תוכן עניינים:
- ההבדל העיקרי בין חומרים מזינים מאקרו לחומרים תזונתיים מיקרו
- מרכיבי תזונה מקרו כמרכיבים העיקריים, וחומרים תזונתיים מיקרו כמרכיבים
- לשני החומרים המזינים פונקציות שונות
- יש מקור אחר
- חוסר בשני החומרים המזינים עלול לגרום לבעיות בריאותיות שונות
- לא רק מחסור בחומרים מזינים, עודפי מאקרו ומיקרו נוטריאנטים יכולים להוות בעיה רצינית
- אז איזה מהם עדיף: חומרים מזינים מאקרו או חומרים מזינים מאקרו?
המטרה העיקרית שלך בצריכת מזון או משקה היא להשיג את החומרים המזינים הכלולים בו. ביסודו של דבר, ישנם שני סוגים של חומרים מזינים שהגוף זקוק להם, כלומר חומרים מזינים מאקרו וחומרים מזינים. מה ההבדל בין מאקרו לחומרים מזינים מיקרו? ממי צריך הגוף יותר? או, אילו חומרים מזינים נצרכים יותר טוב יותר? להלן ההבדלים בין חומרים מזינים למקרו למיקרו.
ההבדל העיקרי בין חומרים מזינים מאקרו לחומרים תזונתיים מיקרו
במבט מההגדרה, חומרים מזינים מאקרו הם חומרים מזינים הנחוצים לגוף בכמויות גדולות יותר. לעומת זאת, מרכיבים תזונתיים הם חומרים מזינים הנחוצים בכמויות קטנות בגוף. לא רק מהכמות הדרושה, ישנם עדיין כמה הבדלים שהופכים את חומרי המזון המאקרו והמיקרו לשונים, אך הם זקוקים באותה מידה לגוף, כלומר פונקציות, מקורות מזון שונים ואופן פעולתם בגוף.
קרא גם: תקשורת בין תזונתית משפיעה על ספיגת התזונה
מרכיבי תזונה מקרו כמרכיבים העיקריים, וחומרים תזונתיים מיקרו כמרכיבים
חומרי הזנה מאקרו הם כימיקלים הנדרשים לצמיחה, להתפתחות ולביצוע תפקודים גופניים תקינים. מרכיבי תזונה או חומרים מזינים מקרו, ממלאים תפקיד מרכזי בעיצוב האנרגיה של הגוף ובכל התהליכים המטבוליים. אמנם מרכיבי תזונה יעילים לשמירה על תפקוד הגוף וצמיחתו, אך הם נוטים למלא תפקיד במניעת מחלות. במונחים של הפקת אנרגיה או תהליכים מטבוליים, חומרים תזונתיים מיקרו משמשים כגורמים קופקטוריים, כקושרים והופכים לכלי התהליך, בניגוד לחומרי הזנה המאקרו שהם המרכיבים העיקריים בייצור האנרגיה.
לשני החומרים המזינים פונקציות שונות
השימוש בשני חומרים מזינים אלו הוא זהה, כלומר לשמור על תפקודי הגוף לפעול כרגיל ולמנוע מהפרעות ומחלות שונות. אך מה ששונה הוא דרך העבודה לשמור על תפקודים גופניים אלה. כמעט כל השימושים בחומרי הזנה המאקרו הם בייצור אנרגיה בגוף. מרכיבי תזונה מאקרו הם המרכיבים הבסיסיים בהם הגוף משתמש לייצור אנרגיה. אנרגיה זו תשמש לביצוע פעילויות מחוץ לגוף, כמו גם לתהליכים הביולוגיים של הגוף הדורשים אנרגיה.
באופן כללי, הפונקציות של חומרים מזינים מאקרו הם:
- לבנות שריר
- לבנות ולתקן רקמות פגועות
- הפוך למקור האנרגיה העיקרי (פחמימות) ומאגרי אנרגיה (שומן)
- לווסת ולשמור על טמפרטורת גוף רגילה
- שמרו על מספר התאים בגוף
- מילאו תפקיד במערכת החיסון ובהפריה
- מילאו תפקיד ביצירת הורמונים ואנזימים
בינתיים, לחומרים תזונתיים מיקרו יש פונקציה לסנתז אנזימים והורמונים, והם ממלאים תפקיד בשמירה על תפקוד תקין של כל האיברים והחושים, כמו ויטמין A השומר על בריאות העין, ויטמין E שומר על עור בריא וכן הלאה.
קרא גם: האם תהליך הבישול יכול לחסל חומרי מזון?
יש מקור אחר
הכלולים במרכיבי המזון המאקרו כוללים חלבון, פחמימות, שומן, סיבים ומים. בינתיים, ישנם סוגים רבים יותר ומגוונים של מרכיבי תזונה בהשוואה לחומרים מזינים מאקרו, כגון נוגדי חמצון, סוגים שונים של ויטמינים ומינרלים. עבור מקורות מזון, ניתן למצוא חומרים מזינים מאקרו במגוון מזון עיקרי, מקורות חלבון מן החי והצומח. בינתיים, מרכיבים תזונתיים נמצאים לעתים קרובות יותר בסוגים שונים של ירקות, פירות וחלב.
חוסר בשני החומרים המזינים עלול לגרום לבעיות בריאותיות שונות
אם הדיאטה שלך לא טובה ונכונה, לא מן הנמנע שתוכל לחוות הפרעות שונות הנגרמות על ידי ליקויים במאקרו ובמיקרו נוטריאנטים. מחסור בחומרי תזונה מקרו עלול לגרום לאדם לחוות קוואשיורקור, מרסמוס וחוסר אנרגיה וחלבון. זה כמובן גורם לשיבוש בתפקוד הגוף הכללי.
בינתיים, מחסור בחומרים תזונתיים עלולים לגרום להפרעות כגון:
- מחסור בוויטמין A, הגורם לבעיות ראייה
- חוסר ברזל, הופך לאנמיה
- חוסר יוד, יכול לגרום לזפק
- מחסור בתיאמין גורם לבריברי
לא רק מחסור בחומרים מזינים, עודפי מאקרו ומיקרו נוטריאנטים יכולים להוות בעיה רצינית
מכיוון שיש צורך בחומרי תזונה מקרו בכמויות גדולות, עודף חומרי הזנה במקרו שכיחים יותר ממרכיבי תזונה. בעיות שיתרחשו אם לאדם יש עודפי תזונה מקרו הם השמנת יתר, סוכרת מסוג 2, מחלת לב כלילית, שבץ מוחי, התקף לב ומחלות מטבוליות שונות אחרות. בינתיים, עודף מרכיבי תזונה עלול לגרום לאדם לחוות הרעלה.
קרא גם: 4 חומרים מזינים חסרים אם אתה לא אוכל ירקות
אז איזה מהם עדיף: חומרים מזינים מאקרו או חומרים מזינים מאקרו?
אם שואלים אותך לגבי איזו כמות יש צורך יותר, כמובן חומרים מזינים מאקרו. אך עדיין שני סוגי החומרים המזינים הללו חשובים מאוד להישרדות. לא רק את הכמות שיש לקחת בחשבון כדי לענות על הצרכים התזונתיים בגוף, אלא יש לקחת בחשבון את איכות המזון המכיל חומר מזין.
איקס
