רשימת מזונות המכילים גז (האם כרוב כולל?)

תרד מים הוא אוכל פופולרי בקרב אינדונזים. רוב האנשים מעבדים את הירקות הללו על ידי הקפצה או פשוט הרתחה. אך לדבריו, הכרוב הוא אחד המזונות המכילים גז ועלול לגרום לנפיחות אם הוא נצרך יתר על המידה. האם הנחה זו נכונה? גלה את התשובה במאמר זה.

האם זה נכון שהקייל הוא מזון המכיל גז?

מזונות שעלולים לגרום לנפיחות הם מזונות המכילים FODMAP, שהם פחמימות קצרות שרשרת שיכולות לייצר גז בקיבה. לא כולם רגישים ל- FODMAP. עם זאת, אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS) נוטים להיות רגישים יותר ל- FODMAP.

עבור אנשים שאינם יכולים לעכל FODMAPs, פחמימות אלו עוברות לקצה המעי הגס, שם שוכנים חיידקי המעיים. במעי הגס, חיידקי המעיים משתמשים ב- FODMAP לדלק, המייצרים גז מימן וגורמים לכל מיני תסמיני עיכול.

מחקרים מראים קשר חזק בין תוכן ה- FODMAP במזונות מסוימים לבין הפרעות עיכול כמו קלקול קיבה, נפיחות, קלקול קיבה, שלשולים ואפילו עצירות (קושי לעשות את צרכיו).

עם זאת, עדיין לא ידוע אם הכרוב עצמו מכיל FODMAPs או לא. הסיבה היא שמחקר שנערך באוניברסיטת מונש לא הזכיר את הכרוב כמזון המכיל FODMAPs. לכן, ההנחה שקייל הוא מזון המכיל גז גבוה ויכול לגרום לנפיחות לא הוכח מדעית.

מזונות המכילים גז (ליתר דיוק אלה עם FODMAP) כוללים כמה סוגים של סוכר, כגון:

• פרוקטוז, סוכרים פשוטים הנמצאים בפירות רבים, ירקות ותוספים.
• לקטוז, פחמימות שאפשר למצוא במוצרי חלב כמו חלב.
• פרוקטנים, אשר ניתן למצוא במאכלים רבים, כולל גרגרי גלוטן כגון חיטה.
• גלקטנים, שאפשר למצוא באגוזים.
• פוליאול, או אלכוהולי סוכר כגון קסיליטול, סורביטול, מלטיטול ומניטול אשר ניתן למצוא בפירות וירקות.

מזונות שונים המכילים גז

1. ירקות

תכולת הסוכר בכמה סוגי ירקות עלולה לגרום לגז בקיבה. סוגים מסוימים של מאכלים המכילים גז הם בצל (כל סוגי הבצלים), אספרגוס, כרוב, סלרי, תירס מתוק וברוקולי.

לא רק זאת, לירקות המכילים סיבים מסיסים גבוהה יש גם פוטנציאל להכין הרבה גז. עם זאת, הגוף זקוק גם לסיבים מסיסים, לכן אל תמנעו ממאכלים אלה, אלא התאימו את החלקים.

2 חתיכות

רוב הפירות מכילים את הסורביטול סוכר. סורביטול יכול לגרום לייצור עודף של גז. פירות המכילים סורביטול כוללים תפוחים, אפרסקים, אגסים, מנגו ושזיפים מיובשים. סוכר סורביטול ניתן למצוא גם בסוגים מסוימים של מסטיק.

3. מאכלים עמילניים

מזון עמילני או עמילני בדרך כלל עשיר בפחמימות העלולות לגרום למערכת העיכול לייצר עודף גז כאשר העמילן מתפרק לאנרגיה. סוגי מזונות המכילים גז גבוה כמו לחם, דגני בוקר ופסטה.

4. חלב ונגזרותיו

חלב ומוצרי חלב מכילים סוכר הנקרא לקטוז. לקטוז הוא סוג של סוכר שקשה לעכל אם לגוף אין מספיק אנזימי לקטאז כדי לעכל לקטוז. כמה סוגים של מוצרי חלב כוללים גבינה, גלידה ויוגורט.

5. שיבולת שועל

קוואקר אמנם הוא אפשרות לארוחת בוקר טעימה ובריאה, אך זהו מזון המכיל גז. זה קורה מכיוון שיבולת שועל מכילה עמילן, סוכר רפינוז וסיבים מסיסים במיוחד. אך תופעות לוואי אלו בדרך כלל שונות עבור כל אדם.

6. שעועית אדומה

שעועית אדומה היא סוג מזון בריא, אך הם עלולים לגרום להגדלת ייצור הגז. הסיבה היא, שעועית אדומה מכילה סוכר מזוקק מספיק וסיבים מסיסים. כך גורם למערכת העיכול לייצר גז במעיים. אגוזים נוספים המכילים גם גז הם אגוזי קשיו ופיסטוקים.

7. סודה ושתייה קלה

הפחמן הכלול בסודה הוא אוויר הגורם לעודף גז במערכת העיכול. לא רק זאת, תכולת הפרוקטוז, הסוכר המשמש כממתיק במספר משקאות קלים, יכולה גם לייצר גז מכיוון שהוא קשה לעיכול.

איקס