תוכן עניינים:
- השוואת הערך התזונתי של המבורגרים ועוף מטוגן במסעדות מזון מהיר
- התוכן התזונתי של המבורגרים של מזון מהיר
- התוכן התזונתי של עוף מטוגן
- שזה בריא יותר בין המבורגרים ל עוף מטוגן?
- להכין המבורגרים ו עוף מטוגן בריא יותר
כבר יודעים שמזון מהיר מזיק לבריאות, אך התקציב מספיק רק לאכול במסעדה אוכל מהיר ? אתה לא לבד. זו דילמה שאנשים רבים מתמודדים איתה. למצוא תפריט אוכל מהיר בריא קשה מאוד. בדרך כלל יש לך רק שתי אפשרויות מילוי בין ההמבורגר ל עוף מטוגן. משני המאכלים הללו האם חשבת פעם על התוכן התזונתי? שזה בריא יותר בין המבורגרים או עוף מטוגן ?
השוואת הערך התזונתי של המבורגרים ועוף מטוגן במסעדות מזון מהיר
במבט ראשון שניהם לא רעים. המבורגרים ועוף ידידים עשירים בשומן רווי, מה שעלול להגביר את הסיכון למחלות לב ולהשמנת יתר אם אתם אוכלים יותר מדי. עם זאת, לשניהם עדיין יש תוכן תזונתי שונה שכדאי לקחת בחשבון.
התוכן התזונתי של המבורגרים של מזון מהיר
למנה אחת מהממבורגר הממוצע של מזון מהיר בקר מכיל:
- קלוריות: 267 קק"ל
- שומן: 10 גרם
- חלבון: 11 גרם
- פחמימות: 33 גרם
התוכן התזונתי של עוף מטוגן
למנה אחת של מסעדות עוף מטוגנות, המזון המהיר הממוצע מכיל:
- קלוריות: 298 קק"ל
- שומן: 16.8 גרם
- חלבון: 34.2 גרם
- פחמימות: 0.1 גרם
מהערך התזונתי ברור ש עוף מטוגן מכיל יותר קלוריות ושומן מאשר המבורגרים. זה מושפע גם מאופן בישולו: אפוי ומטוגן.
שזה בריא יותר בין המבורגרים ל עוף מטוגן ?
החום בעת טיגון עוף וצליית המבורגרים גורם לתכולת המים והחלבון של הבשר להיעלם ומוחלף בשומני טרנס משמן צמחי. שומן נספג זה גורם למזון שלך שהיה דל קלוריות להיות עשיר בקלוריות. למעשה, ידוע כי העלייה בקלוריות המתרחשת יכולה להגיע ל -64% מהקלוריות הקודמות.
הקלוריות הנוספות המתקבלות בטכניקת בישול זו אינן לוקחות בחשבון את תוספת הפחמימות מבצק הקמח העדין שעל העור עוף מטוגן וכוס המבורגרים. מה גם שרוב האנשים לא אוכלים רק המבורגרים או עוף חבר ללא צ'יפס או אורז נוספים. שתי תוספות לוואי אלו ממלאות תפקיד גם בהגדלת היצע יתר של פחמימות.
ככל שאוכלים יותר פחמימות, כך יותר קלוריות נכנסות לגוף ומאוחסנות כמשקעי שומן. ככל שיש יותר שומן בגוף, כך אתה נמצא בסיכון לסבול מעודף משקל, עודף משקל (השמנת יתר) וסוכרת.
אז איזה מהם בריא יותר בין המבורגרים לעוף מטוגן? לדברי קריסטין קירקפטריק, תזונאית ממרפאת קליבלנד, אם לכודים מנה של המבורגר גבינה עם תוספת ירקות (ללא תוספת צ'יפס, כן!) עדיין עדיפה על עוף מטוגן . למרות זאת, יש חשש לרחם פחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים (PAH) שיש בו פוטנציאל לגרום לסרטן בבשר שנצלה או נצלה.
להכין המבורגרים ו עוף מטוגן בריא יותר
מנה אחת של המבורגרים היא בדרך כלל בריאה יותר מעוף מטוגן. אבל אם אתם ממש חושקים בג'אנק פוד, כדאי שתכינו אותו בעצמכם בצורה בריאה יותר. יאללה, בצע את השיטה הקלה למטה.
- הפרד את העור. העור הפריך הוא החלק הכי טוב לאכול. עם זאת, עדיף לך להפריד את הקליפות כדי להפחית את רמות השומן והקלוריות עוף מטוגן משלך.
- מכסים את העוף ב חוּבצָה . למה? מכיוון שהדבר נועד לפרק את החלבון בבשר כך שהוא יהפוך אותו לרך בבישול. זה יכול גם להפוך את התבלינים שתוסיפו לסופגים יותר.
- הימנע משיטות טיגון עמוק . לבריא יותר, תוכלו להשתמש בתנור. אורח, אל תטעו. השימוש בתנור זה גם עדיין מסוגל לעשות עוף מטוגן אתה טעים ופריך, אתה יודע! חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס בהתחלה, הכניסו את העוף והתחילו את התנור.
ובכן, עבור ההמבורגר עצמו, תוכלו להכין המבורגר בריא גם בדרכים הבאות:
- השתמש בבשר רזה. אם אינכם יכולים לאכול בשר, תוכלו להשתמש במרכיבים אחרים כתחליף לבשר, כמו פטריות, ביצים, טופו, טמפה וכדומה.
- מבשלים את ההמבורגרים על אש בינונית וודאו שהם מבושלים בצורה אחידה. מטרתו להפחית את הסיכון לחומרים מסרטנים הנובעים מטמפרטורות גבוהות.
- מלאו את ההמבורגרים במרכיבים בריאים כמו עגבניות, חסה, בצל, ביצים, גבינה, מיונז ורטבים.
איקס
