מרק פטריות (שמרים תזונתיים) מאחסן למעשה את 5 היתרונות הבריאים הללו

האם שמעתם פעם על שמרים תזונתיים המכונים מרק פטריות? אולי עבור אנשים מסוימים השם הזה עדיין נשמע מוזר. שמרים תזונתיים הם מוצר מעורב למזון המעוצב בצורת אבקה עם גרגר גס. מוצר זה צפוי להיות מסוגל להחליף את MSG בגלל טעמו המלוח הכללי שאינו נחות מ- MSG. באופן מדהים, מסתבר שלשמרים התזונתיים יתרונות רבים לבריאות הגוף, אתם יודעים. בדוק את הביקורות על יתרונות שמרים תזונתיים להלן.

סקירה כללית של שמרים תזונתיים (מרק פטריות)

שמרים תזונתיים הם סוג של תמצית שמרים מפטריות Saccharomyces cerevisiae . להפקת תמצית שמרים של פטריות, Saccharomyces cerevisiae נטועים מספר ימים במדיום עשיר בסוכר, למשל בטיפות קני סוכר. לאחר מכן מחממים את השמרים, נבצרים, שוטפים, מייבשים, נמעכים ונארזים להפצה בחנויות. זו הסיבה שמוצר זה נקרא לעתים קרובות גם טעם פטריות או מרק פטריות.

שמרים תזונתיים הם גם מוצר תערובת מזון המשמש לעיתים קרובות טבעונים כדי לענות על צרכים תזונתיים וגם כמי שאוכל. מרק פטריות המשמש ליום הוא בדרך כלל 1-2 כפות.

שמרים תזונתיים או מרק פטריות משמשים לעתים קרובות בתערובות מזון, למשל:

• מפזרים מעל פופקורן או פסטה
• מערבבים אותו במרק כדי לתת לטעם האומאמי מראה
• כטעם גבינה טבעונית
• מעורבב בכל מנה לטעם

מהם היתרונות הבריאותיים של מרק פטריות?

1. מלא בחומרים מזינים חיוניים לגוף

מרק פטריות מכיל 9 סוגים של חומצות אמינו חיוניות שהגוף זקוק להם. חומצות אמינו חיוניות הן חומצות אמינו שלא ניתן לייצר על ידי הגוף, ולכן הן תלויות מאוד בצריכה יומית של מזונות המכילים חומצות אמינו חיוניות אלה.

הדיווח באתר USDA, משרד החקלאות של ארצות הברית, כף מרק פטריות מכיל 2 גרם חלבון. שמרים תזונתיים אלה הם מוצר אחד שיכול לעזור לטבעונים לענות על צרכי החלבון שלהם בקלות.

בנוסף, מרק פטריות מכיל הרבה ויטמינים מקבוצת B. יתר על כן, שמרים תזונתיים מועשרים בוויטמינים B1, B2, B3, B6 ו- B12. שמרים תזונתיים מכילים גם מינרלים רבים כמו אבץ, סלניום ומנגן.

כל מותג של מרק פטריות מכיל כמויות שונות של ויטמינים ומינרלים. תוכלו לקרוא תחילה את המידע התזונתי כדי להשוות את כמות הויטמינים והמינרלים שהוא מכיל.

2. למנוע מחסור בוויטמין B12

לאנשים שאינם צורכים מקורות למזון מן החי (צמחונים וטבעונים) הם בדרך כלל רגישים למחסור (מחסור) של ויטמין B12. ויטמין B12 נחוץ לשמירה על מערכת העצבים, ייצור DNA, חילוף חומרים באנרגיה ויצירת כדוריות דם אדומות. ויטמין B12 נמצא באופן טבעי רק במוצרים מן החי, ולכן טבעונים חייבים לשנות את התזונה שלהם כדי שלא יחוו מחסור בוויטמין B12.

מחקר שכלל 49 טבעונים מצא כי צריכת כף שמרים מועשרת תזונתית מדי יום יכולה לענות על הצרכים של ויטמין B12.

במחקר זה, כף אחת של שמרים תזונתיים הכילה 5 מיקרוגרם (מיקרוגרם) של ויטמין B12, שהוא כפול מהכמות המומלצת למבוגרים.

3. עשיר בנוגדי חמצון

כל יום הגוף נחשף לרדיקלים חופשיים שיש בהם כדי לגרום נזק לתאים בגוף. נוגדי חמצון מהמזון מסייעים להילחם בנזק זה על ידי קשירה לרדיקלים חופשיים כך שהם לא נספגים בגוף.

מרק פטריות מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה, כלומר גלוטתיון וסלנוטיואין. נוגדי חמצון אלה מגנים על תאי הגוף מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים ומתכות כבדות, ומסייעים לגוף לסלק רעלים.

צריכת שמרים תזונתיים מספקת גם הגנה עצמית מפני התרחשות של מחלות כרוניות, כולל מחלות לב וסרטן.

4. מגביר את מערכת החיסון

מרק פטריות מכיל אלפא-מנאן ובטא-גלוקן, מה שמחקרים מצביעים על יכול לעזור בהגברת החסינות.

סיבי בטא גלוקן המצויים בשמרים תזונתיים מסייעים בהגנה על הגנת הגוף מפני חיידקים.

המדווח בדף עובדות התזונה, ניתן להפחית את הסיכון להישנות מחלה מדבקת כמו שפעת ב -25% בקרב אלו הצורכים כף אחת של שמרים תזונתיים ביום. למעשה, חצי כף שמרים תזונתיים ביום עדיין יכולה להפחית את שכיחות השפעת ולהפחית את הסימפטומים על סמך מחקרים.

5. מסייע בהורדת כולסטרול

בדיווח מדף Healthline, בטא גלוקן במרק פטריות יכול גם להוריד את רמת הכולסטרול בדם. מחקרים מראים כי קבוצה של משיבים גברים עם כולסטרול גבוה הצורכת 15 גרם בטא-גלוקן משמרים מדי יום במשך 8 שבועות יכולה להפחית את הכולסטרול הכללי בשישה אחוזים.

איקס