תוכן עניינים:
- מה הופך את ביצי אומגה 3 למיוחדות יותר מביצים רגילות?
- ההבדל בין ביצי אומגה 3 לביצי עוף רגילות
- מראה חיצוני
- תכולת כולסטרול
- מחיר
ביצי עוף הן מקור זול יחסית ומשתלם לחלבון מן החי. מעובדים לסוגים שונים של תפריטי אוכל, הם תמיד טעימים ויכולים לענות על הצרכים התזונתיים של אנשים ממעגלים שונים. עם זאת, האם אתה סקרן לגבי ההבדל בין ביצי עוף אומגה 3 לביצים רגילות?
מה הופך את ביצי אומגה 3 למיוחדות יותר מביצים רגילות?
אומגה 3 היא אחד מחומרי המזון שאנחנו באמת צריכים. אומגה 3 היא סוג של חומצת שומן חיונית הטובה לשמירה על לב וכלי דם בריאים. אומגה 3 יכולה גם לסייע בחיזוק המערכת החיסונית ובאיזון רמות הטריגליצרידים השומניים בדם.
למרות זאת, הגוף אינו יכול לייצר את עצמו בכמויות מספיקות ולכן עליו להיעזר בצריכת מזון.
ישנן שלוש צורות של חומצות שומן אומגה 3, כלומר ALA, DHA ו- EPA. חומצה אלפא-לינולאית (ALA) נמצא בעיקר במקורות צמחיים, כגון שמנים צמחיים וזרעים. בעוד ש- DHA) ו- EPA נמצאים במקורות מן החי, כמו סלמון, טונה וחלמונים.
מטבע הדברים, חלמונים כבר מכילים AHA ו- DHA. עם זאת, הרמות אינן כה גבוהות עד כי לא ניתן לסווג אותן כמקור גבוה של מזונות אומגה 3 כמו סלמון. לכן, יצרני ביצי עוף עוקפים זאת באמצעות טכנולוגיית הנדסת מזון.
באינדונזיה, גילוי הטכנולוגיה של הנדסת מזון להעשרת ביצי עוף באומגה 3 בוצע לראשונה על ידי המכון החקלאי בוגור (IPB) בשנת 1995 ומרשם פטנט מאז 2009.
בנוסף לטכנולוגיה ההנדסית, התרנגולות הוזנו בעבר מועשרות בתוספי אומגה 3. לפיכך, התרנגולות יכולות לייצר ביצים עם תכולה גבוהה של חומצות שומן אומגה 3.
ההבדל בין ביצי אומגה 3 לביצי עוף רגילות
מלבד כמובן שהועשרו בתוספת אומגה 3, לביצה זו יש גם הבדל נוסף מביצי עוף רגילות.
מראה חיצוני
לחלמון ביצת עוף רגיל יש צבע צהוב בהיר. חלמון הביצה הזה אמנם גדול יותר וצבעו כהה יותר, אך קרוב יותר לכתום.
החלמון גם חסון יותר ולא מתפורר בקלות כשהוא מופרד מהלבן.
תכולת כולסטרול
ביצת עוף מיוחדת זו מכילה פי עשרה יותר חומצות אומגה 3 מביצים רגילות.
באופן מדהים, גם תכולת הכולסטרול נמוכה ב -50% מביצי עוף רגילות. לכל 100 גרם ביצי עוף אומגה 3, הכולסטרול הוא כ -150 מ"ג בלבד, בעוד שביצים רגילות יכולות להגיע ל -250-300 מ"ג. לראיה, המגבלה על צריכת כולסטרול בקרב מבוגרים הינה מקסימום 300 מ"ג ליום.
יתרון זה הופך את ביצי העוף של אומגה 3 למתאימות כמבחר מקורות חלבון לאנשים הסובלים מכולסטרול גבוה או מחלות לב.
מחיר
כשרואים את התוכן של ביצי אומגה 3 עדיפות על ביצים רגילות, אין זה מפתיע שגם המחיר יקר יותר. מחיר ביצים אלה יכול להיות יקר פי שלוש מביצי עוף רגילות בשוק.
איקס
