תוכן עניינים:
- מה זה בעצם MSG?
- מהם הסימפטומים של רוב ה- MSG?
- מה גרם תסמונת המסעדה הסינית?
- כיצד מטפלים בסימפטומים של מרבית ה- MSG?
מעולם לא שמעתי על המונח תסמונת המסעדה הסינית ? מונח זה הוכר לראשונה בשנות השישים, ומתייחס לאוסף התופעות שאדם חווה לאחר צריכת מזון ממסעדת אוכל סיני. תסמינים אלה כוללים כאבי ראש, עור אדמדם והזעה. מונוסודיום גלוטמט, המכונה MSG, הוא מרכיב שנחשב כגורם לתסמין זה. עם זאת, עדיין אין הרבה מחקרים מדעיים המראים קשר בין MSG לתסמינים אלו בבני אדם.
ארצות הברית. מנהל המזון והתרופות ה- FDA רואה ב- MSG מרכיב בטוח ורוב האנשים יכולים לאכול מזון המכיל מרכיב זה ללא בעיות. עם זאת, ישנם מספר קטן מהאוכלוסייה שיכולים לחוות את תופעות הלוואי הנובעות מצריכת MSG.
מה זה בעצם MSG?
MSG הוא מרכיב נוסף המשמש כחומר טעם. MSG הפך למרכיב חשוב בתעשיית המזון מכיוון שהוא יכול להפחית את השימוש במרכיבים טריים ואיכותיים מבלי להרוס את הטעם הרצוי. MSG מיוצר על ידי תסיסה של סירופ סוכר, קמח או קנה סוכר. תהליך תסיסה זה דומה לתהליך התסיסה המשמש לייצור יין או יוגורט.
מהם הסימפטומים של רוב ה- MSG?
אדם עלול לחוות תסמינים תוך שעתיים מצריכת מזון המכיל MSG. תסמינים אלה יכולים להימשך בין מספר שעות למספר ימים. חלק מהתסמינים השכיחים ביותר כוללים:
- כְּאֵב רֹאשׁ
- מְיוֹזָע
- עור סמוק
- קהות או צריבה בפה
- קהות או צריבה בגרון
- בחילה
- עייפות
במקרים נדירים יותר, אנשים מסוימים עלולים לחוות תסמינים מסכני חיים הדומים לתגובה אלרגית. תסמינים אלה כוללים:
- כאב בחזה
- דופק מהיר
- דופק לא תקין
- קשיי נשימה
- נפיחות בפנים
- נפיחות בגרון
תסמינים קלים אינם דורשים טיפול ספציפי. עם זאת, עליך להתקשר מיד לאמבולנס או לפנות לבית החולים הקרוב אם אתה חווה תסמינים חמורים.
מה גרם תסמונת המסעדה הסינית ?
מחשבים ש- MSG קשורה לסימפטומים תסמונת המסעדה הסינית . עם זאת, זה לא הוכח. אם אתה מרגיש חולה לאחר אכילת אוכל סיני או מאכלים אחרים המכילים MSG, כנראה שיש לך רגישות ל- MSG. יש לזכור, עם זאת, שמזונות טבעיים עשויים להכיל רמות גבוהות של גלוטמט טבעי.
הרופא שלך יעריך את הסימפטומים שלך ואת היסטוריית צריכת המזון שלך כדי לקבוע אם אתה באמת רגיש ל- MSG. אם אתם חווים תסמינים חמורים, כמו כאבים בחזה או קוצר נשימה, הרופא עשוי לבדוק את הדופק באמצעות EKG כדי לנתח את קצב הלב ולבדוק אם דרכי הנשימה חסומות.
כיצד מטפלים בסימפטומים של מרבית ה- MSG?
הטיפול במקרה זה משתנה בהתאם לחומרת התסמינים שחוו. תסמינים קלים בדרך כלל אינם דורשים טיפול. אתה יכול לקחת תרופות מבית מרקחת כדי להקל על כאב הראש שלך. שתיית מספר כוסות מים יכולה גם לסייע לשטוף MSG במערכת שלך ולקצר את משך הסימפטומים. לסימפטומים חמורים יותר, בדרך כלל רופאים יכולים לרשום אנטיהיסטמינים להקלה על תסמינים כמו קוצר נשימה, נפיחות בגרון וקצב לב מהיר.
אם אתה חווה תסמונת המסעדה הסינית עם תסמינים חמורים, עליך להתחיל להימנע ממאכלים המכילים MSG. קרא תמיד את החומרים של כל חבילת אוכל שאתה אוכל ושאל את המסעדה אם הם משתמשים ב- MSG במזונם. מומלץ להימנע אוכל סיני ומזונות אחרים עם ריכוז גבוה של MSG. אתה יכול להתייעץ עם רופא או תזונאי כדי לתכנן את הדיאטה שלך.
אם הסימפטומים שלך עדיין קלים, אינך צריך להפסיק את הדיאטה הנוכחית שלך. שאל את הרופא אם זה בטוח עבורך לאכול מזונות המכילים MSG. ייתכן שתוכל להפחית את הסימפטומים על ידי הגבלת צריכת המזונות שלך המכילים MSG.
איקס
