4 הסכנות שיש לקחת בחשבון לפני אכילת חזיר

בשר חזיר הוא אחד המאכלים המעובדים ביותר בעולם בזכות תכולתו התזונתית הגבוהה וטעמם הטעים. לרוע המזל, למרות שיש בשר זה חומרים מזינים שונים, עדיין ישנם סיכונים שעלולים להיווצר אם אינך נזהר בעת אכילתו.

מהם הסיכונים שבאכילת בשר חזיר שצריך להיות מודעים אליו? בדוק את הביקורות הבאות.

איזה סוג של חזיר אוכלים בדרך כלל?

מקור: Seious Eats

בניגוד לחזירי בר או בשר חזיר בר, שבדרך כלל אוכלים חזיר הוא בשר המתקבל מחוות חזירים.

במילים אחרות, בשר זה מתקבל גם מחזירים שמטפלים ומגדלים אותם כך שהוא לא שונה בהרבה מהמקרה עם תרנגולות, פרות, עזים, וגם בעלי חיים אחרים שמגדלים בדרך כלל.

כמעט זהה לבשר באופן כללי, הבשר של חיה שמנה זו מכיל גם מגוון חומרים מזינים. ב 100 גרם (גרם) חזיר טרי יש 453 קלוריות (קלוריות), 11.9 גרם חלבון ו 45 גרם שומן.

חלק מהמינרלים בחזיר הם 7 מיליגרם (מ"ג) סידן, 117 מ"ג זרחן, 1.8 מ"ג ברזל, 112 מ"ג נתרן, 819.3 מ"ג אשלגן, 0.22 מ"ג נחושת ו -0.4 מ"ג אבץ.

היה מודע לסיכונים של חזיר לפני שאוכלים אותו

תוצאות המחקר שפורסמו על ידי Consumer Reports מציעות כי לחזיר יש סיכון לזיהום חיידקי Yersinia enterocolitica וזה מסוכן. אם הם נכנסים לגוף האדם, חיידקים אלה עלולים לגרום לחום ולמחלות במערכת העיכול. תסמינים המופיעים כוללים שלשולים, הקאות והתכווצויות בבטן.

בנוסף, הבשר של החיה השמנה הזו די קשה לעיכול. כשאוכלים את הבשר הזה, עוברות מערכת העיכול כשש שעות לעבד ולעכל כל נתח. לכן, צריכת בשר מן החי היחיד הזה יכולה להאט את תהליך העיכול בגוף.

לא רק זאת, ישנם עדיין כמה סיכונים נוספים שעליכם להיות מודעים לפני שאתם אוכלים את הבשר הזה. להלן כמה מהסיכונים:

1. סרטן המעי הגס

על פי ארגון הבריאות העולמי או ארגון הבריאות העולמי, חזיר מעובד כגון חזיר, בייקון ונקניקיות יכולות להיות טריגר לסרטן. חוקרים מצאו כי צריכת 50 גרם בשר מעובד מדי יום יכולה להגביר את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס.

סרטן המעי הגס הוא סוג של סרטן הגדל במעי הגס (המעי הגס) או פי הטבעת. אחד התופעות הגלויות ביותר הוא שלשול, עצירות, כאבי בטן לאחר עשיית צרכים, דימום מפי הטבעת, צואה כהה, התכווצויות בבטן, ירידה דרסטית במשקל.

2. מחלת כבד

מלבד גרימת סרטן המעי הגס, מחקר מצא עדויות חזקות בין צריכת חזיר למחלת כבד. זה נגרם על ידי תרכובות N-nitroso , המצוי במוצרי בשר מעובדים רבים המתבשלים בטמפרטורות גבוהות.

מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי למחקר סביבתי ובריאות הציבור מצא כי צריכת בשר חזיר היא אחת הגורמים למספר הגבוה של אנשים הסובלים משחמת וסרטן הכבד ברחבי העולם.

המחקר קובע כי בנוסף לשתייה תכופה (אלכוהוליזם) ולהידבקות בהפטיטיס, נראה כי לבשרם של בעלי החיים השמנים הללו יש מקום משלו כגורם חזק למחלות כבד.

3. הפטיטיס E

מוצרי חזיר, במיוחד הכבד, נושאים לעיתים קרובות את נגיף הפטיטיס E, העלול לגרום לסיבוכים קשים ולסיכון להיות קטלני. אם אינך נקי מספיק בעת עיבוד ובישול חזיר, אתה חשוף יותר להידבקות בנגיף הפטיטיס E.

מאוחר יותר נגיף זה יכול לגרום לחום, עייפות, צהבת, הקאות, כאבי מפרקים, כאבי בטן, כבד מוגדל, אי ספיקת כליות ואף מוות.

במקרים נדירים מסוימים, זיהום בהפטיטיס E עלול לגרום למיוקרדיטיס (דלקת בשריר הלב), דלקת לבלב חריפה (דלקת בלבלב), הפרעות נוירולוגיות (בעיות במוח ובמערכת העצבים), הפרעות בדם, להפרעות שלד-שלד (מפרקים תוקפים)., שרירים, עצבים, רצועות ועמוד השדרה).

4. תולעים

אכלו חזיר שזוהם בזחלי תולעים טריצ'ינלה עלול לגרום לתולעי מעיים או לטריכינוזה. לא רק זה, אתה יכול גם לקבל זיהום טניאזיס אשר נגרם על ידי הזחלים של תולעת הסרט טאליה סוליום .

כל זיהומי התולעת הללו נרכשים בדרך כלל כאשר אוכלים בשר חזיר גולמי או שאינו מבושל לחלוטין. הסיבה היא, שטפילי התולעת נוטים להיות קשים למות למרות שעברו את תהליך הבישול. זו אחת הסיבות לכך שיש הרבה שיחות לא לאכול את הבשר של החיה הזו שעדיין מבושלת למחצה.

כאשר יש לך trichinosis, אתה עלול לחוות כאבי בטן, שלשולים, עייפות, בחילות והקאות. למעשה, שבוע לאחר אכילת בשר נגוע, התולעות הנקבות הבוגרות נמצאות כעת בגופך בייצור זחלים הנכנסים לזרם הדם שלך ובסופו של דבר נכנסים לשרירים או לרקמות אחרות.

ברגע שמתרחשת נגיעות בתולעת, תסמיני הזיהום כוללים כאבי ראש, חום גבוה, חולשה כללית, כאבי שרירים ורגישות, עיניים אדומות (דלקת הלחמית), רגישות לאור ונפיחות בעפעפיים או בפנים.

האם יש דרך למנוע את הסיכונים הרעים של חזיר?

אם אתה רוצה לאכול חזיר, עליך לשים לב לחלק מהדברים האלה לפני שעיבדת, בישול או אכילה כדי לשמור על בטיחותך עבורך.

• בחר בשר טרי, שאינו מעובד ונארז במפעל כדי למנוע את הסיכון לסרטן.
• בעת בישול בשר, השתמש במד חום בשר כדי לוודא שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה, מה שעלול להרוג חיידקים מזיקים. הקפידו לבשל לטמפרטורה של 71 מעלות צלזיוס לפחות.
• הפרד את הבשר הזה ממזון גולמי אחר במטבח כדי למנוע זיהום.
• שטפו את הידיים בסבון ובמים זורמים לאחר הטיפול בבשר זה.

בחר בשר חזיר ומוצרי בשר אחרים שעובדים בחקלאות ללא שימוש בסמים. אחת הדרכים לעשות זאת היא לקנות בשר אורגני מוסמך, מבעלי חיים שגדלו ללא אנטיביוטיקה או רקטופמין .