האם הדיאטה ללא גלוטן בריאה יותר? & bull; שלום בריא

דיאטה ללא גות היא סוג של דיאטה שאינה כוללת רכיבי גלוטן בארוחות יומיות. מה זה גלוטן? גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בדגנים במיוחד חיטה, שיפון (שיפון) וג'אלי (בקושי). במוצרים מעובדים גלוטן יכול לסייע בתהליך פיתוח הלחם ולהעניק לו מרקם לעיס או לעיס לעוס על הלחם. לאחרונה הדיאטה נטולת הגלוטן הפכה למגמה בקהילה משום שלטענתה היא מספקת יתרונות בריאותיים. אך האם תזונה ללא גלוטן טובה לכולם?

תזונה ללא גלוטן לסובלים מחלת צליאק

הדיאטה ללא גלוטן מיועדת במיוחד לסובלים מחלת צליאק . מחלת צליאק הוא מצב בו הגוף אינו יכול לעכל גלוטן המצוי במזון. מכיוון שלא ניתן לעכל אותו, הגוף רואה בגלוטן איום ואז מייצר נוגדנים אשר בתורם תוקפים את רירית דופן המעי הדק וגורמים לנפיחות ונזק לרקמת המעי הדק. הפגיעה בשכבה זו תביא להפחתת יכולתם של המעיים לספוג את החומרים המזינים הנכנסים לגוף. זה מסוכן לבריאות מכיוון שספיגת רוב החומרים המזינים מתרחשת במעי הדק. סובלים מחלת צליאק בדרך כלל חווים שלשולים, אנמיה, כאבים בעצמות, כדי לפתח פריחות על העור. מחלת צליאק יכול להשפיע על קבוצות גיל שונות ובדרך כלל ממשיך ללא תסמינים מיוחדים.

אין עדיין תרופה מחלת צליאק לְגַמרֵי, יַחַס אשר יכול להפחית את הסימפטומים מחלת צליאק היא פשוט דיאטה ללא גלוטן. סובלים מחלת צליאק צריך להימנע ממאכלים המכילים גלוטן. לא ניתן להבטיח כמות גדולה או קטנה של גלוטן הכלול במזון, מכיוון שאפילו כמות קטנה של גלוטן יכולה לגרום למערכת החיסון לתקוף את רירית דופן המעי.

תזונה ללא גלוטן לאנשים עם אוטיזם

בנוסף לסובלים מחלת צליאק , הדיאטה ללא גלוטן מיועדת גם לסובלים הפרעת ספקטרום האוטיזם או אותו דבר כמו אוטיזם כפי שאנו מכירים אותו באינדונזיה. אנשים עם אוטיזם בדרך כלל עוברים דיאטה ללא קזאין ללא גלוטן (GFCF). דיאטה זו מבטלת גלוטן וקזאין מהמזון הנאכל מדי יום. אצל אנשים עם אוטיזם, גלוטן וקזאין שנכנסים לגוף אינם ניתנים לעיכול לחלוטין ואז יפורשו כמוח כמרכיבים מסוכנים. זה גורם לאנשים עם אוטיזם לחוות שינויים בהתנהגות. על ידי ביטול גלוטן וקזאין, אנו מקווים כי שיפור קוגניטיבי יכול להתרחש אצל אנשים עם אוטיזם.

דיאטת דיאטת גלוטן לסובלים רגישות לגלוטן שאינה צליאק

ישנם אנשים הרגישים לתכולת הגלוטן במזון. יש צורך בבדיקות מעקב בכדי לקבוע אם אדם סובל מחלת צליאק , רגישים לגלוטן, או פשוט אלרגיים לחיטה. למרות שהתסמינים שאתה מרגיש יכולים להיות זהים פחות או יותר (שלשולים, כאבי בטן ותופעות אחרות מופיעים בערך מספר שעות עד מספר ימים לאחר צריכת גלוטן), ההשפעה לא תהיה חמורה באותה מידה. מחלת צליאק .

האם אתה יכול ללכת לדיאטה ללא גלוטן אם אין לך את התנאים הנ"ל?

מה אם אינך סובל מהתנאים שלעיל אך עדיין רוצה להקפיד על תזונה נטולת גלוטן? להלן כמה דברים שיכולים לעזור לך לשקול אם תזונה ללא גלוטן מתאימה לך או לא.

1. אפשרויות האוכל שלך יהיו מוגבלות הרבה יותר

כאשר אתה מחליט לאמץ דיאטה ללא גלוטן, עליך להתכונן להיפרד מהמאכלים שאתה אוכל כל יום. לחמים, ביסקוויטים, דגנים, שיבולת שועל כדאי להימנע מפסטה, מאפים, מכל תכשירים על בסיס חיטה. אם כי כעת ישנם חטיפים שונים עם התווית ללא גלוטן , אך המחיר יכול להיות כפול בהשוואה למחיר הרגיל. בנוסף, מאכלים אלטרנטיביים אלה יכולים להכיל קלוריות ושומן רווי יותר.

2. תזונת המזון ללא גלוטן לרוב אינה שלמה

למי שאכן נדרש לנהל דיאטה ללא גלוטן בגלל תנאים מסוימים מומלץ להתייעץ עם רופאים ותזונאים, מכיוון שמזונות המכילים גלוטן הם בדרך כלל אוכלים אוכלים, וחלקם נכללים כמזון עיקרי. על ידי ביטול סוגי מזון אלה, אפשרויות הבחירה של אוכלים לדיאטה זו מוגבלות. יש לחשוש שאם לא תתייעץ, תהיה לך בקלות מחסור בויטמינים, מינרלים וסיבים הנמצאים לעיתים קרובות במזונות המכילים גלוטן.

3. יתכן ותזדקקו לתוספי תזונה

מוצרים ללא גלוטן הנמכרים בשוק בדרך כלל חסרים ויטמינים ומינרלים כגון ויטמיני B, סידן, ברזל, מגנזיום וסיבים. סובלים מחלת צליאק יומלץ לקחת ויטמינים נוספים כדי להפחית את הסיכון לחסר בויטמינים ומינרלים אלה.

4. גלוטן קשה לעיכול

נטען כי גלוטן הוא הגורם לבעיות בריאותיות מכיוון שאינו יכול לעכל על ידי גופנו. כפי שצוטט מהוושינגטון פוסט, אלסיו פאסאנו, מייסד ומנהל המרכז לחקר הצליאק וטיפול בבית החולים הכללי של מסצ'וסטס, אמר כי נכון שגופנו אינו מוצא את האנזימים הנכונים לעיכול החלבון המורכב בגלוטן. כאשר המערכת החיסונית שלנו מגלה גלוטן, היא תילחם בחזרה ותנסה להיפטר ממרכיב הגלוטן מהגוף. אך אצל רוב האנשים, המערכת החיסונית שלנו מסוגלת להתמודד עם נוכחות הגלוטן.

סיכום

גלוטן חינם דיאטה מיועדת במיוחד למי שסובל ממצבים מסוימים. לאלו מכם שאין לכם בעיות בריאותיות, עדיין יש מעט מחקר שקשור לגלוטן חינם תזונה וכיצד היא משפיעה על הגוף, עשויה להוות שיקול עבורך לפני הוצאת גלוטן מהתזונה היומית שלך.