היזהר, זו הסכנה אם לעיתים קרובות אתה אוכל ביצים מומלחות ושור; שלום בריא

ביצה מלוחה היא אחת ההתמחויות ה"איקוניות "של אינדונזיה. בדרך כלל ביצים מומלחות משמשות כתוספת לאכילה או לעיבוד עם מאכלים אחרים. ואז, האם ביצים מלוחות בריאות כמו ביצי עוף רגילות? בדוק את הביקורות.

מדוע ביצים מומלחות אינן יכולות להיחשב למאכל בריא?

באינדונזיה ביצי ברווז ידועות יותר בשם ביצים מומלחות. ביצים אלו מומלחות במכוון בהשריה במי מלח. לחלבוני הביצים יש טעם מלוח חריף ואילו החלמונים בצבע כתום מעט ולא מלוחים מדי.

לדברי קלפנה בהאסקאראן מטעם המחקר לתזונה וראש היחידה לחקר האינדקס הגליקמי בבית הספר למדעים יישומיים של טמסק, אכילת ביצים מומלחות יכולה להעלות את רמות הכולסטרול בגוף, חורגת מהכמות היומית המומלצת של 300 מ"ג. יתר על כן, ביצה מלוחה יכולה להכיל 300-600 מ"ג כולסטרול, תלוי בתהליך הייצור.

ייצור ביצים מומלחות שמומלחים במכוון במלח גורם לביצים מומלחות להכיל תכולת נתרן גבוהה מאוד.

אכילת מזונות עשירים במלח פירושה אכילת מזונות עשירים בנתרן. למעשה, מי (ארגון הבריאות העולמי) או שמכון הבריאות העולמי ממליץ על צריכת מלח של 5 גרם בלבד (שווה ערך ל -2,000 מ"ג נתרן) ליום. צריכת מלח מעל הגבול המותר יכולה לתרום להופעת לחץ דם גבוה ולהגדיל את הסיכון למחלות לב ולשבץ מוחי.

ביצים מומלחות עשירות בנתרן

נתרן הוא חומר בצורת אלקטרוליט וכן מינרל. חומר זה נחוץ לגוף כדי לשמור על איזון האלקטרוליטים בגוף, לשמור על מפלסי המים בתוך תאי הגוף ומחוצה להם, ולתמוך בעבודת השרירים והעצבים.

נדיר שמישהו חווה חוסר בנתרן, למעט אנשים עם שלשולים, תת תזונה ואי ספיקת לב. לעומת זאת, יותר מדי נתרן אינו ברור לבריאות מכיוון שמחלות קשות רבות אורבות כשגופך עודף נתרן.

מזונות עתירי נתרן עשירים במלח. בדרך כלל נמצא במזון מוכן ובאוכל מעובד או ארוז. ביצי ברווז מלוחות או ביצים מלוחות כלולות בקבוצת מזון זו.

במילים אחרות, צריכת יותר מדי ביצי ברווז כבושות עלולה לשבש את הבריאות. כדי למנוע אפשרות של יתר לחץ דם או לחץ דם גבוה, מומלץ לאכול בחוכמה אוכל מלוח, כולל ביצים מומלחות.

ההשפעות של צריכת מלח מוגזמת

אכילת תזונה דלה במלח יכולה לעזור לכם להימנע מלחץ דם גבוה או יתר לחץ דם. עלייה מוגזמת בלחץ הדם עלולה להוביל למחלות לב.

תפקיד הלב הוא לשאוב דם לזרום דרך כלי הדם. ניתן למדוד את כוח הדחיסה הנוצר כאשר הדם זורם ונלחץ על דפנות כלי הדם ונקרא לחץ דם.

ככל שלחץ הדם גבוה יותר, כך העבודה של הלב קשה יותר בשאיבת הדם. לחץ דם גבוה או יתר לחץ דם עלולים להוביל למחלות קשות אחרות, כולל שבץ מוחי, טרשת עורקים (התקשות העורקים), אי ספיקת כליות ואי ספיקת לב. למעשה, מחקר מדעי הראה כי אנשים הצורכים מלח מוגזם נמצאים בסיכון גבוה יותר למות מהתקף לב.

ביצי ברווז מלוח או ביצים מומלצות ומזונות מעובדים אחרים הם טעימים להוסיף לתוספות, אך עדיין כדאי להימנע מאכילת יותר מדי ביצים מומלחות מכיוון שהן יכולות להגביר את הסיכון ללקות ביתר לחץ דם.

איקס