האם קמח אורז בריא יותר מקמח חיטה? & bull; שלום בריא

רוב החטיפים האינדונזיים המסורתיים עשויים מקמח אורז. מלבד מרקם חלק יותר מקמח חיטה, קמח זה מציע יתרונות בריאותיים שונים. אתה יודע! יאללה, ראה את היתרונות השונים של קמח זה במאמר הבא.

ההבדל בין קמח אורז לקמח חיטה

קמח חיטה נצרך לרוב מדי יום בגלל הרבגוניות שלו. אתה יכול להשתמש בקמח זה לסוגי אוכל שונים, החל ממאכלים מטוגנים, עוגות, לחם ואטריות.

קמח חיטה הוא לבן טהור ועשוי מגרעיני חיטה טחונים עד לקבלת מרקם חלק. בינתיים קמח האורז עשוי מאורז חום או לבן טחון דק.

ובכן, מכיוון שהם עשויים מרכיבים שונים, גם התוכן התזונתי של כל אחד מהקמחים הללו שונה. להלן ההבדלים בתכולת התזונה בין שני סוגי הקמח הללו.

קלוריות

אחד ההבדלים הבולטים ביותר בין קמח אורז לקמח חיטה הוא הקלוריות שהם מכילים. למעשה, שני סוגי הקמח עשירים בקלוריות. עם זאת, ידוע שקמח אורז מכיל יותר קלוריות מקמח חיטה רגיל.

כוס אחת של קמח אורז אוחסנת לפחות 578 קלוריות. בעוד שבכוס אחת של קמח רגיל הקלוריות הכלולות בו הן 400 קלוריות. החדשות הטובות הן ששני הקמחים הללו דלים בשומן.

פַּחמֵימָה

הקלוריות ששני הקמחים הללו מקורם בעיקר בפחמימות. בהשוואה לקמח רגיל, קמח אורז מכיל פחמימות גבוהות יותר.

בכוס אחת קמח שמקורו באורז מכיל 127 פחמימות ואילו קמח חיטה הוא 84 גרם פחמימות.

סִיב

בהתחשב בכך שקמח חיטה עשוי מחיטה, הוא מכיל יותר סיבים מאשר קמח העשוי מאורז. כוס קמח חיטה מכילה 12 גרם סיבים. הרחק מקמח אורז המכיל רק 4 גרם סיבים.

חֶלְבּוֹן

קמח חיטה מכיל מעט יותר חלבון מקמח אורז. כוס קמח כידוע מכילה כ -16 גרם חלבון, ואילו קמח עשוי אורז מכיל 9 גרם חלבון בלבד.

ויטמינים ומינרלים

בהשוואה לקמח אורז, קמח חיטה מכיל יותר ויטמינים ומינרלים.

כוס אחת של קמח אורז מספקת רק 2 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של סידן ו -3 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ברזל.

היתרונות של קמח אורז לבריאות

להלן היתרונות הבריאותיים השונים שיש לקמח זה.

1. למנוע את עליית הסוכר בדם בצורה דרמטית

כאמור לעיל, ניתן להכין קמח זה מאורז חום או לבן. למעשה, כל סוג אורז המשמש לייצור קמח מכיל חומרים מזינים שונים.

אם אתם חוששים שהסוכר בדם יעלה בצורה דרסטית, תוכלו לבחור קמח שמקורו באורז חום במקום באורז לבן. הסיבה היא שאורז חום מכיל יותר סיבים והוא נמוך יותר בסוכר מאשר אורז לבן. כתוצאה מכך, צריכת אורז חום תהיה טובה יותר עבור אנשים שרוצים להגביל את צריכת הסוכר שלהם.

2. ללא גלוטן

קמח חיטה מכיל חלבון הנקרא גלוטן. לאלו מכם האלרגיים לגלוטן, צריכת קמח חיטה יכולה להוות בעיה. בניגוד לקמח אורז שהוא נטול גלוטן. זו בהחלט חדשות טובות לאנשים שיש להם היסטוריה של אלרגיות לגלוטן ומחלות צליאק.

מחלת הצליאק עצמה היא הפרעה אוטואימונית שתוקפת את מערכת העיכול. אם יש לך מחלה זו, אכילת מזון המכיל גלוטן תגרום לתגובה של מערכת החיסון לתקוף את הרקמה הבריאה במעי הדק שלך.

לאורך זמן מצב זה עלול לפגוע בבטנה של המעי אשר בתורו יכול להשפיע על תהליך הספיגה של חומרים מזינים חשובים בגוף (ספיגה לא טובה). כתוצאה מכך, אנשים עם מחלה זו נוטים יותר לחוות הפרעות עיכול, כמו כאבי בטן, שלשולים, נפיחות וכו '.

מתכון לקמח אורז מעובד

מוח דייסה

הדייסה האגדית הזו לעולם אינה ריקה מאוהדים. זה מלוח ומתוק לגרום לאנשים רבים לחבב את זה. מעוניין לנסות להכין דייסת מח משלך? הנה המתכון.

חומר slurry:

• 100 גרם קמח אורז
• 250 מ"ל חלב קוקוס טרי
• 4 עלי פנדן
• 2 כוסות מים
• מלח לטעימה

מרכיבי רוטב:

• סוכר חום גרגר 1 גרוס
• 3 עלי פנדן
• מלח לטעימה
• מספיק מים

איך להכין:

• מערבבים קמח, חלב קוקוס, עלי פנדן ומלח בסיר. מוסיפים מים ואז מבשלים על אש בינונית.
• המשיכו לערבב את כל המרכיבים, כך ששום דבר לא יהיה גושי. כאשר הוא מרגיש מספיק עבה, כבה את הכיריים והניח את העיסה במיכל.
• למרק, מערבבים סוכר חום, מים, מלח ועלי פנדן. לאחר מכן, מבשלים את כל המרכיבים על אש בינונית. המתן שהסוכר יתמוסס או ירתח.
• מגישים את דייסת המח על ידי לקיחת הבצק ויוצקים עליו את רוטב הסוכר החום.
• דייסת המח מוכנה להגשה.

מתכון לעוגת פוטו

מקור: Ngalam.co

עוגת פוטו זו, המפורסמת בזכות הצליל הייחודי שלה כמו שריקה, היא אחד התענוגות הקולינריים המסורתיים של אינדונזיה. תהליך הכנת העוגה הזו הוא גם ייחודי, שמאודה אותו במבוק ודוחס.

Eits, לא רק באמצעות במבוק. תוכלו גם להכין מתכון לעוגה זה עם ציוד קיים בבית. הנה המתכון:

חומרים דרושים:

• 200 גרם קמח אורז
• 2 חתיכות סוכר חום, מרוסק
• 6 עלים חכמים
• כוס מים
• מלח לטעימה
• קוקוס מגורד לפי הטעם, מאודה קודם
• תבנית לעוגה
• מסננת חוטים

איך להכין:

• מרתיחים מים עם מלח ועלי פנדן על אש נמוכה. המתן עד לרתיחה ואז הניח בצד עד שיהיה חם מעט.
• הכן מיכל גדול. ואז מערבבים את הקמח עם מי הבישול של עלי הפנדן מוקדם יותר. מערבבים עד שהבצק גושי ומעט גס.
• מנפים את הבצק לאט לאט בעזרת מסננת תיל עד לקבלת קמח דק.
• ממלאים חצי את תבנית העוגה בקמח הטחון דק. ואז שמים מעל סוכר חום לפי הטעם. לאחר מכן, מכסים שוב בקמח עדין וקומפקטי.
• מחממים מחבת אידוי. ואז הניחו את התבנית שכבר מכילה את בלילת העוגה על התבנית. אדים כ- 20-39 דקות על אש נמוכה.
• מגישים עוגת פוטי יחד עם קוקוס מגורר.

איקס