טיפים בריאים לטיפוח ובישול תרנגולות צלי. שלום בריא

תרנגולות בשר האש הם צלי דגים המקובלים מאוד בתפריט הראשי של המסעדות אוכל מהיר . גודלו הגדול עם בשר בשפע גורם לאנשים רבים לאהוב סוג זה של עוף. עם זאת, האם בישולים טובים לבריאות? יאללה, גלה את התשובה במאמר הבא.

מה זה ברוילרים?

תרנגולות הצלינים הן צידים הנובעים מחציית מינים שונים של התרנגולות האיכותיות ביותר בשוק. סוג זה של עוף מגדל בטיפול מיוחד כגון הכניסה לכלוב מרווח ונוח וניתן לו הזנה איכותית לשמירה על איכות הבשר שיוצר בהמשך.

לא רק זאת, המגדלים מספקים גם מספר טיפולים מיוחדים לשמירה על בריאות התרנגולות כדי למנוע מחלות שונות.

בהשוואה לסוגים אחרים של תרנגולות, לדגים יש תקופת צמיחה מהירה וקצרה יחסית. הסיבה לכך היא שמגדלים משתמשים בזרעי העוף הטובים ביותר, כמו גם בהזנה מזינה גבוהה.

בתוך חודש בלבד, בשר עוף של צלי בישול מוכן לשיווק ולצרוך.

מדגרים לעומת תרנגולות מקומיות, איזו מהן בריאה יותר?

תרנגולות הצלינים נראות שמנות וגדולות יותר מתרנגולות מקומיות. כשאנחנו בוחנים את הערך התזונתי והתזונתי, לשני סוגי העוף יש גם הבדלים בולטים.

בהשוואה לתרנגולות מקומיות, הצברנים מכילים יותר שומן מכיוון שהם מקבלים מזון מיוחד ותרופות מסוימות כדי להאיץ את צמיחתם. מקרה נוסף עם תרנגולות חופשיות.

תרנגולות חופשיות מגדלות ללא טיפול מיוחד. תרנגולות חופשיות משוחררות בדרך כלל בחצר ומשאירות אותם למצוא אוכל משלהן. אם מגדלים אותם, המגדלים יספקו אוכל רגיל בלבד כמו אורז יבש.

למרות זאת, תכולת השומן תלויה גם בנוכחות או העדר עור עוף במנה. עוף עם עור, בין אם זה עוף יליד או יליד, מכיל 50 קלוריות יותר מבשר ללא עור. אז, שניהם מדגרים וגם תרנגולות חופשיות, אם מעובדים בצורה נכונה, אז שניהם טובים באותה מידה לבריאות.

הסכנות שבאכילת יותר מדי תרנגולות של ציד

אנשים רבים חושבים שכל תרנגולות הצדודים בהחלט לא טובות לבריאות. עם זאת, אם מטפלים בתרנגולות באופן העולה על הכללים, תרנגולות אלה הן בריאות ומזינות כמו תרנגולות חופשיות.

למרבה הצער, מספר יצרני עוף בוגדים במטרה לענות על הביקוש הגובר לבשר עוף תוך ניצול מרבי של הרווחים. זה לא זר לאינדונזים ששומעים מדי פעם את החדשות על חקלאי עוף שנואשים להשתמש באנטיביוטיקה ולהזריק הורמונים מלאכותיים.

שתי התרופות הללו משמשות להאצת צמיחת התרנגולות, כמו גם להפחתת עלויות הייצור, טיפול בעוף ושימוש בהזנה. מצד שני, תוכן של תרופות כמו אנטיביוטיקה והורמונים סינתטיים עלול לגרום לבעיות בריאותיות שונות בבני אדם שאוכלים את העוף. לדוגמא, תגובות אלרגיות, הרעלת מזון, זיהומים חיידקיים, עמידות לאנטיביוטיקה והפרעות במערכת הרבייה. ובכן, זו הסכנה.

החדשות הטובות הן שלאחרונה הממשלה הוציאה איסור על שימוש באנטיביוטיקה במזון לבעלי חיים. ציטוט מדף ביסניס, מנכ"ל גידול בעלי חיים ובריאות בעלי חיים במשרד החקלאות, אני קטוט דיארמיתא, הדגיש כי לא יהיה יותר שימוש באנטיביוטיקה במזון לבעלי חיים החל משנת 2018. מי שיעבור על כללים אלה, הממשלה לא תהסס לשלול את רישיון ההפעלה שלהם.

טיפים לטיפוח ובישול תרנגולות צלייה נכונות

מלבד היותו קל להשגה ובמחיר סביר, עוף הוא מקור מזון מזין. קל לעבד את העוף גם לסוגים שונים של מנות. החל ממרק, ריקה-ריקה, קציצות, בלדו, קארי, תבשילים, ורבים אחרים. ובכן, כמה פעמים אתם אוכלים עוף בשבוע?

למרות שקל לעבד אותו, אתה לא צריך לבשל עוף ברשלנות. לפני שאוכלים אותו, עליכם לוודא שהעוף שאתם מבשלים מבושל לחלוטין. הסיבה היא שעוף שנצרך חצי מבושל עלול לסכן את בריאותכם.

חוששים כי העוף הלא בשל עדיין מכיל חיידקים העלולים לגרום למחלות שונות. יתרה מכך, החיידקים הגורמים למחלות הנמצאים בבשר עוף גולמי לא ימותו למרות שעברו את תהליך ההקפאה. זה הסביר בן צ'פמן, מומחה לבטיחות מזון ופרופסור מאוניברסיטת מדינת צפון קרוליינה בעמוד מדעי החיים.

כדי שהעוף שאתה מעבד יהיה נקי מזיהום חיידקים ונבטים, הנה כמה דברים שאתה צריך לשים לב אליהם:

• שטיפת ידיים. שטיפת ידיים היא דבר חשוב לעשות לפני ואחרי שעושים משהו. זכרו, ניקיון הוא העיקר בעיבוד כל מזון.
• אל תשטפו עוף גולמי. כאשר אתה שוטף בשר נא, מבלי שתדע זאת, מי הכביסה, שלמעשה מעבירים חיידקים מהבשר, יתנזרו לכל עבר. זה כמובן יהפוך אתכם לרגישים לזיהום חיידקי.
• כלי בישול נפרדים. ודא שהסכינים וקרשי החיתוך המשמשים לקיצוץ העוף שונים מאלה המשמשים למוצרי מזון אחרים, כגון ירקות ופירות.
• מבשלים את העוף בטמפרטורה הנכונה. יש לבשל את העוף עד לבישול מלא כדי שכל החיידקים ימותו. עם זאת, תלוי בגודל העוף, משך הזמן וטמפרטורת האש בתהליך הבישול יכולים להיות שונים. במילים פשוטות, אם סכין יכולה לחדור בקלות לבשר העוף, זה סימן שהעוף נעשה.
• שוטפים כלי בישול ביסודיות לאחר השימוש. כלי בישול שלא נשטפים היטב יכולים לגרום לחיידקים וחיידקים להיצמד למזון שלכם.

איקס