טעם האוכל: איך הלשון יודעת את זה?

המאכלים האלה מתוקים מדי, מלוחים מדי, חמצמצים מאוד וכן הלאה. ככה בדרך כלל אתה מגיב לאוכל שאתה אוכל. טעם של אוכל! זה מה שאתה בהחלט נהנה כשאתה אוכל. הטעם של אוכל טוב (לדעתך) בהחלט יכול לגרום לך לאכול בלב. עם זאת, האם אתה יודע כיצד הלשון מזהה טעם? גלה כאן.

בלשון יש תאים שיכולים לטעום את טעם האוכל

ישנם ארבעה טעמים בסיסיים שלשוננו יכולה לטעום, כלומר מתוק, חמוץ, מר ומלוח. כמו כן, יש טעם נוסף שנוכל לטעום על פי מחקרים שנעשו לאחרונה, כלומר טעם האוממי. אתה יכול להרגיש את הטעמים האלה כי יש קולטנים קטנים בבלוטות הטעם. קולטנים אלה נמצאים בעיקר על הלשון, גג הפה וגב הוושט.

למבוגר הממוצע יש 10,000 בלוטות טעם שיכולות להתחדש כל שבועיים. עם זאת, ככל שאדם מתבגר, התאים בבלוטות הטעם עשויים שלא לחדש את עצמם. לקשיש יש רק כ -5,000 בלוטות טעם עובדות. זו הסיבה שאנשים מבוגרים עשויים שלא לטעום אוכל כמו צעירים. דבר נוסף, מעשנים עשויים לטעום גרוע יותר במזון. הסיבה לכך היא שעישון מצמצם את מספר בלוטות הטעם.

אתה לא יכול לראות את בלוטות הטעם האלה בעין בלתי מזוינת. הצבעים הקטנים הלבנים או הוורודים שעל הלשון שלך נקראים למעשה פפיליות, ולא בלוטות טעם. כל אחד מהפפילות הללו מורכב מממוצע של שש בלוטות טעם.

איך הלשון מזהה טעם?

הלשון יכולה לזהות טעם כי יש בלוטות טעם. לבלוטות הטעם הללו שערות מיקרוסקופיות רגישות מאוד הנקראות מיקרויווילי. עכשיו, במיקרואווילי האלה, יש עצבים חושיים שיכולים להעביר מסרים למוח על טעם האוכל שאתה מרגיש, בין אם הוא מלוח, מתוק, חמוץ או מר.

הלשון אינה לבד. כן, הלשון מלווה באף שעוזר לטעום את טעם האוכל. איך ל? בחלק העליון של האף נמצאים קולטני הריח המכילים תאים מיוחדים המסייעים לך להריח אוכל. כאשר אתה לועס, הכימיקלים מהמזון משתחררים לאף שלך. תרכובת כימית זו מפעילה קולטני ריח באף הפועלים יחד עם בלוטות הטעם להעברת מידע על הטעם למוח. על ידי המוח, מידע זה מתורגם לטעם מתוק או מלוח או מר או חמוץ.

זה גם מסביר מדוע כאשר האף שלך סתום, ייתכן שלא תוכל לטעום אוכל טוב. כל אוכל שתאכלו עשוי להרגיש מעט תפל כשאתם חולים. זה בתורו יכול להוריד את התיאבון.