7 תחליפי סוכר מרכיבי מזון מתוקים & bull; שלום בריא

סוכר הוא מרכיב מזון שאי אפשר להימנע ממנו בחיי היומיום שלנו. הכנת משקאות ממותקים כמו תה, מיץ או חלב דורשת גם סוכר. יש גם מנות שדורשות מרכיבים על בסיס סוכר למרות שכמות הסוכר הדרושה אינה רבה. כשאנחנו משתעממים משימוש בסוכר, אנו תוהים גם לגבי מרכיבים אחרים להחלפת סוכר. יש דברים כמו ממתיקים מלאכותיים. אולי שמעתם עליו כאחד המרכיבים הבסיסיים של סוכר במזון ארוז. ישנם גם כמה מרכיבים טבעיים כגון דבש שיכולים לשמש כחלופה. אך האם נכון שממתיקים מלאכותיים ומרכיבים טבעיים בריאים יותר מסוכר?

היתרונות והחסרונות של ממתיקים מלאכותיים

ממתיקים מלאכותיים הם בדרך כלל מתוקים יותר מסוכר רגיל והם עשויים מחומרים טבעיים ומהסוכר עצמו. ממתיק מלאכותי זה יכול להיקרא גם תחליף סוכר סינטטי. הטענה של ממתיק מלאכותי זה היא כי הוא אינו מכיל קלוריות, ולכן אנו נתקלים לעיתים קרובות במוצרים שונים הטוענים כי הם 'נטולי סוכר' או ' אפס סוכר '. ממתיקים מלאכותיים משמשים בדרך כלל גם למרכיבים ביתיים, כגון לבישול ואפייה. כאשר הולכים להשתמש בממתיקים מלאכותיים, ראשית עליכם לבדוק את התווית שעל הממתיק המלאכותי כך שהמינון נכון, מכיוון שמינון הסוכר עם ממתיקים מלאכותיים שונה. אתה רק צריך קצת לעומת סוכר, כדי שהאוכל יהיה טעים מתוק.

היתרונות של ממתיקים מלאכותיים

מלבד אי גרימת חללים, לממתיקים מלאכותיים יש כמה יתרונות, כגון:

1. משקל גוף יציב, מכיוון שכפי שהוסבר, אין ממתיקים מלאכותיים קלוריות. אבל אתה צריך להדגיש, ממתיקים מלאכותיים גם לא מזינים את הגוף. שלא כמו סוכר שיש בו קלוריות, אתה יכול לדמיין שמשקה קל אחד של 12 גרם מכיל כ -10 כפיות תוספת סוכר, אז זה בערך 150 קלוריות. אם אתה רוצה למנוע עלייה במשקל או לרדת במשקל, עדיף להחליף את הסוכר. עם זאת, שיטה זו אינה יעילה לחלוטין, מכיוון שיש כמה חוקרים המבוססים על אתר Mayo Clinic, שדווקא ממתיקים מלאכותיים יכולים להעלות את משקלכם.
2. אלטרנטיבה לסוכר לחולי סוכרת. הסיבה לכך היא שממתיקים מלאכותיים אינם פחמימות ולכן הם אינם מעלים את רמות הסוכר בדם. אך עליך להתייעץ עם הרופא לגבי קטגוריית הממתיקים המלאכותיים שישמשו.

הסיכונים בשימוש בממתיקים מלאכותיים

עם זאת, ממתיקים מלאכותיים נחשבים כגורמים לבעיות חמורות בבריאות שלך, כגון הפעלת סרטן. בשנת 1970 נחשד סכרין (סוג של ממתיק מלאכותי) שיש קשר לסרטן שלפוחית ​​השתן שנמצא במעבדה לחקר עכברים. כתוצאה מכך הוזהרה לסכרין "לא טוב לבריאות". עם זאת, דעות שונות שהביעו המכון הלאומי לסרטן שצוטט על ידי מרפאת מאיו, לא מצאו שום הוכחות מדעיות לכך שממתיקים מלאכותיים מורשים עלולים לגרום לסרטן או לבעיות בריאותיות חמורות אחרות.

מה לגבי ממתיקים טבעיים?

מאמינים כי ממתיקים טבעיים בריאים יותר מסוכר, אך למעשה אין הבדל משמעותי בתכולת הויטמינים והמינרלים. כאשר הם מתעכלים בגוף הם הופכים לגלוקוז ופרוקטוז. בדרך כלל ממתיקים טבעיים משולבים עם משקאות כמו תה מתוך הנחה שהוא בריא יותר, וכא תוספות מזון. מלבד אותן בעיות תזונה, הבעיות שמתעוררות אינן שונות. ממתיקים טבעיים יכולים גם לגרום לחללים, לעלות במשקל ואף להגביר טריגליצרידים.

מרכיב המשמש לעיתים קרובות כתחליף לסוכר

לאחר ידיעת ההסבר על ממתיקים טבעיים ומלאכותיים, הנה רשימה של ממתיקים אחרים מלבד סוכר:

1. אשלגן חומצה גופרתית

נמצא ב משקאות קלים ג'לטין, מסטיק, קינוח קפוא . לא ניתן ליטול חומרים מזינים מחומצת האשלגן. עם זאת, ממתיק מלאכותי זה אושר על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA) משנת 1988 ועד היום, מה שאומר שהוא מעיד על שום בעיה שנגרמה. אשלגן אסמסולפט נכלל בממתיקים מלאכותיים.

2. מותק

דבש מתקבל מדבורים שלוקחות את המיץ מהפרחים ונושאות אותו לכוורת, שהופכת לסירופ סמיך למאכל המושבה. אחד היתרונות של דבש לעומת סוכר הוא שדבש לא מעלה את רמת הסוכר בדם בזמן מהיר, אך הקלוריות בדבש גדולות מסוכר רגיל. יתרון נוסף הוא שדבש מציע כ 132 מ"ג אשלגן הפועל בכדי לסייע בהפחתת כאבי גרון. בינתיים, דבש גולמי עשיר בויטמינים B ו- C הטובים לחסינות הגוף.

3. צוף אגבה

יש יתרון בכך שהוא נמוך במדד הגליקמי . בנוסף, הוא יכול גם להפחית את הרגישות לאינסולין - אינו מעלה את הסוכר בדם בצורה דרסטית - מכיוון שהוא מכיל יותר פרוקטוז מאשר סוכר. תהליך הייצור אורך גם זמן רב, המיוצר מאותם מפעלים טקילה . לאחר מכן, העלים נחתכים והמוהל נלקח מליבת הצמח הנקראת פינה. לאחר שעבר תהליך סינון וחימום, הפחמימות סוף סוף מתפרקות לסוכר. הקלוריות כמעט זהות לדבש, ההבדל הוא שצוף האגבה אינו מכיל נוגדי חמצון.

4. סירופ תירס פרוקטוז

הפרוקטוז והגלוקוז המתקבלים מגיעים מסירופ תירס מעובד. בדרך כלל תחליף לסוכרוז (ממתיקים מלאכותיים), מכיוון שהוא נחשב בריא יותר לצרוך מאשר סוכרוז. עם זאת, הקלוריות יכולות להגביר את הסיכון להשמנה.

5. סטיביה

המתיקות המיוצרת נובעת מהעלים אשר נקראים גליקוזידים. העלים מונחים במים חמים, כך שניתן יהיה לאסוף את הגליקוזידים. חושבים שסטיביה מפחיתה את לחץ הדם ואת רמות הסוכר בדם, יתרון נוסף הוא שהיא נטולת קלוריות ולכן היא עוזרת מאוד לירידה במשקל.

6. תרגיל

קנה הסוכר מופק ומחומם לייבוש, מתגבש ויוצר דגנים חומים כהים. חוץ מזה הוא מכיל גם סידן, ויטמינים A ו- B6, אשלגן וכרום.

7. סוכרלוז

אחד המחקרים שצוטט על ידי Health.com הזכיר כי סוכרלוז יכול להגיב בצורה שלילית לחסינות הגוף, אך מחקרים אחרים לא מצאו מתאם כזה. ממתיק זה הוא גם אחד שאינו רגיש לחום. בנוסף, סוכרלוז טוב גם לצריכה של חולי סוכרת או מי שעובר תוכנית דיאטה, מכיוון שאין קלוריות בפחמימות.