תוכן עניינים:
קבוצה אחת הנוטה לחוות הפרעות אכילה והפרעות במצבם הבריאותי היא הקבוצה הקשישה. עם הגיל מסת השריר תפחת גם וזה גורם לצמצום הצריכה ליום לרדת. סוגים מסוימים של חומרים מזינים עשויים להזדקק להפחתה, אך להיפך. תהליך ההזדקנות המתרחש באופן טבעי משאיר אנשים מבוגרים עם צרכים מיוחדים משלהם. אז מהם הצרכים התזונתיים של הקשישים?
ביסודו של דבר, לא משנה בן כמה אנו זקוקים לגוף לחומרים מזינים בכדי לשמור על תפקודי הגוף, למנוע מחלות שונות ולייצר אנרגיה לגוף. המרכיבים הבסיסיים שחייבים להיות קיימים בכל הדיאטות, כלומר:
- חלבון שמקורו בחלבון מן החי והצומח
- ירקות ופירות, הנצרכים לפחות בחמש מנות ביום
- פחמימות מורכבות ממקורות מזון בסיסיים, כגון אורז, תפוחי אדמה, לחם, פקעות.
עם זאת, עדיין קיים צורך מיוחד בחומרים מזינים אצל קשישים, להלן סוגי המזינים הדרושים בכמות מסוימת:
סִידָן
סידן הוא המזון העיקרי המשפיע על בריאות העצם, אך במציאות ככל שמתבגרים, ספיגת הסידן לעצמות פוחתת. הסידן ייספג מחדש על ידי הגוף מהעצמות מה שגורם לאחר מכן לאוסטיאופורוזיס או לפריכות העצמות. על פי נתוני התאמה תזונתית לאינדונזים, נאמר כי דרישת הסידן היומית היא 1000 מ"ג. מקורות מזון שיש בהם סידן גבוה הם חלב ומוצרי חלב אחרים, ירקות עלים ירוקים כהים ומספר סוגים של חלבון מן החי.
שמן
עבור מי שנכנס לגיל זקנה, עליו להגביל את צריכת השומן שלו, גם אם האדם בריא, או שאין לו היסטוריה של מחלות ניווניות כגון שבץ מוחי, מחלת לב כלילית או סוכרת. סוג השומן שיש להימנע ממנו הוא שומן רווי, כמו חמאה, שומן חזיר בקר ועור עוף.
סִיב
בעיות במערכת העיכול עלולות להופיע לעיתים קרובות בקבוצת הקשישים, שרבים מהם סובלים מעצירות או קשיי עשיית צרכים. עצירות עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול, ולכן, כדי למנוע זאת, צריכת הסיבים חייבת להיות גבוהה. מקור טוב לסיבים וצריכה תכופה יסייעו להקל על העיכול של המזון ולמקסם את ספיגת החומרים המזינים ממקורות המזון השונים הנאכלים. הקבוצה הקשישה יכולה להחליף את מזונותיהם העיקריים באורז חום או אורז חום (שיש בו יותר סיבים מאורז לבן) וסוגים שונים של ירקות ופירות.
נוֹזֵל
ככל שאנחנו מתבגרים, היכולת של הגוף למקסם נוזלים בגוף לצורך חילוף החומרים פוחתת. לא רק זאת, קבוצת הקשישים כבר אינה רגישה יותר מדי לצמא, ולכן קבוצה זו רגישה מאוד להתייבשות. להתייבשות יהיו תופעות לוואי אחרות כגון עייפות, חוסר מיקוד ונמנום מתמיד. לכן, אנשים זקנים זקוקים לצריכת מים ופירות שונים המכילים מים גבוהים.
בַּרזֶל
ברזל מכיל בעיקר מקורות חלבון מן החי כמו בקר, עוף, כבד בקר, וכמה ירקות עלים ירוקים. הגוף משתמש בברזל ליצירת המוגלובין בדם. המוגלובין משמש את הגוף כהובלה טבעית של חמצן ומזון לרקמות שונות. מחסור בברזל עלול לגרום לאנמיה. מומלץ לצרוך עד 12 מ"ג ברזל ביום אחד.
ויטמין סי
ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים ולכן הוא הולך לאיבוד בקלות בגוף. בגוף, ויטמין C מאוחסן בצורה של קולגן, הדרוש לריפוי פצעים, שמירה על עצמות ושיניים בריאות והאטת תהליך ההזדקנות והקמטים בעור. ויטמין C הדרוש ליום אחד על ידי הקבוצה הקשישה הוא 75 מ"ג וניתן למצוא אותו בפירות שונים כגון פירות הדר.
ויטמין די
ויטמין זה, הנקרא לעיתים קרובות ויטמין השמש, מסייע לספיגת הסידן ומאט את אובדן הסידן בעצמות. המקור העיקרי לוויטמין D הוא אור השמש, אם להיות מדויקים על ידי אולטרה סגול B. למרות שניתן לקבל ויטמין D מאור השמש, יש צורך לצרוך גם מזון המכיל ויטמין D בכדי לסייע בשמירה על הכמות בגוף. ויטמין D נמצא בחלב ובמוצרי חלב, בקר, כבד בקר ושמן דגים. קשיש צריך ליטול תוספי ויטמין D המכילים 10 מ"ג ויטמין D ביום.
אָבָץ
אבץ או אבץ הוא סוג של מרכיבים תזונתיים הממלאים תפקיד במערכת החיסון ונמצא בבשר בקר ורכיכות. לפחות קשישים צורכים עד 13 מ"ג ביום אחד.
התגברות על שינויים בתיאבון בגיל מבוגר
אנשים שנכנסים לגיל מבוגר, בדרך כלל פחות בתיאבון ורצון לאכול. זה לא נובע רק משינוי תפקוד הורמונלי, אלא ירידה ביכולות התחושתיות ובאיברים שהופכים אותם לפגיעים מתת תזונה. ניתן לרמות זאת על ידי מתן מנות קטנות אך לעיתים קרובות ומתן מרווחים נוספים בין הארוחות. לפחות הם אוכלים 6 פעמים ביום, 3 ארוחות עיקריות ושלוש ארוחות לוואי, זה יכול למנוע מהם לרעוב ולשמור על צריכת התזונה שלהם.
