3 מתכונים פשוטים לעלי מלינג'ו מזינים וטעימים

עלי Melinjo או בעולם הידע ידועים בשם Gnetum gnemon , הוא עלה שמשמש לעתים קרובות בעולם הקולינריה. בנוסף למרקם הרך והקל לאכילה, לעלי המלנג'ו יש גם יתרונות שונים שניתן להשיג באמצעות מתכוני בישול.

היתרונות של עלי מלינג'ו לבריאות

מקור: איקומה אינדונזיה

Gnetum gnemon או melinjo הוא עץ שמקורו בהודו ובפיג'י.

העלים, שימשיכו להיות ירוקים, משמשים לרוב כתרופה מסורתית בכדי לסייע בריפוי מחלות שונות.

על פי מחקר של כתב העת הבינלאומי לפרמקוגנוזה ומחקר פיטוכימי , מלינג'ו מכיל תרכובות שונות הטובות לגוף.

החל מאנטיאוקסידנטים, מיקרוביאלים, אנטיבקטריאליות ועד אנטי אייג'ינג נמצאים בצמח המלינג'ו.

בנוסף, במחקר זה הוצג גם כי התוכן האנטי-אוקסידנטי והאנטי-ויראלי בו הופך את עלי המלנג'ו יכולים להגביר את הסיבולת.

לכן, צמח המלינג'ו, יחד עם העלים והזרעים שלו, הוא מזון בטוח וניתן לעבד אותו למתכון בריא ומזין.

מתכון לעלי מלינג'ו בריא וטעים

לאחר שידענו אילו יתרונות ניתן להשיג מעלי מלינג'ו, הגיע הזמן לדעת כיצד לעבד אותם לאוכל מזין וטעים.

להלן מספר מתכונים לעלי מלינג'ו בריאים וקלים להכנה בבית.

1. קלמארי ערבוב עם עלי מלינג'ו

מקור: Cookpad

לתערובת עלי קלמארי ומלינג'ו שהוקפץ עד לריחו טוב מסתבר שיש לו יתרונות טובים לגופך.

מלבד עלי המלנג'ו המכילים נוגדי חמצון, בקלמארי יש גם חלבון לבניית מסת שריר ולשמור על מלאתך.

רוצה לקבל את ההטבות האלה? עיבד את עלי המלנג'ו שלך באמצעות המתכון שלהלן.

חוֹמֶר:

• 250 גרם קלמארי מלוח רטוב
• 100 גרם עלי מלינג'ו

תבלינים:

• 6 שיני שום
• 6 בצלי אביב
• 12 חתיכות פלפל קאיין
• קטע אחד של גלנגל, מרוסק
• 3 עלי דפנה
• מלח לטעימה
• שמן בישול

איך להכין:

1. התחל על ידי שטיפת הדיונון המלוח נקי ואל תשכח להסיר את הפלסטיק שהיה על הדיונון על ידי משיכתו.
2. משוך את ראש הדיונון והשליך את הדיו.
3. חותכים את הדיונון לחתיכות קטנות.
4. שוטפים את עלי המלנג'ו ואז חותכים אותם.
5. חותכים את כל התבלינים לרצועות דקות, למעט עלי הדפנה ומקפיצים עד שהם רכים וחומים.
6. היכנסו לדיונון ועלי המלנג'ו ואז הוסיפו מספיק מים.
7. מבשלים על אש בינונית עד לבישול.
8. מוציאים ומגישים.

2. חביתה מעלי מלינג'ו

כמקור לחלבון, ביצים מכילות חומרים מזינים הנחוצים לגוף, כמו ויטמין A, ויטמין B12, זרחן וויטמינים אחרים.

בשילוב עם עלי מלינג'ו, מתכון לחביתה בהחלט יהיה סוג אוכל מזין וטוב לבריאותכם.

חוֹמֶר:

• 3 ביצים
• 15-20 עלי מלינג'ו צעירים
• 1 כף קמח
• 4 כפות מים
• מלח לטעימה
• מרק תיבול

תבלינים:

• 3 בצלי אביב
• 2 שיני שום
• 3 צ'ילי אדום מתולתל
• 3 חתיכות צ'ילי עין ציפור אדומה

איך להכין:

1. קודם כל, פורסים את עלי המלנג'ו ומאחסנים בכלי אחסון.
2. מערבבים קמח עם מים ומערבבים לתערובת.
3. סדקו את הביצה והקציפו בעזרת כף עד לתערובת.
4. מוסיפים את הביצה הטרופה לתערובת הקמח.
5. מוסיפים את עלי המלנג'ו, התבלינים שעברו פירה ואבקת המרק. מערבבים היטב.
6. מכינים מחבת ומורחים מעט שמן ואז מחליקים ומחכים שיתחמם.
7. מוסיפים פנימה את תערובת הביצים ומחכים שהתחתית תתבשל ואז הופכים אותה.
8. מבשלים עד ששני צידי הביצה מבושלים
9. מוציאים ומגישים.

3. עלי מלינג'ו של תמרהינדי ירקות

ירק אסם הוא התפריט המועדף על מיליון איש. הסיבה לכך היא כי ירק התמרה הוא קל להכנה ומרגיש מרענן כאשר אוכלים אותו.

מתכון זה לעלי מלינג'ו מעובדים יכול להוות אופציה לאלו מכם שרוצים לענות על צרכי הקלוריות היומיומיים מכיוון שהוא מורכב מסוגים שונים של ירקות.

להלן המרכיבים וכיצד להכין אותם.

חוֹמֶר:

• תירס ירקות בינוני אחד, חתוך ל -4 חלקים
• 1 חציל סגול, חתוך לקוביות או לריבועים
• צ'יוטה 1, חתוכה לקוביות בגודל בינוני
• 10 שעועית ארוכה, חתוכה למלבנים בגודל בינוני
• 1/4 ק"ג בוטנים

תבלינים:

• 4 שיני שום פרוסות
• 3 בצלי אביב פרוסים
• 3 צ'ילי ירוק, חתוך לרוחב
• 1 חבילת משחת שרימפס
• 1/4 ק"ג סוכר חום
• 250 גרם תמרהינדי
• מלח לטעימה
• 1.5 ליטר מים

איך להכין:

1. שוטפים היטב את כל החומרים.
2. קבלו סיר מלא במים וחממו אותו.
3. מניחים את התירס הקצוץ, הבוטנים וכל התבלינים שנחתכו בתבנית.
4. מערבבים בעדינות עד שהמים רותחים ומריחים מתיבול ירקות תמרהינדי.
5. שים את הירקות בסיר ומחכה שהם יתבשלו.
6. מדי פעם טועמים את רוטב התמר. אם הטעם חסר, אפשר להוסיף מלח או כל מה שחסר.
7. כשהוא שוב רתח ובישל, כבה את האש, הסר מהאש ושפוך לקערה.
8. הוסיפו את פרוסות הבצל המטוגן אם תרצו.

קל, האם זה לא מכין מנות עלים מלינג'ו ממתכון פשוט, אבל יש לו טעם טעים? שמח לנסות את זה בבית.

מקור צילום: מתנדבים אורגניים

איקס