תוכן עניינים:
- תוכן תזונתי של זיתים
- שמן
- פחמימות וסיבים
- יתרונות הזיתים
- להילחם בזיהום
- שפר את בריאות הלב
- שפר את בריאות העצם
- למנוע סרטן
זיתים (Olea europaea) aka זית היה מפורסם מאז ומעולם כפרי עם יתרונות רבים. באינדונזיה משתמשים בדרך כלל בפרי זה כאשר מעבדים אותו לשמן זית, שיכול לשמש כשמן בישול, שמן לטיפול ביופי הפנים, שמן להזנת שיער ועוד.
למעשה, היתרונות של זיתים אינם משמשים רק כשמן. פרי סגול ירוק או שחור זה מועיל גם אם צורכים אותו ישירות. היתרונות של זיתים מגיעים מחומרים מזינים, ויטמינים, מינרלים ותרכובות אורגניות, כולל ברזל, סיבים, נחושת, ויטמין E, תרכובות פנוליות, חומצה אולאית ונוגדי חמצון שונים. מלבד זאת, לזיתים יש גם אינדקס גליקמי נמוך.
תוכן תזונתי של זיתים
זיתים מכילים 115-145 קלוריות ל -100 גרם, או כ -59 קלוריות ל -10 זיתים (בהנחה שמשקל הזיתים הממוצע שוקל 4 גרם). תוכן זה מורכב מ 75-80% מים, 11-15% שומן, 4-6% פחמימות וכמות קטנה של חלבון.
שמן
פרי זית הוא פרי בעל אחוזי שומן גבוהים, בשיעור של 11 עד 15 אחוזים. עם זאת, השומן בפרי זה הוא שומן טוב. חומצת השומן הנפוצה ביותר היא חומצת אולאית, שהיא חומצת שומן חד בלתי רוויה, ומהווה 74 אחוזים מכל הזיתים.
חומצה אולאית קשורה למספר יתרונות בריאותיים, כמו הפחתת נפיחות והורדת הסיכון למחלות לב. זה יכול אפילו להילחם בסרטן.
פחמימות וסיבים
זיתים דלים בפחמימות, רק עד ארבעה עד שישה אחוזים. מרבית הפחמימות הללו מורכבות מסיבים. ישנם עד 52 עד 86 אחוזים של סיבים הנובעים מתכולת הפחמימות הכוללת בזיתים.
יתרונות הזיתים
להילחם בזיהום
זיתים עשירים מאוד בנוגדי חמצון, כמו אולורופין, הידרוקסיטירוזול, טירוזול, חומצה אולאונית, קוורצטין. זיתים יכולים להפחית את נזקי החמצון בגוף ולעזור להילחם בזיהומים הנגרמים על ידי חיידקים.
שפר את בריאות הלב
זיתים מכילים חומצה אולאית שיכולה לשפר את בריאות הלב על ידי ויסות רמות הכולסטרול והגנה על כולסטרול LDL מפני חמצון, ויכולים לעזור להפחתת לחץ הדם. כולסטרול גבוה ולחץ דם גבוה הם גורמי סיכון למחלות לב.
תכולת ההידרוקסיטירוזול בזיתים יכולה גם להגן על הלב. נוגדי חמצון אלה משמשים כנוגד קרישה לדילול הדם, מה שמקטין את הסיכוי לקרישי דם וחוסם את זרימת הדם.
שפר את בריאות העצם
אוסטאופורוזיס מאופיין בירידה במסת העצם ובאיכות העצם. זה יכול להגדיל את הסיכון לשברים. שיעור אוסטאופורוזיס היה נמוך יותר בארצות הים התיכון (שאוכלות זיתים הרבה) מאשר במדינות אחרות באירופה, מה שהוביל חוקרים לשער כי זיתים עשויים להגן על עצמות. הוכח כי מספר תרכובות שנמצאו בזיתים ובשמן זית עוזרות במניעת אובדן עצם אצל חיות ניסוי.
למנוע סרטן
התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון וחומצה אולאית בזיתים יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן. זה הוכח במחקר כי זיתים יכולים לשבש את מחזור החיים של תאים סרטניים בשד, במעי הגס ובקיבה. עם זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף.
איקס
