10 יתרונות של במיה לבריאות הגוף שאסור לכם לפספס

האם האם ראית אי פעם סוג של צמח שנראה מוזר מכיוון שהוא נמצא לעתים רחוקות כשקונים בסופרמרקט? הצורה והצבע דומים לאויונג (דלעת דלעת), אך מעט ארוכים יותר ומתחדדים בסוף. צמח זה נקרא במיה. אמנם לא מפורסם כמו קייל או תרד, אך במיה מעובדת לעיתים קרובות למנה טעימה במספר מסעדות. הסיבה היא כי מתברר שיש מספר עצום של יתרונות של במיה שהופכים אותה לטובת הצריכה. אכן, מה היתרונות של במיה?

מהי במיה?

מקור: חילופי זרעי חשיפה דרומית

במבט ראשון, פרי זה נראה כמו צ'ילי ירוק גדול או ירקות אויונג עם שערות עדינות על פני העור. למרות זאת, למעשה במיה או אוקרו אינם שייכים למשפחת הירקות. במיה אינה ירק מכיוון שיש בה דגנים מלאים.

במיה היא תרמיל תרמילים בצורת כמוסות המיוצרים מצמח פורח הנקרא Abelmoschus esculentus. אוקרו מכוסה בשיער מכיוון שלמעשה הוא עדיין נכלל במשפחת השיחים או הכותנה-כותנה (Malvaceae). צמח האם של במיה עדיין קשור לעץ הקפוק, עץ הקקאו (קקאו), טבק ופרחי היביסקוס.

בית הגידול המקורי של אוקרו עדיין מתווכח כיום. היסטוריונים רבים ומומחי צמחים טוענים כי צמחים A. esculentus התגלה לראשונה סביב חופי הים התיכון, ערב הסעודית ומצרים בשנת 1216. עם הזמן תרמילים שעירות אלו עובדות למערב אפריקה, דרום אסיה, איי הקריביים וצפון אמריקה.

בארצות דוברות אנגלית למיה יש שם אחר האצבע של הגברת כי הצורה מתחדדת כמו אצבעות יד האישה. באינדונזיה עצמה, לפעמים "ירקות" ירוקים אלה נקראים bendi. בנדי ירקות הוא למעשה אדום וירוק. עם זאת, הבנדי בצבע ירוק הוא הנפוץ ביותר לעיבוד ונמצא בשוק.

מה התוכן התזונתי של במיה?

מקור: Farm Fresh to You

על פי מאגר המזון הלאומי של משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), חומרים מזינים לכל 100 גרם (גרם) במיה כוללים 33 קלוריות, כמעט 8 גרם פחמימות, כ -2 גרם חלבון ו -3.2 גרם סיבים.

בנדי ירקות מועשר גם במספר מרכיבי תזונה חשובים, כגון:

• 36 מיקרוגרם (מק"ג) של ויטמין A.
• 0.215 מיליגרם (מ"ג) של ויטמין B6
• 23 מ"ג ויטמין C.
• 31.3 מ"ג ויטמין K
• 200 מ"ג אשלגן
• 7 מ"ג נתרן
• 57 מ"ג מגנזיום
• 82 מ"ג סידן
• 60 מק"ג חומצה פולית
• כמויות קטנות של ברזל, זרחן ונחושת.

מעניין שמיה היא מקור מזון מהצומח ועשיר בנוגדי חמצון, כולל קטכינים אוליגומריים, נגזרות פלבנואידים ופנולים. לשלושתם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-דלקתיות טובות.

מהם היתרונות הבריאותיים של במיה?

בדיוק כמו אכילת ירקות ופירות, אכילת במיה מציעה גם מגוון יתרונות בריאותיים. להלן היתרונות השונים של במיה לתמיכה בבריאות גופך:

1. מקל על אסטמה

סבור כי במיה מסייעת בשליטה על אסטמה מכיוון שנוגדי החמצון שלה וויטמין C גבוהים למדי. לסיכום מחקרים שונים, מחסור בוויטמין C גורם לתאים ורקמות, כולל הריאות, להיות חשופים לדלקת כרונית.

מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Allergy and Clinical Immunology מצא כי אנשים הסובלים מאסטמה עם מחסור בוויטמין C, נוטים יותר לחוות תסמינים חוזרים. משמעות הדבר היא כי עמידה בצרכי ויטמין C מדי יום יכולה לסייע בשליטה על אסטמה.

בנוסף, מזונות עתירי נוגדי חמצון יכולים גם לסייע במניעת נזקי רקמות הנגרמים על ידי אסטמה. זה מוכח גם על ידי מחקר שפורסם בכתב העת Thorax. אכילה קבועה של מזונות עשירים בוויטמין C יכולה להפחית את הסימפטומים של צפצופים החווים לעתים קרובות אנשים הסובלים מאסטמה.

באופן ייחודי, אתה עדיין יכול להרגיש את היתרונות האלה אם אתה אוכל רק מקורות מזון של ויטמין C 1-2 פעמים בשבוע.

2. עיכול חלק

השקת מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי לתזונה ומדעי המזון, במיה עשירה בסיבים, במיוחד סיבים בלתי מסיסים.

סיבים בלתי מסיסים מסייעים בהעלאת משקל הצואה תוך כדי הבהרת "מעברם" במעיים עד שהוא מופרש סופית. אכילת תזונה עשירה בסיבים לא מסיסים באופן קבוע מסייעת לניקוי המעיים ומאפשרת להם לעבוד בצורה יעילה יותר. אם המעיים יעילים יותר בתיעול שאריות, יש פחות סיכוי לסבול מעצירות ושלשול.

עם זאת, זה לא הכל. למעשה, התוכן האנטי-דלקתי והאנטי-בקטריאלי בתרמילים אלה יכול גם למנוע מכיבים בקיבה וגירויים במעיים (תסמונת מעי רגיז / IBS), ובעיות עיכול אחרות. השפעת ניקוי המעי לטווח הארוך של צריכת סיבים מפחיתה גם את הסיכון לסרטן המעי הגס.

בנוסף, ויטמין A ממלא תפקיד בשמירה על בריאות הריריות המרופדות בדפנות הפנימיות של אברי העיכול. זה יכול לעזור לכל מערכת העיכול לתפקד כראוי. יתר על כן, הרב-סוכרים בריר במיה יעילים בהשלת חיידקי H. pylori הגורמים לכיבים המחוברים היטב למעיים.

3. הורדת כולסטרול

אם יש לך כולסטרול גבוה, אתה בהחלט צריך להיות זהיר מאוד במה שאתה אוכל כל יום. אחד, כולסטרול יכול להגדיל ולהגדיל את הסיכון למחלות לב כליליות, שבץ מוחי ואי ספיקת לב.

ובכן, במיה היא מקור מזון אחד שיש בו פוטנציאל להורדת כולסטרול. על פי מחקר שפורסם בכתב העת העולמי למחקר רפואי, רב-סוכרים בריר במיה יכולים להוריד את רמות הכולסטרול בגלל יכולתו להיקשר לחומצות מרה הנושאות רעלים מהכבד.

המחקר קובע גם כי לשמן מזרעי במיה יש פוטנציאל זהה להורדת הכולסטרול בדם. זרעי במיה הם מקור עשיר של חומצות שומן לינולאיות (אומגה 3). צריכה מספקת של אומגה 3 מסייעת בהעלאת רמות הכולסטרול הטוב (HDL) תוך מניעת הצטברות של פלאקים שומניים בכלי הדם, מתחת לעור ומאוחסנים בכבד.

בנוסף, אוקרו עשיר בסיבים לא מסיסים. ההשקה מדף הוצאת הרווארד לבריאות, סיבים הם מרכיב תזונתי חשוב להפחתת כולסטרול. סיבי במיה פועלים לוויסות קצב הספיגה של הסוכר מהמעיים, ואז מנרמל את רמות הכולסטרול בדם.

4. לב בריא

מלבד היותם עשירים בסיבים לא מסיסים, ירקות הבנדי הם גם עשירים בסיבים מסיסים למדי. במיוחד בצורה מסטיק ופקטין. שני סוגי הסיבים עוזרים להורדת הכולסטרול בדם בדם, מה שמפחית את הסיכון למחלות לב ולשבץ מוחי.

פקטין יכול לעזור בהורדת כולסטרול פשוט על ידי שינוי אופן יצירת המרה במעיים. מרה תעבוד בצורה יעילה יותר לספיגת יותר שומן משאריות המזון במעי. כולסטרול ושומן עודף יופרשו בסופו של דבר יחד עם מוצרי פסולת מזון אחרים בצורת צואה.

מעניין כי סיבים יכולים גם להאט את התקדמות מחלות הלב אצל אנשים שכבר סובלים ממנה.

5. הורדת סוכר בדם

במיה עשירה בסיבים אשר מסייעת בייצוב רמת הסוכר בדם על ידי האטת קצב ספיגת הגלוקוז מהמעיים. תיאוריה זו נתמכת גם על ידי ממצאים ממחקר שפורסם על ידי כתב העת לרוקחות ומדעי הביולוגיה. המחקר מראה שככל שצורכים יותר סיבים במיה כך רמות הסוכר בדם יציבות יותר.

מחקר אחר שפורסם בשנת 2011 בכתב העת ISRN Pharmaceutics דיווח גם כי במיה הייתה טובה באותה מידה להורדת רמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת.

למרות זאת, הישג זה עדיין מושפע מגורמי אורח חיים בריאים שונים אחרים.

6. הגבירו את הסיבולת

יתרון נוסף של במיה הוא בכך שהיא יכולה לעזור בהגברת המערכת החיסונית. זה קשור לכמות הגבוהה של ויטמין C ונוגדי חמצון במיה.

ויטמין C יכול לעורר ייצור של תאי דם לבנים המהווים מרכיב חשוב במערכת החיסון. בעוד שתוכן נוגדי החמצון ממלא תפקיד חשוב בהשמדת כל הרדיקלים החופשיים העלולים להחליש את מערכת החיסון.

7. למנוע הפרעות בכליות

אכילת במיה באופן קבוע הוכחה כמונעת בעיות בכליות, במיוחד אצל אנשים עם סוכרת.

יתרה מכך, צריכה קבועה של במיה יכולה לסייע במניעת מחלות כליה כסיבוך של סוכרת. בהשקת מחקר שפורסם בכתב העת העולמי למחקר רפואי, חולי סוכרת שאוכלים במיה מדי יום מראים פחות נזק לכליות מאשר אלו שלא.

זה עשוי להועיל מכיוון שכמעט 50% מהמקרים של מחלת כליות נגרמים על ידי סוכרת.

8. טוב לנשים בהריון

אם את בהריון, לא כואב לנסות לאכול את הירקות האלה כדי לשמור על הבריאות שלך ושל העובר שלך. במיה עשירה בוויטמין A, ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B6, ויטמין C, אבץ וסידן, הנחוצים במיוחד לתהליך הגדילה של העובר ברחם.

יותר מכך, במיה עשירה גם בחומצה פולית הטובה לתמיכה בהתפתחות מוח עוברית, מניעת מומים מולדים והקלה על תנועות מעיים. מצד שני, רמות חומצה פוליות נמוכות עלולות להוביל לבעיות הריון אחת או יותר במועד מאוחר יותר.

זו אחת הסיבות העיקריות לכך שקבלת מספיק חומצה פולית חשובה כל כך עבור נשים לפני ההריון ובמהלכו. גם אחרי ההריון עד ההנקה.

9. הפחתת הסיכון לאוסטאופורוזיס

אוסטאופורוזיס נוטה לחוות אנשים שנכנסו לגיל מבוגר.

לכן מומלץ לאכול מזונות עשירים בוויטמין K מכיוון שהוא טוב לשמירה על תפקוד העצם. במיה צמחית, למשל. תכולת ויטמין K בירק זה תסייע לזרז את ספיגת הסידן בעצמות.

לכן, אנשים שיש להם באופן מקובל מקורות יומיומיים נאותים של ויטמין K נוטים בדרך כלל להרכב עצמות חזק יותר. לבסוף, אדם זה ימנע בעקיפין את הסיכון לאובדן עצם.

10. למנוע סרטן

במיה מכילה בתוכה מספר חלבונים, אחד מהם בצורה של לקטינים. לקטינים הם סוג של חלבון שהגוף נוטה להיות קשה לעיכול. לסוג זה של חלבון יש פוטנציאל להרוג תאים סרטניים ולעצור את התפתחותם.

אכילת במיה מסייעת בהאטת צמיחתם של תאים סרטניים בשיעור של עד 63 אחוזים, וכן הורגת כ- 72 אחוזים מהתאים הסרטניים שגדלו.

עם זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם למיה באמת יש השפעה חיובית על ריפוי סרטן.

טיפים חשובים לפני עיבוד במיה

מקור: Kitchme

כאשר קצוצים ומבושלים, ירקות אלה ישחררו מעט ריר. אתה יכול לנגב חלק מהליחה, אך עדיף לא לשטוף אותה נקי. בהתחשב בהסבר לעיל על היתרונות של במיה, רוב הטוב הפוטנציאלי שלה נובע מריר. מותק, נכון, אם אתה אפילו לא מקבל את ההטבות?

בנוסף, שימו לב כיצד לבחור ולאחסן ירקות כך שיהיו טעימים בעיבודם. הנה כמה דברים שכדאי לדעת:

• אם אתם רוצים בנדי פריך ונימוח, נסו לבחור במיה בגודל בינוני או לא גדולה או קטנה מדי. הירקות הגדולים בדרך כלל בשלים יתר על המידה, ולכן הם מעט קשוחים.
• בחר במיה עם מרקם קשה ויציבה למגע. הימנע מלבחור כאלה שנוטים להיות רכים או רטובים, מכיוון שהדבר מעיד על כך שהירקות כבר אינם טריים.
• אם אתה לא רוצה לבשל אותו מיד לאחר הקנייה, אל תשטוף את הירוקים ושמור אותם יבשים בשקית ניילון. שטיפתם ואחסונם עלולים לגרום להם לחים, מה שבתורו מזרז את הצטברות הריר.
• דרך נוספת לאחסן אותה היא הקפאת הבמיה, ובכך למנוע את נרקב או שינוי צבעה.
• הימנע מקיצוץ במיה אם אינך רוצה לבשל אותה מיד. זה בעצם יגרום לכהות הקצוות כאשר הם נשארים באוויר הפתוח זמן רב מדי.
• הריר המיוצר מירק בנדי זה יכול לשמש כרוטב סמיך להוספת טעם לתבשילים.

לאלו מכם שלא ממש אוהבים את הליחה או את המיץ של הבנדי, תוכלו לבשל את כל הירק מבלי לקצוץ אותו קודם. המטרה היא להימנע מייצור ריר בבישול.

האם יש סיכונים בריאותיים מאכילת במיה?

צריכת במיה בגבולות בטוחים בהחלט תספק מספר חומרים מזינים ויתרונות בריאותיים שונים לגוף. עם זאת, אל תתנו לכם לאכול את זה יתר על המידה. במקום להציע יתרונות טובים, אכילת יותר מדי ירקות בנדי עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון:

• אבנים בכליות. בנדי ירקות מכיל אוקסלט, שהוא סידן הגורם לאבנים בכליות.
• בעיות עיכול. בנדי ירקות מכיל כמות מסוימת של פרוקטנים, שהוא סוג של פחמימות הנמצאות בדרך כלל בירקות ובדגנים מלאים. צריכת יתר של פרוקטנים עלולה לגרום לשלשול, הצטברות גזים בקיבה, התכווצויות בבטן וגזים אצל אנשים עם הפרעות מעיים. המצב יכול להיות גרוע יותר בקרב אנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז (IBS). מכיוון שבדרך כלל נוטים להיות רגישים יותר למאכלים המכילים המון פרוקטנטים.
• דַלֶקֶת פּרָקִים. במיה מכילה תרכובות סולנין, שהן כימיקלים רעילים הגורמים לכאבי מפרקים, דלקת פרקים ודלקת לטווח ארוך עבור אנשים הרגישים למרכיב זה.

לאחר שראיתם את הצד הטוב והרע, כמובן שתוכלו להסיק מסקנות לגבי הירק הקוצני הזה. על מנת להשיג את היתרונות הטובים שלה, יהיה נחמד לאכול במיה בכמויות מספיקות כדי לא להוות סיכון רע בעתיד.

איקס