תוכן עניינים:
- מהן פרוביוטיקה?
- איך פועלים פרוביוטיקה?
- סוגי פרוביוטיקה
- אילו מחלות יכולות פרוביוטיקה למנוע או לטפל?
- מקורות מזון ושתייה לפרוביוטיקה
- לא לכולם מותר לצרוך מוצרים פרוביוטיים
כששומעים את המילה חיידקים, אנשים בדרך כלל תמיד מדמיינים את כל מה שרע וקשור למחלות. אחרי הכל, אתה לוקח אנטיביוטיקה לטיפול בזיהומים חיידקיים. חיידקים במקום הלא נכון יכולים לגרום לבעיות, אך ישנם חיידקים טובים שיכולים לתמוך בבריאותנו. חיידקים טובים נקראים פרוביוטיקה. היכן נוכל להשיג מקורות פרוביוטיים? בעבר, עלינו לדעת תחילה מהי פרוביוטיקה.
מהן פרוביוטיקה?
פרוביוטיקה הם מיקרואורגניזמים שיכולים לסייע במניעה והתגברות על מחלות. עזרה למערכת העיכול והגברת מערכת החיסון הם השימושים הפופולריים ביותר בפרוביוטיקה כיום. פרוביוטיקה קיימת באופן טבעי בגופנו. עם זאת, אתה יכול גם לקבל פרוביוטיקה ממזון, משקאות ותוספי מזון.
פרוביוטיקה ידועה מאז תחילת המאה ה -20, כאשר אלי מטצ'ניקוף, או יותר מכונה אבי הפרוביוטיקה, מצא שתושבים בולגריים כפריים יכולים לחיות פרקי זמן ארוכים מאוד למרות שהם חיים עם רעב קיצוני ומזג אוויר קשה. אלי תיאורטית שהם יכולים לשרוד על ידי מניפולציה על המיקרואורגניזמים הקיימים במערכת העיכול שלהם. החוכמה היא לצרוך חלב חמוץ המכיל חיידקים טובים לגופם. מאז נעשו מחקרים רבים לפיתוח תגליותיו של אלי בתחום הפרוביוטיקה.
איך פועלים פרוביוטיקה?
חוקרים מנסים לעשות מחקר כדי לגלות כיצד חיידקים אלה עובדים בפועל. להלן מספר דרכים בהן פרוביוטיקה יכולה להועיל לבריאותך:
- כשאתה לוקח אנטיביוטיקה, לא רק החיידקים הרעים נהרגים, אלא גם כל החיידקים הטובים והרעים ייהרגו. על ידי צריכת מזון או תוספי מזון המכילים פרוביוטיקה, גופך יוכל להחזיר את החיידקים הטובים שנהרגו.
- פרוביוטיקה יכולה לעזור לגופך לאזן את החיידקים הטובים והרעים בגופך, כך שגופך יוכל לעבוד כמו שצריך.
סוגי פרוביוטיקה
ישנם חיידקים רבים שניתן לסווג כפרוביוטיקה. לכל החיידקים הללו יתרונות שונים, אך כמעט כל החיידקים הללו מתחלקים באותן שתי קבוצות:
- לקטובצילוס. החיידקים בקבוצה זו הם ככל הנראה החיידקים הנפוצים ביותר במוצרים פרוביוטיים. החיידקים בקבוצה זו הם אלו שפוגשים ביוגורט או במזונות מותססים אחרים. חלק מהחיידקים בקטגוריה זו יכולים למנוע שלשולים ולעזור לאנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז.
- ביפידובקטריום. החיידקים בקבוצה זו נמצאים בדרך כלל במזונות על בסיס חלב. חיידקים בקטגוריה זו יכולים להקל על סימני מחלות כמו תסמונת המעי הרגיז (IBS) או הפרעות במערכת העיכול.
אילו מחלות יכולות פרוביוטיקה למנוע או לטפל?
פרוביוטיקה עוזרת למזון שאתם אוכלים להתעכל על ידי מערכת העיכול שלכם. עד כה החוקרים עדיין מנסים לבחון אילו מחלות מטופלים בצורה הטובה ביותר באמצעות פרוביוטיקה. חלק מהמחלות שפרוביוטיקה יכולה לעזור בהן הן:
- תסמונת מעי רגיז
- מחלת מעי דלקתית (IBD), שהיא דלקת במעי הגס ובמעי הדק
- זיהום בשלשול (יכול להיגרם על ידי נגיפים, חיידקים או טפילים)
- שלשול הנגרם על ידי אנטיביוטיקה
מלבד השפעה על העיכול שלך, פרוביוטיקה יכולה להשפיע גם על חלקים אחרים בגופך, כגון:
- מחלת עור אקזמה
- שתן ובריאות הנרתיק
- למנוע אלרגיות וקדחת שחת
- בריאות הפה
מקורות מזון ושתייה לפרוביוטיקה
חלק מהמזונות הבאים ידועים כמקור הטוב ביותר לפרוביוטיקה, ועדיף שתצרוך אותם מדי יום כדי לשמור על הבריאות.
יוגורט
אחד המקורות הידועים ביותר, והכי קל להשיג, לפרוביוטיקה הוא יוגורט, במיוחד יוגורט תוצרת בית. יוגורט הוא חלב בתוספת פרוביוטיקה כגון לקטובצילוס או אסידופילוס. אם אתם קונים בסופר, שימו לב למרכיבים הנוספים הנמצאים במוצר היוגורט.
קפיר
קפיר הוא חלב עיזים מותסס מעורבב בגרגירי קפיר. מלבד המכיל חיידקי לקטובצילי ובפידוס, קפיר עשיר גם בנוגדי חמצון.
כְּרוּב כָּבוּשׁ
כרוב כבוש הוא כרוב מותסס (אפשר להשתמש גם בירקות אחרים). כרוב כבוש לא רק עשיר בפרוביוטיקה, אלא גם יכול לעזור בהפחתת אלרגיות. כרוב כבוש עשיר גם בויטמינים B, A, E ו- C.
טמפה
אוכל זה, שהוא בדרך כלל פריט יומי באינדונזיה, עשיר גם בפרוביוטיקה. שמקורו בפולי סויה מותססים, טמפה מכיל ויטמין B12. הכלול כמאכל צמחוני, ניתן להגיש טמפה גם מטוגן קלות, בגריל או לאכול עם סלט.
קימצ'י
קמחי היא הגרסה האסיאתית של כרוב כבוש. קמחי הוא תוצאה של תסיסה של ירקות חרדל או ירקות אחרים, וטעמו מלוח, חמוץ ומתובל בו זמנית. קמחי מוגש בדרך כלל עם מאכלים קוריאניים אחרים. מלבד המכיל חיידקים מועילים, קמחי מכיל גם בטא-קרוטן, סידן, ברזל וויטמינים A, C, B1 ו- B2.
לא לכולם מותר לצרוך מוצרים פרוביוטיים
בסך הכל, מקורות מזון ושתייה לפרוביוטיקה הם מוצרים בטוחים לצריכה של כולם. עם זאת, אנשים עם בעיות במערכת החיסונית או שיש להם בעיות בריאותיות חמורות אינם יכולים ליטול מוצרים פרוביוטיים. התייעץ מראש אם זה בטוח עבורך לצרוך מוצרים פרוביוטיים.
במקרים מסוימים, חלק מתופעות הלוואי בעת נטילת מוצרים פרוביוטיים הן כאבי בטן, שלשול, גזים וגזים. במהלך הימים המעטים אתה מתחיל ליטול את המוצר הפרוביוטי. לעיתים, מזונות פרוביוטיים עלולים לגרום גם לאלרגיות. אם אתם חווים את הדברים שהוזכרו, הפסיקו לאכול מזונות פרוביוטיים ובדקו עם הרופא לבדיקה נוספת.
