תוכן עניינים:
ישנם סוגים רבים של אלכוהול, תלוי באופן הכנתו. אולי אתה מכיר יותר בירה, ערק, יין, וויסקי או וודקה. מה דעתך על רום? יאללה, בואו ללמוד עוד על רום, מאיך להכין אותו להשפעות שלו על הגוף.
רום הוא משקה קנה סוכר מותסס
רום הוא משקה אלכוהולי שמזקק מיץ קנה סוכר, כלומר מולסה. באינדונזיה, הנוזל השחור והסמיך הזה נקרא מולסה.
חושבים שרום קיים אלפי שנים. ההיסטוריה מתארת כי תהליך זיקוק המולסה בוצע לראשונה במאה ה -17 על ידי עובד מטע בקני סוכר באיים הקריביים, פינלנד.
בהתחלה, מולסה נחשבה לפסולת, ולכן תוצר לוואי זה של קנה סוכר פשוט הושלך לים. עם זאת, עובדי המטעים האלה תסיסו מולסה באופן אגבי עד שבסופו של דבר הפכו למשקאות אלכוהוליים.
משקה קנה סוכר מותסס זה מיוצר באופן נרחב ברחבי העולם. מלבד שתייה ישירה, רום יכול לשמש גם כתערובת של סוגי מזון ומשקאות שונים. החל מקוקטיילים, גלידות ועוגות.
תהליך ייצור הרום
המרכיבים הבסיסיים המשמשים לייצור רום הם מולסה, מים ושמרים. שלושתם התערבבו והותססו יחד בחבית עץ גדולה.
שמרים כלולים בתכשיר כך שהפטריות אוכלות סוכר כדי לייצר אלכוהול, חום ופחמן דו חמצני. בנוסף, שמרים יפעילו גם תגובות כימיות ליצירת תרכובות כגון אלדהידים, אסטרים וחומצות. שלוש תרכובות אלו יוצרות טעם רום עשיר וחזק.
באופן כללי, הטעם האופייני של הרום נקבע על פי סוג השמרים המשמשים לתסיסה, שיטת הזיקוק, משך הזמן לתסיסה והמרכיבים המשמשים בתערובת. תהליך התסיסה הארוך והאיטי יביא לרום סמיך וחומצי יותר מכיוון שגם לחיידקים מזהמים אחרים ניתן זמן רב יותר לייצר.
בדרך כלל, תהליך תסיסה זה יכול לארוך 24 נקניקים או יותר משבועיים.
סוגי רום
באופן כללי, ישנם סוגים רבים של רום. תכולת האלכוהול בו משתנה מכל סוג.
עם זאת, הסוגים הידועים ביותר של רום הם רום לבן ורום שחור (כהה). רום לבן נוטה להכיל אלכוהול נמוך יותר מאשר רום שחור. גם הריח, המרקם והטעם של הרום הלבן קלים בהרבה מהרום השחור.
כך או כך, ניתן להשתמש גם ברום שחור וגם לבן לבישול. בין אם זה הכנת עוגות, גלידה או מרכיב ערבוב קוקטיילים.
זכרו, שימו לב למנות!
מכיוון שרום הוא סוג של משקה אלכוהולי, וודאו שאתם צורכים אותו בחוכמה. במיוחד אם רום משמש כתערובת בעיבוד מזון.
כמו סוגים אחרים של משקאות אלכוהוליים, רום עלול להזיק לבריאות אם הוא נצרך בכמויות מוגזמות. חלק מהסיכונים הבריאותיים שעלולים להתרחש אם אתה מקלף היטב את ההשפעות האמיתיות של סכנות האלכוהול על הגוף: נזק לב וכליות כמו רום הם:
- בעיות בקיבה ומערכת העיכול
- נזק לכבד ולכליות
- נזק למערכת העצבים המרכזית
- נזק ללב
- מחלת הסרטן
