תוכן עניינים:
האם אתה אחד מחובבי הסלמון? כמעט כולם אוכלים רק את חלק הבשר העשיר בשומנים בריאים, ואז זורק את הקוצים והעור כי הם מרגישים חסרי תועלת. רגע, חכה רגע. האם זה נכון שלא ניתן לאכול עור סלמון? מהו התוכן התזונתי? תוכלו למצוא את כל התשובות בביקורות הבאות.
האם אתה יכול לאכול עור סלמון?
סלמון הוא אחד הדגים המומלצים על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA) בארצות הברית, המקביל ל- POM באינדונזיה. למעשה, ה- FDA ממליץ לאנשים לאכול סלמון פעמיים עד שלוש בשבוע כדי לחוות את היתרונות של סלמון. הסיבה היא שסלמון מכיל חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים B ו- D, ניאצין וזרחן הטובים לגוף. זו הסיבה שלא מעט אנשים מחליפים את תפריטי הבשר האדום ועוברים לסלמון מסיבות בריאות יותר.
אכילת בשר סלמון בריאה כמו אכילת עור סלמון. עם זאת, רוב האנשים בוחרים שלא לאכול אותו מכיוון שמרקם עור הסלמון נוטה להיות לח ולעיס, מה שמפחית למעשה את התיאבון. בנוסף, הסרת עור דגים נחשבת כדרך אחת להפחתת רעילות לדגים.
דיווח מ- Healthline, עור סלמון בכלל בטוח לצריכה. עם זאת, זה תלוי גם במצב של הסלמון עצמו ובמצבים הבריאותיים של האנשים שאוכלים אותו. לכן, עליכם לדעת את שיטת העיבוד הנכונה בעת בישול עור סלמון בכדי לשמור על בריאותו וטעימה.
תכולת תזונה של עור סלמון
במנה אחת של עור סלמון מטוגן עד 18 גרם, עור סלמון מכיל 100 גרם קלוריות, 7 גרם שומן, 10 גרם חלבון ו- 190 גרם נתרן.
בהשוואה לבשר, עור הסלמון מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של חלבון וחומצות שומן אומגה 3. חומצות שומן אלה שימושיות להפחתת רמות הטריגליצרידים ולהפחתת הסיכון למחלות לב.
בישול סלמון שעדיין מכוסה עור שימושי לשמירה על חומרי המזון והשמן שבסלמון. מכיוון שבדרך כלל השמן בסלמון יאבד בתהליך ההכנה לפני הבישול.
אמנם עור הסלמון בריא יותר מבחינת חלבון, אך לא בהכרח אוכלים ממנו כמויות גדולות. אתה עדיין צריך להגביל את צריכת עור הסלמון מכיוון שרמות הקלוריות והנתרן גבוהות למדי. לכן, לאלו מכם הסובלים מיתר לחץ דם, סובלים משבץ מוחי ומנסים לרדת במשקל, לא מומלץ לצרוך יתר על המידה.
היו מודעים לסכנת הזיהום של עור הסלמון
למרות שהוא מכיל מספר יתרונות לגוף, לסלמון יש גם כמה סיכונים בריאותיים. מרבית הסלמון בעולם זוהם עקב זיהום סביבתי, ולכן לא מן הנמנע שזיהום זה יכנס לגופכם.
כימיקלים כגון ביפנילים פולי-כלוריים (PCB) שמגיעים מהסביבה יכולים להיספג בעור של סלמון ודגים הנאכלים. PCB זה הוא מסרטן (גורם לסרטן) אשר קשור לעיתים קרובות להשפעות של מומים מולדים בעת צריכתו. סלמון סופג גם מתיל כספית, כימיקל שהופך רעיל כשנוצר בכמויות גדולות.
נשים בהריון רגישות מאוד לחוות תופעות לוואי של רעל זה, זה יכול אפילו להמשיך את השפעותיו על התינוק שטרם נולד. כמו PCB, גם מתיל כספית קשור לשכיחות של מומים מולדים בתינוקות.
ביסודו של דבר, היתרונות של אכילת עור סלמון עדיין עולים על הסיכונים, כל עוד הסלמון מגיע ממים לא מזוהמים. ובכן, תוכלו לעבד את עור הסלמון לכמה מנות אוכל, על ידי צלייה, הפיכתו לסושי, או טיגון כחטיף בריא פריך וטעים.
איקס
