5 יתרונות של אכילת טמפה לבריאות & bull; שלום בריא

טמפה הוא אוכל המוכר בהחלט לעיניים, לאוזניים, ללשון, לאף ולעור שלנו. מזון מותסס זה העשוי מפולי סויה ליווה את חיינו כאינדונזים. הטעם הייחודי של הטמפה והמבנה השונה מאוד של הטופו הוא לא רק זול וממכר, אלא שיש הרבה דברים שיכולים להדהים אותך כשאתה מקשיב למידע התזונתי של הטמפה.

התוכן התזונתי בטמפה

Tempe או באנגלית "tempeh" נחקר על תוכנו לא רק על ידי אינדונזים, אלא אפילו זרים שם בחוץ. המספר הגדול של המזונות המסורתיים העוברים תסיסה אינו מפחית את תדמית הטמפה כמוצר המקובל והנחקר ביותר (Hachmeister & Fung, 2008). לדברי הרמנה, מיאן קרמיני ודרווין קריאדי (1996), הנה ההשוואה התזונתית בין טמפה לבשר במאה גרם מנה:

היתרונות של טמפה לגופנו

1. מקור חלבון עשיר יותר מבשר

ניתן לראות כי ניתן להשוות את תכולת החלבון בטמפה לתכולת הבשר, למרות שהוא מכיל יותר חלבון. התוכן התזונתי של טמפה הוכח כאיכותי יותר מאשר פולי סויה, מכיוון שתכולת החלבון המסיסה במים תגדיל את פעילותם של אנזימים פרוטאוליטיים (Widianarko, 2002). אנזימים פרוטאוליטיים יכולים לפרק שרשראות חלבון ארוכות לחומרים הניתנים לעיכול בגוף.

בנוסף, טמפה מכיל פחות שומן, פחמימות, סיבים, סידן, זרחן, ברזל, תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, חומצה פנטותנית, פירידוקסין, ביוטין, ויטמין B12, ורטינול פעיל הרבה יותר מבשר.

2. מקור שווה ערך לסידן עם חלב פרה

מחקר שנערך על ידי חוקרים מקואלה לומפור, מלזיה, מגלה דבר מדהים מהמחקר הזה על tempe. תוצאות מחקר זה מצביעות על כך שהסידן בארבע חתיכות טמפה יכול להיות צמוד לחלב פרה.

3. המקור הצמחי היחיד של ויטמין B12

Tempe מכיל 1.7 מיקרוגרם או 0.0017 מ"ג של ויטמין B12 שהופך את הטמפה למקור היחיד של ויטמין B12 במקורות הצמחיים. תוכן זה מספיק למישהו כל יום. כעת צמחונים וטבעונים אינם צריכים לחשוש מאיבוד ויטמין B12 שאם חסר בו עלול לגרום לסחרחורת, חולשה, עייפות, הצהבה של העור וכו '.

4. כנוגד חמצון

לא רק שהוא מכיל חומרים מזינים שיכולים לענות על הצרכים היומיומיים של הגוף, הטמפה מכילה נוגדי חמצון (György, Murata, Ikehata, 1964). בעכברים שעברו ניסוי, העכברים הראו צמיחה טובה יותר ועמידות רבה יותר למוליזת תאי דם אדומים מאשר עכברים שניזונו מחמורים מבושלות רגילות. המוליזה של כדוריות דם אדומות מעיד על מחסור בוויטמין E. ויטמין E הוכח כנוגד חמצון טבעי (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).

5. בריא לתינוקות ולמי מכם שעושים דיאטה

עם התוכן התזונתי בטמפה, לא רק לצמחונים וטבעונים, טמפה הוא גם טוב לצריכה כמזון משלים להנקה (MPASI) ומתאים לצריכה על ידי אלה מכם המנסים לרדת במשקל.

איקס