5 תחליפים בריאים יותר לחמאה לאפייה

אוהבים לאפות ורוצים להכין יצירות עוגות חדשות? יתכן שתוכל להחליף חמאה במרכיבים אחרים. החלפת חמאה יכולה להפחית את כמות השומן והקלוריות בעוגה. זה בהחלט מועיל לאלו מכם שאוהבים לאכול עוגות אך במצב רוח לרדת במשקל. ואז, מהם המרכיבים שיכולים לשמש כתחליף לחמאה?

השימוש בחמאה בהכנת עוגות

בעת הכנת עוגות, אחד המרכיבים העיקריים שחייבים להיות נוכחים הוא חמאה. חמאה היא מרכיב חשוב בהפיכת טעמי העוגות שלכם לטעימים יותר ובעלי מרקם נכון. למעשה, הדרך הלא נכונה למדוד את החמאה בעת הכנת עוגה עלולה לגרום לעוגה להיכשל, למרקם יבש, ולטעמה תפל.

חמאה היא המרכיב שהופך את בצק העוגה לרך ומשולב והופך את העוגה לצבע בהיר יותר. החמאה יכולה לקשור את האוויר בבצק האפוי כך שמרקם העוגה יהיה בהיר ואוורירי. זה הופך את העוגה לטעימה טעימה.

ניתן להשתמש במגוון מרכיבים בריאים יותר כתחליף לחמאה

תפקיד החמאה חשוב מאוד בעת האפייה, אך ניתן להחליף חמאה. לכן, לאלו מכם שרוצים להכין עוגות עם פחות קלוריות ושומן, תוכלו לנסות שיטה זו. החלפת חמאה במרכיבים אחרים להכנת עוגות יכולה להוות חלופה גם לאלו מכם הסובלים מאלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז.

חלק מהמרכיבים שתוכלו להשתמש בהם כתחליף לחמאה הם:

1. שמן קוקוס

שמן קוקוס יכול להחליף חמאה ביחס של 1 גרם שמן קוקוס ל -1 גרם חמאה. החלפת חמאה בשמן קוקוס עלולה להפוך את ההגשה של העוגה לבריאה יותר מכיוון ששמן הקוקוס נוטה להכיל שומנים טובים, לעומת חמאה הנוטה להכיל יותר שומנים רעים.

עם זאת, הטעם של עוגה המיוצרת בשמן קוקוס עשוי להיות מעט שונה. כמה הטעם הזה משתנה תלוי בסוג שמן הקוקוס בו משתמשים. שמן קוקוס לא מזוקק גורם לעוגה לטעום יותר כמו קוקוס, בהשוואה לשמן קוקוס שעבר את תהליך הזיקוק.

2. שמן זית

לא רק שמן קוקוס, אפשר להשתמש גם בשמן זית כתחליף לחמאה. בכוס חמאה אחת תוכלו להחליף ¾ כוס שמן זית. זוהי דרך נהדרת להפחית את אחוזי השומן הרע, הכולסטרול והנתרן הנמצאים בדרך כלל בעוגיות חמאה.

החלפת חמאה בשמן זית עובדת מצוין עם מתכוני עוגות המכילים פירות או אגוזים, או על עוגות בעלות טעם מלוח. עם זאת, שמן זית אינו מהווה תחליף הולם במתכוני עוגות הקוראים לשומן מוצק או הקוראים לקרם, כגון ציפוי עוגה.

3. יוגורט יווני

אם אתם רוצים להוסיף תכולת חלבון ולהפוך את העוגה לחלקה יותר מבלי להוסיף הרבה שומן וקלוריות, אז החלפת חמאה ביוגורט יווני היא הדרך.

השימוש ביוגורט יווני במתכוני עוגות יכול גם להפוך את העוגה לטעימה מתוקה, כך שאינך צריך להוסיף הרבה סוכר יותר. להכנת עוגה קבועה מוּקרָם ורך, אתה יכול להשתמש ביוגורט שומן מלא. פשוט החליפו כוס חמאה אחת בחצי כוס יוגורט יווני כדי להפוך את העוגה לבריאה וטעימה יותר.

4. אבוקדו

פרי זה יכול להוות גם תחליף לחמאה. אבוקדו מכיל חומרים מזינים חשובים רבים (כמו ויטמין K ואשלגן) וכן שומנים בריאים. אתה יכול פשוט להחליף גרם של חמאה בגרם אחד של אבוקדו. אל תשכח קודם להפוך את האבוקדו לחלק. אבוקדו יכול להעניק לעוגה שלך צבע ירוק טבעי.

5. תפוחים

רוטב תפוחים יכול להפוך את ההגשה של העוגה לרכה יותר מבלי להגדיל את מספר הקלוריות והשומן בה. בנוסף, רסק תפוחים יכול גם להוסיף מתיקות לעוגה, כך שלא תצטרכו לטרוח להוסיף שוב הרבה סוכר. תכולת הסיבים בתפוחים מוסיפה גם סיבים להגשת העוגה. החלף 1 גרם חמאה בגרם אחד של תפוח עץ לפי המתכון.

איקס