4 מיתוסים על אוכל ללא גלוטן שלעתים קרובות לא מובנים כראוי

בין אם זה רק בעקבות מגמות ובין אם פשוט בגלל שזה נחוץ מסיבות בריאותיות, כדאי לך לעשות דיאטה גלוטן – חינם . למרבה הצער, ישנם עדיין מיתוסים רבים הקשורים למאכלים ללא גלוטן אשר נפוצים בקהילה. אז איך האמת?

מיתוסים לגבי אוכל ללא גלוטן מפוקפקים

בדרך כלל, מוצרי מזון ללא גלוטן מבוקשים על ידי אנשים הסובלים ממחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן. עם זאת, יש גם כאלה שאוכלים מאכלים ללא גלוטן במטרה לרדת במשקל.

לפני שאתם צוללים הלאה לדיאטה החדשה הזו, הכירו את המיתוסים שמסתובבים על אוכל ללא גלוטן כדי שלא תיתפסו לתחבולות. יאללה, גלה עוד!

מיתוס 1: דיאטה ללא גלוטן זהה לאכילת פחמימות

גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בדגנים ובדגנים, כמו חיטה ושעורה. עם זאת, לא כל מקורות המזון בפחמימות מכילים גלוטן. לכן, דיאטה ללא גלוטן בהחלט אינה זהה להימנעות לחלוטין מפחמימות.

אתה עדיין יכול לאכול תפוחי אדמה, בטטה, דלעת ואפונה ללא גלוטן אך עדיין עונים על צרכי הפחמימות שלך. הם מספר מקורות לפחמימות ללא גלוטן.

לכן, אינך צריך לטרוח להתרחק מכל מקורות הפחמימות כאשר אתה בדיאטה ללא גלוטן. נהפוך הוא, מזונות אלו יכולים לעזור בפועל לצרכים של חלבון, סיבים, נוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים לגופכם.

מיתוס 2: "ללא גלוטן" על תוויות המזון הוא ללא גלוטן

מוצרים המופיעים ברשימת "ללא גלוטן" על תוויות האריזה שלהם אינם בהכרח 0% גלוטן. למעשה, זה לא המקרה. למרות שטוענים שהוא נטול גלוטן, מזונות אלה עדיין מכילים כמויות קטנות מאוד של גלוטן.

עדיף שתקרא יותר בזהירות את תוויות המידע על תזונת המזון לפני שתחליט לקנות מוצרים ללא גלוטן.

מיתוס 3: מוצרי מזון ללא גלוטן אינם מכילים את המרכיבים הבסיסיים של חיטה

באופן אידיאלי מוצרי מזון ללא גלוטן לא צריכים להכיל דגנים מלאים, אך חלקם עשויים להכיל תכשירים מחיטה - למשל נבט חיטה, עשב חיטה או עשב שעורה.

למעשה, במזונות מסוימים יכולים להיות תכולת גלוטן נסתרת. למשל מאתנול, שהוא אלכוהול העשוי מגלוטן דגנים; ומלטודקסטרין, שמגיע לרוב ממקורות חיטה. שוב, תכולת הגלוטן המעובד אכן קטנה מאוד

למרות שמרכיבים אלה נחשבים ללא גלוטן, הם עדיין יכולים לגרום לתגובות אצל אנשים מסוימים עם אי סבילות לגלוטן.

מיתוס 4: הימנעות ממאכלים עם גלוטן הופכת אותך לבריא בהרבה

דיאטות ללא גלוטן מיועדות לאנשים הסובלים ממחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן מכיוון שגופם אינו יכול לעכל את הגלוטן הקיים במזון. מחקר הצהיר כי ליותר מ- 35 אחוזים מאנשים חולי צליאק העוברים דיאט זה סובלים ממערכת עיכול בריאה ויעילה יותר.

כך שלמעשה, מוצרים ללא גלוטן לא אומר שהם בריאים יותר לאלו מכם שאין להם שני התנאים. הסיבה היא שמוצרים ללא גלוטן מכילים פחות סיבים כך שהם לא עוזרים לך לרדת במשקל, שלא לדבר על לשמור על בריאות העיכול שלך. אין ראיות חזקות לכך שאכילת מזון ללא גלוטן יכולה לשפר את בריאות העיכול של אנשים שאינם סובלים ממצבים אלה.

איקס