4 דברים המשפיעים על ספיגת החומרים המזינים בגופנו ושור; שלום בריא

האם אתה חושב על חומרי המזון הכלולים בתזונה היומית שלך? או שלעתים קרובות אתה מתעלם ממה שאתה אוכל עד כה ומתמקד רק בטעם טוב? הגוף זקוק לחומרים מזינים שונים בכדי לשמור על מצבו הבריאותי. בעיות בריאות שונות יתעוררו כאשר הגוף חסר חומרים מזינים מסוימים. עם זאת, מתברר שלא כל אבות המזון במזון ובמשקאות יתעכלו ויספגו בגוף. מה משפיע על ספיגת חומרים מזינים אלה?

הכרה בזמינות ביולוגית

האם ידעת שהרכיבים התזונתיים בגוף אכן מתקשרים זה עם זה, המכונים "מתקשרים"? האינטראקציות המתרחשות בין חומרים מזינים אלה משפיעות על כמות הספיגה בגוף. הקצב בו נספג חומר מזין בגוף נקרא זמינות ביולוגית.

לגוף יש חוקים ודרכים משלו לקבוע אילו חומרים מזינים נספגים, ואילו רמות צריך להיספג. עם זאת, מתברר שיש דברים שונים שיכולים להשפיע על ספיגת החומרים המזינים מהמזון או המשקה שאתם אוכלים. דברים אלה ישפיעו בעקיפין גם על מצבכם התזונתי ועל בריאותכם מכיוון שהם יכולים להגביר או להקטין את קצב ספיגת התזונה.

קרא גם: תקשורת בין תזונתית משפיעה על ספיגת התזונה

4 גורמים המשפיעים על ספיגת התזונה

1. השילוב בין אוכל ושתייה שאוכלים יחד

3. צורות כימיות של חומרים מזינים

הצורה הכימית של חומרים מזינים משפיעה למעשה על קצב הספיגה במערכת העיכול. לדוגמא, צורת החומרים המזינים המופקים ממזון צמחי עם מזון מן החי. כמובן שהצורות הכימיות של שני חומרים מזינים אלה שונות למרות שסוגי החומרים המזינים זהים.

זה קורה לברזל שיש לו שני סוגים, כלומר ברזל heme שמגיע ממקורות מזון מן החי עם ברזל שאינו heme הכלול במקורות מזון מהצומח. לשני הברזל הללו שיעורי ספיגה שונים בגוף. כאשר מתרחש תהליך הקליטה, ברזל בצורת heme נספג ביתר קלות כך שרמת הזמינות הביולוגית גבוהה. בניגוד לברזל שאינו heme, שקשה לספוג אותו על ידי מערכת העיכול.

קרא גם: 3 גורמים לגוף לא יכולים לספוג חומרים מזינים

4. מצב תזונתי ובעיות בריאות

המצב התזונתי של האדם משפיע גם על קצב הספיגה של חומר המזין. לדוגמא, כאשר לאדם חסר חומר מזין אחר, למרות שמרכיבים תזונתיים אלו הם משפרים (חומרים המגבירים ספיגה) של חומרים מזינים שזה עתה נכנסו לגוף. כך שהחומרים המזינים שרק נכנסים מעוכבים וחווים הפרעה בעת ספיגה.

בעיות שונות עלולות להופיע גם במערכת העיכול וזה משפיע מאוד על תהליך העיכול וספיגת החומרים המזינים. לדוגמא, אם יש זיהום או 6 תסמינים של דלקת במעי שנראים טריוויאליים, אך צריך להישמר מהם האחראי למעשה על תהליך העיכול. זה בהכרח גורם לפגיעה בספיגה של כל החומרים המזינים.

איקס