8 תוספי מזון והשפעותיהם על הבריאות

מזון ארוז ומזון מהיר בדרך כלל מסתמכים על מגוון תוספים בכדי לשפר את טעמם ומראהם, תוך הארכת חיי המדף שלהם בחנות. עם זאת, תוספים שונים אלה יכולים להזיק לבריאות אם הם נצרכים יתר על המידה. הנה כמה מתוספי המזון הנפוצים ביותר, לצד הסיכונים שהם עלולים לגרום.

מהם תוספי המזון הנפוצים ביותר, ומהן ההשפעות הבריאותיות שלהם?

1. MSG

MSG (מונוסודיום גלוטמט) aka mecin הוא תוסף המשמש כחומר טעם מזון. לא רק מוגבל למזון ארוז ומהיר, בישול ביתי מתווסף לעיתים קרובות עם מכין כדי שיהיה טעם טעים עוד יותר.

ההשפעה של MSG על הבריאות היא עדיין נושא דיון חם. יש מומחים שטוענים שמקזין עלול לגרום לבעיות בעצבים ובמוח כך שהוא גורם ל"איטיות ". רוב החשודים באכילת מצין נחשדים גם הם כגורמים לכאבי ראש ובחילות תכופים שלך, כתסמין לתסמונת המסעדות הסיניות. בינתיים, כמה מחקרים אחרים לא מצאו קשר ספציפי בין צריכת MSG לבעיות בריאות.

למרות המחלוקת סביב הסכנות הטמונות ב- MSG, ה- FDA הכריז על MSG כתוסף מזון בטוח. החלטת FDA ​​זו אושרה גם על ידי ארגון הבריאות העולמי (ארגון הבריאות העולמי), ארגון המזון והחקלאות (FAO) ומשרד הבריאות האינדונזי.

2. צבעים מלאכותיים

צבעים מלאכותיים הם תוספי מזון המשמשים לשיפור המראה. מאכלים צבעוניים בהירים ורעננים ימשכו אנשים לקנות. עם זאת, לא כל צבעי המאכל בטוחים לשימוש. מספר מחקרים הראו כי צבעים מלאכותיים יכולים להגביר את הסבירות לאלרגיות בילדים ולהיפראקטיביות בילדים עם ADHD.

לא רק זה. יש חשד כי כמה צבעי מאכל מלאכותיים גורמים לסרטן, למשל כחול יהלום (כחול 1), אדום אלורה המכונה אדום 40 וצביעת קרמל.

אדום 3, הידוע גם בשם אריתרוציט, הוכח כמגביר את הסיכון לגידולים בבלוטת התריס. למרות שהם מוגבלים רק למחקרים בבעלי חיים, החוקרים סבורים כי ההשפעות עשויות להיות זהות אם הם נצרכים על ידי בני אדם.

מומלץ לבחור במזונות ללא צבע מלאכותי, או להשתמש בצבעים מחומרים טבעיים (כגון עלי סוג'י לירוק) כדי למנוע את הסיכון להופעת מחלות.

3. נתרן נתרן

נתרן ניטריט הוא חומר משמר בבשר מעובד המשמש למניעת צמיחת חיידקים. בנוסף, התוספים במזונות אלו מוסיפים גם לטעם המלוח וגורמים לבשר משומר להיראות ורוד אדמדם כמו בשר טרי.

למרבה הצער, אם נחשף לחום מספיק גבוה, חומר זה יכול לשנות צורה לניטרוזאמינים. ידוע כי ניטרוזמינים גורמים לסרטן המעי הגס, סרטן השד, סרטן שלפוחית ​​השתן וסרטן הקיבה. לשם כך, נסו לאכול ולעבד בעצמכם בשר טרי בכדי להפחית את הסיכון לסרטן.

4. סירופ תירס גבוה עם פרוקטוז

סירופ תירס פרוקטוז הוא ממתיק מלאכותי שנמצא לעיתים קרובות בסודה, מיצים, ממתקים, דגני בוקר ומזונות חטיפים שונים. מחקר הראה כי מרכיב זה יכול להגביר את הסיכון להשמנת יתר וסוכרת אם הוא נצרך במנות מוגזמות.

בנוסף, חומר אחד זה יכול גם לגרום לדלקת בתאים שעלולה להוביל למחלות קשות שונות כמו מחלות לב וסרטן. מחקרים הוכיחו גם כי ממתיק זה אינו מכיל את הויטמינים והמינרלים שהגוף זקוק לו.

במקום זאת בחר מזון ומשקאות ללא תוספת סוכר מלאכותי. ניתן להוסיף דבש טהור כתחליף בריא יותר לסוכר.

5. ממתיקים מלאכותיים

ממתיקים מלאכותיים כמו אספרטיים, סכרין ואחרים נמצאים בשימוש נרחב במזונות ובמשקאות מתוקים דלי קלוריות.

מחקרים מראים שממתיקים מלאכותיים יכולים לעזור לך לרדת במשקל ולעזור בניהול רמות הסוכר בדם. למרות שהוא משמש בדרך כלל כתחליף בריא יותר לסוכר מגורען, צריכה מוגזמת של ממתיקים מלאכותיים אינה בהכרח טובה לבריאות.

כדי למנוע את הסיכון לבעיות, מומחים ממליצים לצרוך ממתיקים מלאכותיים כראוי.

6. נתרן בנזואט

נתרן בנזואט הוא תוסף במזונות חומציים ובמשקאות קלים. ה- FDA, מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית, הכריז על נתרן בנזואט בטוח לצריכה.

למרות זאת, מספר מחקרים הראו ששילוב של נתרן בנזואט וצבעי מאכל יכול להגביר את הנטייה להיפראקטיביות בקרב ילדים. בנוסף, נתרן בנזואט בשילוב עם ויטמין C יכול גם להפוך לבנזן, חומר שיכול להגביר את הסיכון לסרטן.

לכן, טוב להיזהר לפני הקנייה. הימנע ממזונות ומשקאות המכילים חומצה בנזואית, נתרן בנזואט, בנזן או בנזואט בשילוב עם ויטמין C כגון חומצת לימון או חומצה אסקורבית.

7. טעמים מלאכותיים

חלק מהמשקאות והמאכלים הארוזים עם נספחי "טעם אמיתי" מקבלים לפעמים את טעמם בעזרת טעמים מלאכותיים.

מחקרים בבעלי חיים מצאו עדויות לכך שלטעמים מלאכותיים אלה יש כמה השפעות שליליות על הבריאות אם הם נצרכים עודף.

מחקר שצוטט מ- Healthline קובע כי ייצור כדוריות הדם האדומות בעכברים מצטמצם לאחר שקיבלו טעמים מלאכותיים במשך שבעה ימים רצופים.

בנוסף, לטעמים מלאכותיים מסוימים כמו שוקולד ותותים יש השפעה רעילה על תאי מוח העצם. בעוד שטעמם של ענבים, שזיפים מיובשים ותפוזים יכול לעכב את חלוקת התאים ולהשפיע רעילה על מוח העצם. עם זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי לראות את השפעותיו בבני אדם.

לכן, עדיף להגביל את צריכת המזונות בעלי הטעמים המלאכותיים. נסו לקנות אוכל או משקאות המנוסחים באמצעות מרכיבים טבעיים כדי להיות מסוגלים ליהנות מהטעם המקורי.

8. שומן טרנס

שומן טראנס (שומן טראנס) הוא שמן צמחי מוקשה שנמצא בדרך כלל במרגרינה, ביסקוויטים, פופקורן , אוכל מטוגן, למקרם.

מחקרים שונים הראו ששומני טרנס יכולים להגדיל את רמות הכולסטרול הרע LDL מה שמגדיל בהדרגה את הסיכון למחלות לב.

לשם כך, עדיף להגביל את צריכת המזונות המכילים שומני טרנס. כמו כן, השתמש בשמנים צמחיים אחרים הבטוחים יותר לבישול, כגון שמן זית, שמן קנולה ושמן זרעי חמניות.

הגבלת צריכת מזונות המכילים תוספים

בנוסף לשמונת סוגי התוספים לעיל, ישנם למעשה כימיקלים רבים נוספים שמתווספים למזון מהיר. ככל שאתם צורכים יותר מנות וסוגים שונים כך הסיכון לבריאות עולה.

לכן, עדיף להגביל את צריכת המזונות המעובדים והארוזים המכילים הרבה תוספים. Siasati על ידי בישול עצמך באמצעות מרכיבים טבעיים טריים. כדי להעצים את הטעם, תוכלו להשתמש במגוון תבלינים במקום מלח או MSG.

איקס