מהו אלכוהול סוכר והאם הוא באמת בריא יותר מסוכר רגיל?

אלכוהול סוכר הפך לחלופת סוכר פופולרית. אלכוהול סוכר נראה וטעמו כמו סוכר, אך מציע פחות קלוריות והוא בטוח יותר לבריאות. למעשה, מחקרים רבים מראים כי סוג זה של סוכר יכול למעשה להוביל לשיפור הבריאות. האם זה נכון? בדוק את הביקורות כאן.

מה זה אלכוהול סוכר?

אלכוהול סוכר הוא סוג של ממתיק שיכול להוות אלטרנטיבה לסוכר באופן כללי. למעשה, אלכוהול סוכר אינו סוכר ולא אלכוהול. כיצד ייתכן? אלכוהולי סוכר הם פחמימות שהמבנה הכימי שלהן דומה למולקולות סוכר ומולקולות אלכוהול.

אז למרות השם, אלכוהול סוכר אינו מכיל אתנול כלשהו, או תרכובות שמשכרות אותך.

חלק מהסוכרים הללו נמצאים באופן טבעי בפירות וירקות. עם זאת, רוב אלה מיוצרים ומעובדים מסוכרים אחרים כגון גלוקוז בעמילן תירס.

ממתיק זה נראה כמו גבישים לבנים, כמו סוכר לבן באופן כללי. מכיוון שלסוכר זה יש מבנה כימי הדומה לסוכר, הוא גם מתוק. בניגוד לממתיקים מלאכותיים ודל קלוריות, סוג סוכר זה אכן מכיל פחות קלוריות מסוכר רגיל.

סוגים שונים של אלכוהולי סוכר

ישנם אלכוהולי סוכר רבים המשמשים בדרך כלל כממתיקים, אך מכל הסוגים שונים בטעמם, בתכולת הקלוריות ובהשפעות על הבריאות.

1. קסיליטול

קסיליטול הוא האלכוהול הסוכר הנפוץ ביותר. לסוכר זה טעם מנטה מובהק, והוא מרכיב נפוץ במסטיקים, בסוכריות מסוימות ובמוצרי טיפוח לפה כגון משחת שיניים.

עם זאת, המתיקות נותרה זהה לסוכר רגיל, אך יש בה פחות מ 40 אחוז קלוריות. בנוסף, לסוג זה יש סובלנות טובה למדי להפרעות עיכול למרות שהוא נצרך בכמויות גדולות.

2. אריתריטול

אריתריטול נחשב לבעל טעם מצוין. אריתריטול מעובד על ידי תסיסה של גלוקוז בעמילן התירס. לסוכר זה יש 70 אחוז מהמתיקות של סוכר רגיל, אך מכיל רק 5 אחוז מהקלוריות של סוכר רגיל.

לאריתריטול אין אותן תופעות לוואי במערכת העיכול כמו לרוב אלכוהולי הסוכר האחרים, מכיוון שהוא אינו מגיע למעי הגס בכמויות גדולות מאוד. לעומת זאת, במערכת העיכול רובם (כ -90 אחוזים) נספגים במעי הדק ואז מופרשים ללא שינוי בשתן.

3. סורביטול

לטענת הסורביטול יש טעם רך וקר בפה. לסורביטול יש אותה 60 אחוז מתיקות כמו לסוכר רגיל, עם כ- 60 אחוז מהקלוריות. סוכר זה הוא מרכיב נפוץ במזונות ובמשקאות שכותרתו ללא סוכר , כולל ריבות וממתקים.

לסורביטול השפעה מועטה מאוד על רמת הסוכר בדם ואינסולין, אך היא עלולה לגרום לתופעות עיכול קשות.

4. מלטיטול

מלטיטול מעובד מסוכר מלטוז, וטעמו דומה מאוד לסוכר רגיל. מלטיטול הוא 90 אחוז ממותק לסוכר רגיל, עם כמעט מחצית הקלוריות.

עם זאת, ממתיק זה יכול לגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם. אם אתם סובלים מסוכרת, עדיף להיזהר ממוצרי סוכר דלי פחמימות ממותקים במלטיטול, והקפידו לפקח על רמת הסוכר בדם.

הכירו את היתרונות של אלכוהול סוכר

1. אינו גורם לעלייה בסוכר בדם או באינסולין

האינדקס הגליקמי הוא מדד לאופן שבו מזונות מהירים מעלים את רמות הסוכר בדם. אכילת תזונה גבוהה באינדקס הגליקמי נקשרה להשמנה ולהפרעות בריאותיות מטבוליות אחרות.

לרוב האלכוהולים לסוכר יש השפעה זניחה על רמות הסוכר בדם. היוצא מן הכלל הוא מלטיטול, בעל אינדקס גליקמי של 36. רמת האינדקס הגליקמי במלטיטול נחשבת לגבוהה יותר בקרב קבוצות אלכוהול אחרות של סוכר, אך גם רמה זו עדיין נמוכה מסוכר ופחמימות מזוקקות.

עבור אנשים הסובלים מתסמונת מטבולית, טרום סוכרת או סוכרת, אלכוהולי סוכר (למעט מלטיטול) יכולים להיחשב לחלופה מצוינת לתחליפי סוכר.

2. שמרו על שיניים בריאות

עששת בשיניים היא תופעת לוואי של עודף צריכת סוכר. סוכר מזין חיידקים מסוימים בפה, שמתרבים ומייצרים חומצות השוחקות את ציפוי המגן על השיניים.

לעומת זאת, אלכוהולי סוכר כמו קסיליטול, אריתריטול וסורביטול יכולים למעשה להגן עליך מפני עששת. זו אחת הסיבות העיקריות לכך שאלכוהול סוכר כה פופולרי במוצרי מסטיק ומשחת שיניים.

קסיליטול ידוע בהשפעותיו המיטיבות על בריאות השיניים. החיידקים "הרעים" בפה ניזונים למעשה מ- xylitol, אך הם אינם יכולים לחילוף חומרים, מה שבסופו של דבר סותם את תהליכי חילוף החומרים של החיידק ומעכב את צמיחתם.

3. יתרונות בריאותיים אחרים

בנוסף, לסוכר זה יש גם מספר יתרונות בריאותיים מועילים, כלומר:

• פרה-ביוטיקה. שפשוף אלכוהול יכול להזין את החיידקים ה"טובים "במעיים מכיוון שיש לו השפעה פרה-ביוטית כמו סיבים תזונתיים.
• בריאות העצם. מחקרים רבים בבעלי חיים הראו כי קסיליטול יכול להגדיל את מסת העצם ואת תכולת המינרלים העצם, מה שעשוי לסייע בהגנה על העצמות מפני אוסטאופורוזיס.
• בריאות העור. קולגן הוא החלבון המבני העיקרי ברקמות העור ורקמות החיבור. מחקרים בבעלי חיים הראו כי קסיליטול יכול להגביר את ייצור הקולגן.

האם ישנן תופעות לוואי?

הבעיה העיקרית באלכוהול סוכר היא שהם עלולים לגרום לבעיות עיכול, במיוחד כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות.

הגוף אינו יכול לעכל את מרבית אלכוהולי הסוכר, ולכן סוכר זה עובר למעי הגס ומטבוליזם על ידי חיידקי המעי.

אם אתם צורכים כמויות גדולות מאוד של סוכר זה בבת אחת, אתם נמצאים בסיכון לחוות תסמינים כמו גזים, גזים ושלשולים.

אם יש לך תסמונת המעי הרגיז (IBS), הידוע גם בתסמונת המעי הרגיז, עליך להימנע מממתיק זה.

איקס