תוכן עניינים:
- מהי אי סבילות ללקטוז?
- מה ההבדל באלרגיות?
- מזון ללא לקטוז
- 1. חלב מאגוזים
- 2. ירקות ירוקים
- 3. דגים
- 4. אגוזים
- 5. סורבה
- 6. ג'לטין
מחלת אי סבילות ללקטוז (רגישות ללקטוז) יכול לתקוף כל אחד, גם מבוגרים וגם ילדים. הסובלים מאי סבילות ללקטוז חייבים להקפיד מאוד בבחירת הדיאטה שלהם. הסיבה היא שבחירה לא נכונה של אוכל או משקה יכולה להיות גרועה מספיק לגופם של אנשים עם אי סבילות ללקטוז. עם זאת, זה לא אומר שאלו מכם הסובלים מלקטוז לא יכולים ליהנות ממגוון מזונות מלאים בחומרים מזינים ומפנקים את הלשון. על ידי ביצוע ההנחיות הללו, תוכלו לבחור במזונות נטולי לקטוז הבטוחים לגוף.
מהי אי סבילות ללקטוז?
אי סבילות ללקטוז היא הפרעה במערכת העיכול בה הגוף אינו יכול לייצר מספיק מהאנזים לקטאז במעי הדק. אנזים זה שימושי לפירוק לקטוז, שהוא סוכר טבעי הכלול בחלב ונגזרותיו. בגוף האדם לקטוז אמור להתפרק לגלוקוז ולגלקטוז המצוי בצורה פשוטה יותר. אם האנזים לקטאז אינו מספיק, הלקטוז לא יוכל להתפרק על ידי הגוף ולבסוף לגרום להפרעות שונות.
הסובלים מאי סבילות ללקטוז חווים בדרך כלל תסמינים וסימנים שונים כמו בחילות, כאבי בטן, נפיחות, שלשולים, גזים תכופים ובטן נשמעת. בינתיים, עליכם להיזהר גם אם ילדכם אינו סובל מלקטוז. אצל ילדים הסימפטומים הנגרמים הם פריחה אדומה על העור, הקאות וצמיחה והתפתחות איטית יחסית. באופן כללי, תרגישו בסימפטומים של מחלה זו רק חצי שעה לאחר צריכת מוצרים המכילים לקטוז.
מה ההבדל באלרגיות?
לפני שמאבחנים על ידי רופא, אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז נחשדים לעיתים קרובות כאלרגיים לחלב. עם זאת, אי סבילות ללקטוז אינה זהה לאלרגיה לחלב. אלרגיות הן תגובות שמערכת החיסון גורמת לחלבונים מסוימים בחלב. בינתיים, אי סבילות ללקטוז היא מחסור באנזים לקטאז. ייתכן שאנשים עם מחסור באנזים לקטאז צורכים מוצרי חלב דלים מאוד בלקטוז.
מזון ללא לקטוז
אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז צריכים להימנע ממזונות המכילים חלב. למעשה, חלב הוא מרכיב מזון שתוכלו למצוא במוצרים ובכלים רבים. לחלב יש גם מספר עצום של יתרונות הטובים לבריאותך. לכן, כדי לעקוף את הדיאטה שלך כדי לשמור עליה עשירה בחומרים מזינים, שים לב לאפשרויות הבאות.
1. חלב מאגוזים
לקטוז נמצא בדרך כלל במוצרי חלב לפרות, עזים, סוסים וכבשים. בינתיים, חלב המופק מאגוזים כמו פולי סויה, שקדים וקשיו נטול לקטוז שהגוף אינו יכול לעכל. לכן, אם אתם רוצים לאכול דגני בוקר עם חלב, עדיף להחליף את חלב הפרה בחלב שקדים. אתה יכול גם להכין קפה, תה, מיץ, או משקאות אחרים עם תערובת של חלב סויה, שקדים וקשיו. עם זאת, לא ניתן להחליף סוגים מסוימים של מזון כגון עוגות בחלב מאגוזים.
2. ירקות ירוקים
הגדל את צריכת ירקות העלים הירוקים כגון תרד, ברוקולי, עלי קסווה ושעועית. סוגי ירקות אלו עשירים בסידן וברזל שהגוף זקוק לו. מכיוון שאתה לא מקבל מספיק סידן ממוצרי חלב, ירקות ירוקים יכולים להיות המושיע שלך. בכוס עלי תרד בשלים תוכלו ליהנות מכ -250 מיליגרם סידן, המקביל לכוס חלב פרה.
3. דגים
מלבד ירקות ירוקים, המקור הטוב ביותר לסידן לאלו מכם הסובלים מאי סבילות ללקטוז הוא דגים. סוגי דגים עשירים בסידן כוללים סרדינים, סלמון וטונה. דגים אלה מציעים סידן וויטמין D. חצי פחית סרדינים מכילה בערך 300 מיליגרם סידן. לכן, וודאו כי אתם אוכלים דגים ופירות ים אחרים בכדי לענות על צרכי הסידן היומיים שלכם. עם זאת, וודא שהדגים שאתה אוכל אינם מעובדים במרכיבים שמקורם בחלב שאינם נטולי לקטוז, כגון חמאה (חמאה).
4. אגוזים
אם יש לכם חשק לנשנוש, עליכם להימנע משוקולד, ממתקים, עוגיות או ביסקוויטים שעשויים להכיל חלב. אגוזים הם אפשרויות החטיף הבטוחות והמזינות ביותר עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז. מלבד היותם נקיים מלקטוז, האגוזים מכילים גם הרבה חלבונים, סידן ומינרלים חשובים הנחוצים לגוף.
5. סורבה
אין צורך לדאוג שלא תוכלו ליהנות מקינוחים טעימים ומתוקים או מחטיפים קרים. לתפריט קינוחים בטוח תוכלו לבחור סורבה ממיץ פירות ללא חלב. במקום לאכול גלידה או יוגורט מחלב פרה או עיזים, סורבה הוא חטיף קר שהוא בריא וידידותי לאלו מכם הסובלים מאי סבילות ללקטוז. בנוסף, הסורבה עשיר גם בויטמינים שהגוף זקוק להם.
6. ג'לטין
היזהר אם אתה רוצה לאכול מאפים או עוגה. סוגי אוכל אלה מכילים בדרך כלל מוצרי חלב כמו חמאה, חלב פרה, שמנת או גבינה. לכן, החלף אותו בג'לטין ללא לקטוז. ג'לי עשוי מאצות ים ולכן הוא בטוח לאלו מכם הסובלים מאי סבילות ללקטוז. כווריאציה, ניתן לערבב אגר עם אבקת קקאו אמיתית שאינה מכילה חלב.
