ביצים פוריות: זולות יותר, אך בטוחות לאכילה?

ביצים פוריות נמכרות לעיתים קרובות בשוק. מכיוון שמחיר לקילו אחד מתומחר במחיר נמוך, אין פלא שאנשים רבים קונים ביציות פוריות כתחליף זול יותר לביצים רגילות. עם זאת, האם סוגים אלה של ביצים בטוחים לאכילה?

מהן ביציות פוריות?

אולי יש עדיין אנשים שחושבים שכל הביציות המיוצרות, כולל אלה שנצרכות בדרך כלל, יכולות לצמוח לגוזלים. למעשה, ביצי עוף מגיעים גם בכמה סוגים שונים.

בהתאם לתפקודם, חוות העופות מחולקות לשניים, כלומר חוות עופות המייצרות ביצים לצריכה ומשקים לגידול תרנגולות לייצור בשר.

שימו לב, תרנגולות עדיין יכולות לייצר ביצים גם ללא תרנגול. לכן, התרנגולות הנאספות בחוות המתמקדות בייצור ביצים אינן משולבות בתרנגולים. הביצים המופקות מהתרנגולות בחווה הן הביצים לצריכה.

זה שונה מהתרנגולות שחיות בחוות לייצור בשר. בחווה זו, תרנגולות חיות עם תרנגולים כך שהפריה יכולה להתרחש. הביצים שמייצרת תרנגולת זו ידועות כביצים נובטות.

מקור: אספקת QC

כאשר הביצים נובטות בהצלחה לגוזלים, המשמעות היא שהביציות הן ביציות פוריות. בינתיים, אם הביצה לא משתנה למרות שהיא מודגרת, הביצה הזו היא ביצה פורית.

ביצים עקרות נחשבות לעיתים קרובות כמוצר פסולת או מוצר שאינו בשימוש מגידול עוף.

כמובן שלביצים שאנו אוכלים בדרך כלל ועקרות יש הבדלים פיזיים. קליפות ביציות פוריות חיוורות ומשקלן קל יותר מאשר ביצי צריכה.

האם זה בטוח לאכול ביציות פוריות?

ביצים הן עדיין מקור לחלבון שנצרך באופן נרחב באינדונזיה מכיוון שהמחיר משתלם יותר ממחיר הבשר.

מצוטט מהמרכז למערכות מידע חקלאיות ומידע, צריכת הביציות באינדונזיה גדלה עם עלייה ממוצעת של 3.75% בשנה בין השנים 1987 ל 2015.

כעת, ביציות פוריות שמסתובבות זמן רב נקנות על ידי הציבור. למעשה, מכירתם נאסרה ואף מוסדרת בתקנת שר החקלאות של הרפובליקה של אינדונזיה מספר 32 לשנת 2017. עם זאת, מספר דוכנים עדיין מוכרים את הביצים הללו לאכילה.

מחירים נמוכים יותר הם הסיבה העיקרית להפצת הביצים הללו. הנושא הבא הוא האם ביצה מסוג זה באמת בטוחה לצריכה או לא.

למעשה, אין הבדל בתכולת התזונה בין ביציות פוריות לביציות אחרות. ההבדל היחיד הוא נוכחות או העדר זרע בביצה. ביצים פוריות למעשה בטוחות וניתן לצרוך אותן.

עם זאת, ביציות אלה יכולות להימשך רק עד שבוע, בניגוד לביצים רגילות הנמשכות עד 30 יום בטמפרטורת החדר.

באמצעות זה הביציות השתבשו ואינן מתאימות לצריכה. בביצים רקובות יש זיהום של חיידקי סלמונלה שעלול לגרום לסלמונלוזיס.

סלמונלוזיס היא מחלה חיידקית שתוקפת את מערכת העיכול. תסמינים מאופיינים בדרך כלל בשלשולים, התכווצויות סביב הקיבה, סחרחורת, הקאות וחום.

למרות שהוא יכול להחלים תוך מספר ימים, שלשול בגלל סלמונלה עלול לגרום לסיבוכים של התייבשות אשר ידרשו טיפול מיוחד.

לכן, עליכם לצרוך ביצים המיוצרות למרכיבי מזון יומיומיים. ללא קשר לסוג הביצה, וודאו שהביצים שאתם אוכלים עדיין במצב טוב.

כדי לברר, אתה יכול לשים ביצה בכוס מים. אם הביצים ממשיכות לשקוע, סביר להניח שהן עדיין טריות. זה שונה אם הביצה צפה וכאשר היא נסדקת היא מעלה ריח יוצא דופן, אל תאכל אותה והניח אותה בצד מיד.