דגי טונה למעשה מועילים בהגברת חדות תפקוד המוח

הלשון האינדונזית עשויה כבר להכיר את טעמו של הטונה. דגים עם בשר לבן שחור-שחור מכונים לעתים קרובות טונה קטנה. מהם היתרונות של טונה לבריאות?

יתרונות הטונה לבריאות

לדגים של טונגקול יש שם לטיני Euthynnus affinis. דג זה נמצא במימי האוקיאנוס השקט, לא פחות מאינדונזיה ובמדינות ASEAN אחרות. מלבד טונה, לדג זה יש גם כינוי נוסף, קוואקאווה בפיג'י ומקרל טונה באמריקה.

1. עשיר בויטמינים ומינרלים

טונגקול עדיין מגיעים מאותו קו כמו טונה ומקרל, כלומר משפחת Scombridae. אז החומרים המזינים הכלולים בו זהים פחות או יותר.

למנה אחת של טונה עד 150 גרם, ישנם מספר חומרים מזינים. בין היתר:

• 179 קלוריות
• 1 גרם שומן
• 46 מ"ג כולסטרול
• 521 מ"ג נתרן
• 39 גרם חלבון
• ויטמין A 2%
• ויטמין C 2%
• סידן 2%
• ברזל 13%

2. חלבון עשיר

אתה יכול להכין טונה כמקור חלופי זול של חלבון מן החי למאכל יומיומי. תכולת החלבון ב -150 גרם טונה מגיעה ל -39 גרם שיכולים לסייע במענה על צרכי החלבון היומיומיים שלך.

חלבון חשוב לבניית תאים ורקמות חדשות בגוף כדי להחליף את אלה שנפגעו. בנוסף, חלבון יכול לסייע בתיקון תאים פגומים, בהגברת המערכת החיסונית ובחיזוק העצמות והשרירים. חלבון מתפקד גם כדי לשמור על שיער בריא, עור, ציפורניים ושרירי גוף.

מחסור בחלבון הוא מצב שהוא די נדיר. עם זאת, מחסור בחומרים מזינים אלו יכול להקל עליך לחלות, גופך ממשיך להרגיש חלש ואתה נרפא לאט יותר מפצעים.

אם לגופך חסר חלבון אתה עלול להסתכן בחוויות נמוכות, ריפוי איטי של פצעים בגופך, ואתה עלול להרגיש עייף.

3. עוזר לך לרדת במשקל

הטונה דלה בקלוריות, מכילה רק 179 קלוריות למנה של 150 גרם. יחד עם תכולת החלבון הגבוהה שלו, תוכלו להכין את הדג הזה, שהוא אח אחד לסקיג'קים וטונה, כתפריט תזונה יומי.

מחקר שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition מציע כי אכילה של תזונה עתירת חלבונים יכולה להוריד את רמות הגרלין. גרלין הוא הורמון שאחראי על גירוי רעב כך שהוא גורם לכם לחשוק בפחמימות.

משמעות ירידה ברמות הגרלין היא יכולה לעזור בהפחתת התיאבון ובמניעת תשוקה עודפת במזון. חלבון יכול גם להאט את התרוקנות הקיבה, מה שגורם לך להרגיש מלא יותר זמן.

4. שמרו על רמות אלקטרוליטים בגוף

צריכת נתרן נוספת מהקלח יכולה לסייע בשמירה על מאזן הנוזלים בגוף. נתרן ממלא תפקיד חשוב גם בשמירה על תפקוד תקין של עצבים ושרירים.

הגוף משיג נתרן דרך אוכל ושתייה מדי יום. רוב הנתרן בגוף מאוחסן בדם ובנוזלי הלימפה. הכליות ישמרו על רמת נתרן עקבית על ידי שטיפה קבועה של עודף שתן וזיעה.

עם זאת, כאשר הכמות המוזנת ומופרשת אינה מאוזנת, נפגעת האספקה ​​הכוללת של נתרן בגוף.

אכילת טונה המכילה נתרן יכולה לעזור לכם להימנע מבעיה של היפונתרמיה, הידועה גם ברמות נתרן נמוכות. כאשר הנתרן בגוף נמוך, אתה נוטה להתייבשות, להקאות ולשלשולים.

5. שפר את בריאות בלוטת התריס

בלוטת התריס נמצאת בצוואר. בלוטת התריס מווסתת את חילוף החומרים, מייצרת הורמונים ושומרת על רמת האנרגיה של הגוף. אם בלוטת התריס מושפעת, היא עלולה לגרום לתסמינים חמורים כגון שינויים דרסטיים במשקל, שינויים בתנועות המעיים, ואף עלולים להפריע ליכולות המיניות שלך.

בשר טונה מכיל סלניום שיכול לסייע בשמירה על בריאות בלוטת התריס.

6. מסייע בשיפור תפקוד המוח

דג טונה מכיל חומרים מזינים רבים החשובים למוח, כמו חומצות אומגה 3 וניאצין.

ניאצין הוא מינרל שיכול להפחית את הסיכון למחלת אלצהיימר ודמנציה עקב גיל. בינתיים, חומצות שומן מסוג אומגה 3 יכולות לשפר את תפקוד המוח ועלולות להגן מפני בעיות נפשיות כמו דיכאון.

7. עשיר בנוגדי חמצון

נוגדי חמצון הם תרכובות שיכולות לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים לגוף. הצטברות של רדיקלים חופשיים בגוף עלולה לפגוע בתאים ולהוות סיכונים רבים למחלות, כמו סרטן.

אכילת מזונות עתירי נוגדי חמצון מצוינת למניעת התפתחות מצבים כמו מחלות לב, סוכרת, סרטן והפרעות אוטואימוניות מסוימות.

ובכן, על פי מחקר שפורסם בכתב העת העולמי לכימיה ביולוגית, טונה מכילה סלנונין גבוה שהוא גם נוגד חמצון.

6. מפחית דלקת

דלקת היא למעשה תגובה רגילה בגוף המתרחשת כאשר מערכת החיסון פועלת כנגד נגיפים, חיידקים, זיהומים ומחלות. בדרך כלל הדלקת תיעלם מעצמה כשהמחלה מחלימה.

עם זאת, אם הדלקת מתרחשת לאורך זמן, היא עלולה להיגרם על ידי סיכון מוגבר למחלות מסוימות, כגון מחלות לב וסרטן.

אכילת דגים המכילים חומצות שומן אומגה 3 כמו טונה ומקרל יכולה להאיץ את תהליך הריפוי של הדלקת או להפחית אותה כליל, מה שבתורו גם מקטין את הסיכון למחלות.

הסיבה היא, שגם חומצות שומן אומגה 3 הן נוגדות דלקת חזקות בו זמנית. היו מחקרים רבים שבחנו את היתרונות של שמן דגים עשיר באומגה 3 בהפחתת הסיכון לפתח מחלות אוטואימוניות כגון מחלת קרוהן, זאבת, דלקת מפרקים שגרונית (ראומטיזם) ופסוריאזיס.

קלח עשוי להכיל כספית

טונגקול הוא סוג אחד של דגים הרגישים ביותר לזיהום כספית. כספית או כספית (Hg) הוא כימיקל מסוכן המיוצר מגפיים של פעילויות אנושיות, כגון שריפה, חקלאות, ופסולת ממפעלים המשתמשים בכספית.

פסולת ביתית משומשת או פסולת ממפעלים מושלכים בדרך כלל לנהרות ובסופו של דבר מתיישבים בים. במים כספית הופכת לחומר הנקרא מתיל כספית. לאחר מכן נספג מתיל כספית בבשר הדג ובשריריו.

חשיפה מוגזמת לכספית עלולה לגרום נזק לעור, למערכת העיכול, למערכת העצבים, לכליות, למוח וללב.

כדי להפחית את הסיכון לצריכה מוגזמת של כספית מהמזון, עליך לצרוך דגים (ללא קשר לסוג) ומגוון פירות ים אחרים רק פעמיים בשבוע. כמו כן, הגבילו את מספר המנות לסביבות 150-340 לארוחה אחת (12 אונקיות בשבוע).

אל תאכלו קלחי שימורים

מומלץ גם להימנע מאכילת טונה שנארזה בפחיות. שימורי דגים בדרך כלל עשירים בנתרן. צריכת יתר של נתרן עלולה להגביר את הסיכון ליתר לחץ דם.

כדי להערים, אתה יכול לשטוף את דג השימורים במים מספר פעמים לפני שעיבד אותו. שיטה זו יכולה להסיר עד 80 אחוז מרמות הנתרן בדגים משומרים.

איקס