אלרגיה לשום, מה גורם לאדם לחוות אותה?

אלרגיות למזון אינן מוגבלות רק לביצים, חלב ופירות ים. במקרים נדירים תגובות אלרגיות יכולות להופיע גם לאחר צריכת שום. מהם הסימפטומים של אלרגיה למרכיב לתבלין זה וכיצד ניתן לטפל בו?

מהי אלרגיה לשום?

שום (Allium sativum) הוא אחד המרכיבים שניתן לאכול גם גולמי. מרכיב מזון זה משמש בדרך כלל במנות שונות, כגון תבשילים, מרקים, ללחם.

למרות שלעתים קרובות הוא מהווה טעם למאכלים שונים, ישנם אנשים שאינם רשאים לאכול שום. הסיבה היא שכאשר השום נכנס לגופם תופיע תגובה אלרגית.

באופן כללי, אלרגיה זו היא די נדירה ואין נתונים סטטיסטיים מדויקים לגבי מצב זה. הסיבה היא שמספר החברות הכולל בקמפיין אנפילקסיס המורכב מ -3,700 משתתפים, ישנם רק עשרה חברים רשומים הסובלים מאלרגיה מסוג זה.

גורם לאלרגיה לשום

אלרגיה לשום נגרמת כתוצאה מתגובה של מערכת החיסון לחומרים שנראים כמאיימים להיכנס לגוף. זה כנראה בגלל שהשום מכיל אנזימים אליאן ליאז אשר נחשב כזיהוי כוזב כאיום על ידי מערכת החיסון

לאחר מכן, מערכת החיסון תוקפת ומייצרת נוגדנים כנגד האנזימים בשום. כתוצאה מכך הופיעה סדרה של תסמיני אלרגיה.

מעניין שגם בעל האלרגיה הזו יכול לפתח תגובה דומה לבצל, אספרגוס ועירית. מצב זה, הנקרא תגובתיות צולבת, מתרחש מכיוון ששום שייך לקבוצת מזון דומה, כלומר תבלינים.

תבלינים הם תבלינים שנכללים בדרך כלל בבישול. נמצא שרוב התבלינים המשמשים יבשים, כמו שום, מכילים חלבון הגורם לאלרגיה למזון.

בינתיים, גם תבלינים טחונים, כמו פפריקה, עדיין משאירים אחריהם את החלבון הגורם לאלרגיה, גם בכמויות קטנות. לכן ניתן למצוא אלרגנים לתבלינים בכל מקום, בין אם מזון גולמי, אפוי או מיובש.

מי נמצא בסיכון?

אלרגיות לתבלינים מייצגות רק 2% מכלל האלרגיות למזון, כגון פירות ים, חלב ופירות. מצב זה שכיח יותר גם בקרב מבוגרים מאשר אצל ילדים.

לא רק זאת, אלרגיות לתבלינים נפוצות יותר בקרב עובדים במפעלי תבלינים. למעשה נאמר כי נשים נמצאות בסיכון גבוה יותר לפתח אלרגיה זו, אם כי הסיבה המדויקת אינה ידועה.

תסמינים של אלרגיה לשום

בעיקרון, הסימפטומים של אלרגיה לשום דומים לתסמיני אלרגיה למזון אחרים. יש אנשים שאולי לא מפתחים תגובה קשה, אך לפעמים הסימפטומים יכולים להיות מסוכנים.

מאפיינים אלרגיים אלה מופיעים בדרך כלל מספר דקות לאחר בליעה או חשיפה למזונות אלה. עם זאת, לפעמים זה יכול לקחת עד שעתיים עד שתופיע תגובה אלרגית.

עליך להיות מודע לתסמיני האלרגיה השונים, כולל:

• העור מרגיש מגרד ונראה כוורות,
• בפה מרגיש מגרד ומעקצץ,
• נפיחות בפה, בגרון, בפנים ובאזורים אחרים בגוף,
• גודש באף,
• שִׁלשׁוּל,
• כאבי בטן, גם כן
• בחילה והקאה.

מתי עלי לפנות לרופא?

במקרים נדירים, אלרגיה לשום יכולה לפתח תגובה קשה אם לא מטפלים בה באופן מיידי. אם אתה או בן משפחה מפתח מצב הנקרא הלם אנפילקטי עם אחד מהתופעות הבאות, פנה מיד לבית החולים.

• קשיי נשימה עקב היצרות דרכי הנשימה.
• לחץ הדם ירד בצורה דרמטית.
• דופק לא סדיר.
• סחרחורת והתעלפות.

ככל שתגובה אלרגית מאובחנת ומטופלת מוקדם יותר, כך יש סיכוי גבוה יותר להימנע ממצב מסכן חיים זה.

טיפול באלרגיה לשום

טיפול באלרגיות למזון, כולל שום, עדיף להימנע מהטריגרים בדרכים הבאות.

• בחנו מרכיבי מזון ארוזים, במיוחד מנות הודיות ובשרים מעובדים.
• ספר לצוות המסעדות על אלרגיות שחוות בעת אכילה בחוץ כמו במסעדות.
• השתמש בתחליף שום לתיבול מאכלים.

אם כבר יש לך, בדרך כלל ניתן לטפל במקרים קלים של אלרגיה לתבלינים באמצעות אנטיהיסטמינים. לכן, יש תמיד להשתמש באנטי-היסטמין, במיוחד בעת נסיעה.

אתה יכול גם לבקש מהרופא שלך לרשום תרופות לטיפול בתסמיני אלרגיה. לדוגמא, לקורטיקוסטרואידים באף מומלצים לסובלים מאלרגיה אשר לעיתים קרובות מפתחים תסמיני אסתמה.

אם התגובה האלרגית חמורה מספיק, הרופא עשוי להזריק אפינפרין לטיפול בתסמינים אנפילקטיים. במידת האפשר, הכשיר את חברך או בן המשפחה לעזרה ראשונה בעת אלרגיות.

אם יש לך שאלות נוספות, אנא פנה לרופא שלך לקבלת פיתרון מתאים.