הכירו את הצדפות, קליפות הגרזן שהן צפופות בתזונה

אלו מכם שהם חובבי פירות ים בהחלט מכירים סוגים שונים של מנות רכיכות. החל מ צדפות בתולות, צדפות במבוק ועד צדפות ירוקות. ובכן, ניסית פעם צדפות? צדפות הן צדפות נקיות בעלות בשר לבן ומרקם עדין בעל השם המקומי צדפות או צדפות גרזן. למרות שקשה למצוא סוגים של רכיכות במסעדות פירות ים מטר וחצי מכיוון שהמחיר די יקר, אל תתייאשו מלנסות אותו! בדיוק כמו הסוגים הנפוצים יותר של רכיכות, גם צדפות עשירות בתכולה תזונתית, אתם יודעים!

מה התוכן התזונתי בצדנית?

מקור: www.bbcgoodfood.com

צדפות הם מקור לחלבון ימי שלא צריך לזלזל בו. למנה של גרם צדפות גרזן (3-4 צדפות גדולות) מכיל 17 גרם חלבון ו -90 קלוריות. עדיין באותו חלק, תקבל:

• פחמימות: 5 גרם
• שומן: 0.5 גרם
• חומצות שומן אומגה 3: 333 מיליגרם
• סלניום: 18.5 מיקרוגרם
• זרחן: 362 מיליגרם

לא רק זה. צדפות מועשרות גם בויטמינים ומינרלים שונים כגון ויטמין B12, ויטמין B6, ויטמין A, ויטמין E, ברזל, נחושת, אבץ, מגנזיום, סידן ואשלגן, אשר יכולים לסייע בהגברת ההתאמה התזונתית היומית שלך.

מהם היתרונות של אכילת צדפות?

מקור: www.pioneerwoman.com

צדפות הם מקור מזון עתיר חלבונים, אך דלים בשומן וקלוריות. יתרון זה הופך את הקליפות למתאימות לשמש דיאטה לאנשים הנמצאים בדיאטה. הסיבה היא שצריכת חלבונים בכמות מספקת תשמור על מלאתכם זמן רב יותר ובכך תמנע אכילת יתר.

הוכח על ידי מחקר שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition, כי הפחתת צריכת הקלוריות הכוללת והגדלת צריכת החלבון יכולות למעשה לעזור לכם לרדת במשקל. בנוסף, צריכת חלבון גבוהה אך נמוכה בפחמימות מסייעת גם בהגברת חילוף החומרים בגוף כדי לשרוף שומן לצורך אנרגיה.

באופן ייחודי, חומרי המזון השונים שברשותם של הצדף, כולל ויטמין B12, אבץ וחומצות שומן אומגה 3, שימושיים למעשה לתמיכה בעבודת המוח ומערכת העצבים שלך. באופן ספציפי יותר, זה יכול למנוע את הסיכון להפרעות נפשיות.

תכולת המגנזיום והסידן בסככות הצדק נהדרת לשמירה על בריאות ליבך. לכן, מאמינים כי שני חומרים מזינים אלה מסייעים להורדת לחץ הדם וכן במניעת מחלות לב.

אמירה זו מחוזקת גם על ידי מחקר של איגוד הלב האמריקני, המראה כי רמות נמוכות של מגנזיום בשפל יכולות לגרום ליתר לחץ דם, פרפור פרוזדורי לב ובעיות לב אחרות.

אז בעצם, מותר מאוד להכניס צדפה לתפריט הארוחות היומי. זה יהיה אפילו טוב יותר אם הצריכה תלווה במקורות אחרים של פחמימות וסיבים. עם זאת, אם יש לך אלרגיה לפירות ים, עליך להימנע מאכילת צדפות.

טיפים לבחירת הצדפות הטובות ביותר לעבודה

מקור: www.dashofsavory.com

הסוגים הנפוצים ביותר של צדפות שאנו רואים בחנויות הם צדפים רטובים (קליפים) וקונכיות מופגזות באריזות פלסטיק אטומות. מולים טריים הם בדרך כלל באיכות גבוהה יותר. אז אם אתם מתכננים להכין את הצדפות באותו יום בו אתם קונים אותם, לכו על קליפות טריות.

כמו כן, וודאו כי הצדפות שאתם קונים עדיין נקיות. חפש בשר צדפות שהוא לבן פניני אחיד מכל הצדדים, עם מרקם קשוח ולח מעט. בשר צדפות טרי טוב לא אמור להיות יבש לחלוטין או להיות רטוב עד כדי כך שהוא נוטף מים. הימנע ממתן צדפות פגומות, לא טריות, ומריחות רע.

אם אתה רוצה לקנות ארוז, שמור אותו בפנים מַקפִּיא עד שתטפח את זה. כאשר הוא יעובד, העבר אותו תחילה למדף העליון של המקרר לילה קודם. אין להפשיר צדפות קפואות מיד בטמפרטורת החדר. בקמצוץ ניתן להפשיר צדפות קפואות על ידי איטום בשקית ניילון אטומה ושפיכת מים קרים מעליהם.

איקס