תוכן עניינים:
- תוכן תזונתי שונה של pakcoy
- כיצד לבשל כראוי ירקות פקקוי כך שהתוכן התזונתי לא יאבד?
- 1. מאודים
- 2. מערבבים
- 3. מבושל
- 4. אפוי
נמאס לכם לאכול תרד, קייל או אותם ירקות ירוקים? נסה להחליף אותו ב- pakcoy או המכונה גם bok choy. מלבד טעמו הטעים, ירק דמוי חרדל ירוק זה עשיר גם בחומרים מזינים ומתאים לשילוב בתזונה. יאללה הכירו את ירקות הפקקוי עוד דרך הביקורות הבאות.
תוכן תזונתי שונה של pakcoy
מקור: Verywellfit.com
פקקוי הוא סוג של ירק שמקורו במשפחה מצליב שהיא עדיין אותה משפחה עם ברוקולי, כרוב וכרובית. מכיוון שהוא כולל ירקות ירוקים, מאמינים כי pakcoy מכיל חומרים מזינים חשובים שונים הטובים לגוף.
לאלו מכם שעושים דיאטה, פקקוי יכולה להיות הבחירה הנכונה. הסיבה היא שכל כוס אחת או שווה ערך ל 70 גרם פקוי מכילה רק 9 קלוריות. פירוש הדבר ש- pakcoy דל בקלוריות כך שהוא יכול לעזור לשמור על משקל יציב.
באותו מינון, pakcoy מכיל גם חומרים מזינים חשובים אחרים, כלומר:
- 1 גרם חלבון
- 1.5 גרם פחמימות
- 0.7 גרם סיבים
- 5 אחוז אשלגן
- 62 אחוז מוויטמין A.
- 52 אחוז מוויטמין C
- 7 אחוז סידן
- 5 אחוז ויטמין B6
- 3 אחוז מגנזיום
- 3 אחוז ברזל
אם לשפוט לפי התוכן התזונתי שלו, pakcoy מכיל רמות גבוהות של ויטמין A וויטמין C. לשני סוגי הויטמינים תפקיד חשוב כנוגדי חמצון בגוף. תפקידם של נוגדי החמצון עצמו הוא להגן על תאי הגוף כדי להישאר בריאים ולמנוע היווצרות רדיקלים חופשיים בגוף.
מסיבה זו, פקקוי מדורגת במקום השישי בקטגוריית פירות וירקות צפופים לחומרים מזינים בהתבסס על מדד צפיפות התזונה המצרפית (ANDI), כפי שדווח ב- Medical News Today.
המדד לא רק מעריך מזון על סמך תכולת הוויטמינים והמינרלים שלו, אלא גם מתכולת הפיטוכימיקלים או מסוג נוגדי חמצון. פירוש הדבר, שהמזין ונוגדי החמצון בפאקקוי אינם מוטלים בספק.
כיצד לבשל כראוי ירקות פקקוי כך שהתוכן התזונתי לא יאבד?
ניתן לאכול פקקוי ירקות גולמי כירקות טריים או לעבד אותו בשיטות בישול שונות. אך היזהר, הדרך הלא נכונה של בישול ירקות עלולה לגרום לוויטמינים והמינרלים להיעלם במהירות.
ובכן, להלן דרכים נאותות שונות לבשל את פקקוי כך שהתוכן התזונתי שלו יישמר, כולל:
1. מאודים
שיטת הבישול על ידי אידוי היא שיטת הבישול הטובה ביותר לירקות פקוי. הסיבה היא ששיטה זו יכולה לשמור על תכולת שמירת הוויטמינים והמינרלים, במיוחד על תכולת הוויטמינים המסיסים במים.
אתה צריך רק שש דקות כדי לאדות את pakcoy לפני שהוא מוכן לאכילה. כדי להפוך אותו לטעים יותר ומזין, אפשר להוסיף מעט שמן זית, שום, מלח ופלפל לאדים הפקוי.
אבל לפני אידוי pakcoy, הקפד לשטוף אותו ביסודיות באמצעות מים זורמים. מטרה זו למנוע פסולת אדמה או חיידקים להיכנס למזון ולזהם אותו. כשהוא נקי לחלוטין, תוכלו לאדות אותו או לעשות שיטות בישול אחרות.
2. מערבבים
אנשים רבים נמנעים משיטת הבישול על ידי הקפצה מחשש שהתכולת התזונתית של הירקות תיעלם במהירות. למעשה, הקפצה יכולה לשמור על תכולת הוויטמינים והמינרלים של pakcoy, כל עוד היא משתמשת במעט שמן.
כדי להפוך את תפריט הבישול לבריא יותר, הקפיצו את הפקוי בשמן זית או שמן קנולה. הוסף מקורות חלבון אחרים כגון פטריות, קציצות, עוף או שרימפס כדי לענות על צרכי החלבון היומיומיים שלך.
3. מבושל
זו כנראה השיטה בה אתם משתמשים לרוב לבישול הירקות שלכם. הסיבה היא ששיטה זו קלה יחסית ומהירה לביצוע. כן, אתה רק צריך לחכות שהמים ירתחו לפני שאתה מכניס את הירקות לתוכם.
מוסיפים כמה חתיכות תינוק בוק צ'וי או את הפאקוי הצעיר בסיר ומבשלים עם שאר המרכיבים עד לבישול. קערת ירקות פקוי יכולה לעזור במענה על צרכי הויטמין והמינרלים היומיומיים שלך.
אתה עלול לחשוש שמרכיבי המזון של ה- pakcoy ייעלמו עם האדים הרותחים או יתמוססו עם המים. נכנס, תירגע קודם. אתה עדיין יכול לקבל ויטמינים ומינרלים מסיסים במים על ידי שתיית מים מבושלים של פקקוי בקערת מרק. לפיכך, היתרונות של פקקוי לא יבוזבזו.
4. אפוי
לא רק סוגי בשר ניתן לצלות. ירקות ירוקים כמו פאקקוי אפשר לבשל גם על ידי צלייה, אתם יודעים!
אתה יכול לאפות את הפקקוי בתנור או על הכיריים. כדי להיות בריאים, הוסיפו תחילה שמן זית או שמן קנולה, ואפו אותו עד שהפקקוי משנה את צבעו והופך למרקם פריך. מובטחת ששיטה זו תהפוך את טעמי האוכל לטעים עוד יותר ותגרום לכם לאכול ירקות בחריצות.
איקס
