תוכן עניינים:
- יתרונות אכילת חרקים
- 1. חרקים נלחמים בהשמנת יתר
- 2. חרקים יעילים נגד תת תזונה
- 3. חרקים ידידותיים לסביבה
- אנשים רבים אכלו חרקים מבלי שידעו זאת
על פי דו"ח שנערך בשנת 2013 על ידי ארגון המזון והחקלאות (FAO) של האומות המאוחדות (האו"ם), כ -2 מיליארד אנשים ברחבי העולם אוכלים חרקים כחלק מהתזונה המסורתית המכונה אנטומופגיה. חיפושית הם החרקים הנצרכים ביותר, ואחריהם זחלים, דבורים, צרעות, נמלים, חגבים וצרצרים. בסך הכל ישנם יותר מ -1,900 מינים של חרקים בעולם שניתן לצרוך אותם. Entomophagy נפוץ באזורים שונים בעולם, כולל סין, אפריקה, אסיה, אוסטרליה, ניו זילנד, וכמה אזורים במרכז ודרום אמריקה. כדי לברר את היתרונות של אכילת חרקים לבריאות האדם, בואו נסתכל על הדברים הבאים במלואם!
יתרונות אכילת חרקים
1. חרקים נלחמים בהשמנת יתר
חרקים נחשבים למזינים מאוד, למעשה, רובם עשירים בחלבון, שומנים בריאים, ברזל וסידן, ודלים בפחמימות. אפילו מחברי דו"ח ה- FAO טוענים כי חרקים מזינים באותה מידה או אפילו יותר מהבשר שאנו רגילים לאכול, כמו בקר.
לדוגמא, 100 גרם צרצרים מכילים כ- 121 קלוריות, 12.9 גרם חלבון, 5.5 גרם שומן ו- 5.1 גרם פחמימות. בינתיים, 100 גרם בשר בקר מכיל יותר חלבון, שהם כ- 23.5 גרם, והוא גם הרבה יותר גבוה בשומן, שהוא סביב 21.2 גרם.
התוכן הדל בשומן של חרקים הביא כמה חוקרים, כמו אלה המעורבים בדו"ח FAO, להציע כי אנטופומגיה עשויה להיות דרך יעילה להילחם בהשמנת יתר ומחלות קשורות. בשנת 2014 דיווח ה"דיילי מייל "כי אדם אחד במקור מארצות הברית שינה את התזונה המערבית האופיינית על ידי אכילת חרקים. בהתחלה הוא טעה בקערת צרצרים פריכים לאגוזים, והוא טען שאכילת חרקים עזרה לו לרדת במשקל.
2. חרקים יעילים נגד תת תזונה
היתרונות של אכילת חרקים או אנטומופגיה לא מפסיקים עם ירידה במשקל. האו"ם אומר כי אכילת חרקים יכולה לסייע במלחמה בתת תזונה הנפוצה במדינות מתפתחות. לפי יוניסף, ברחבי העולם, כמעט כל מקרי המוות של ילדים מתחת לגיל חמש הם תוצאה של תת תזונה, כאשר רוב מקרי המוות מתרחשים באסיה ובאפריקה.
תזונה לקויה, שנגרמת בדרך כלל מחוסר זמינות מזון וחוסר יכולת לעכל מזון, יכולה להגדיל את הסיכון למחלות מסכנות חיים. יתרה מכך, תת תזונה ב 1000 הימים הראשונים של האדם תפגע בצמיחה ותפגע בתפקוד הקוגניטיבי. מלבד היותם מקור מצוין לשומנים וחלבונים בריאים, חרקים נמצאים בכל מקום, מה שאומר שזה יכול להועיל מאוד, במיוחד במדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית בהן תת תזונה נפוצה מאוד.
FAO מסביר, "בגלל ההרכב התזונתי שלהם, הנגישות, טכניקות התחזוקה הפשוטות ושיעורי הצמיחה המהירים שלהם, חרקים יכולים להציע הזדמנות זולה ויעילה להילחם בחרדת התזונה על ידי אספקת מזון חירום, כמו גם שיפור הפרנסה ואיכות המזונות המסורתיים בקרב אנשים. אדם חלש."
3. חרקים ידידותיים לסביבה
חרקים זקוקים למעט מאוד מים כדי לגדול, ומכיוון שהם בעלי דם קר, הם יעילים יותר בהפיכת מזון לחלבון. חרקים מייצרים גם הרבה פחות פליטות מאשר בעלי חיים מסורתיים, והם לא צריכים אדמה רבה כדי לגדול. חרקים רבים יכולים לצרוך פסולת חקלאית, מה שעוזר בעקיפין לנקות את הסביבה.
אנשים רבים אכלו חרקים מבלי שידעו זאת
מדריך רמות הפגם מטעם מינהל המזון והתרופות (ה- FDA) בארצות הברית מראה שכשמדובר במזון, לא כואב להוסיף מעט חרקים. בארגון נמסר כי היו שש שוקולד המכיל 100 גרם שוקולד ו 60 גרם שברי חרקים בשש דגימות שוקולד, ואילו בריבה היו 30 גרם שברי חרקים ב 100 גרם ריבה.
חוקרים טוענים כי אכילת חרקים בטוחה יותר מאכילת בשר. לחרקים יש סיכון נמוך בהרבה להדבקת בני אדם במחלות זואוטיות מבעלי חיים, אם כי הומלץ לבשל חרקים לפני הצריכה כדי להשמיד פתוגנים מזיקים בגופם.
