רשימת ירקות עתירי חלבון כחלופות לבשר

רוב האנשים מאמינים כי ירקות עשירים בסיבים וויטמינים, אך מכילים מעט או ללא חלבון? כמובן שהנחה זו לא תמיד נכונה מכיוון שירקות אכן ניזונים מחלבון, ולעיתים אף בכמויות גדולות. הנה רשימה של ירקות שכדאי להוסיף מיד לתזונה.

מהם ירקות עתירי חלבון?

שיעור הלימות החלבון הוא 0.8 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף. כמות זו לא כל כך גדולה שקל למלא אותה בירקות.

1. עדשים

עדשים הן אחד המקורות הגדולים ביותר לחלבון. כל כוס עדשים מבושלות מכילה 18 גרם חלבון, ומספקת צריכת 230 קלוריות. בנוסף, עדשים הן מקור טוב לסיבים ומינרלים כמו ברזל, זרחן, תיאמין ופוליט.

2. שעועית לימה

שעועית הלימה עשירה בחומרים מזינים מכיוון שכל 100 גרם של ירק זה מכיל 6.84 גרם חלבון. מלבד זאת, פולי הלימה הם גם מקור טוב לאשלגן, סיבים וברזל.

3. אפונה

כוס אפונה מכילה 9 גרם חלבון. ירק זה מהווה גם מקור טוב לוויטמינים A, B, C, ברזל וחומצה פולית. כל החומרים המזינים הללו מסייעים בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

4. ברוקולי

ברוקולי מספק 2.8 גרם חלבון לכוס. בנוסף, ברוקולי עשיר בויטמינים C ו- K אשר יכולים להפחית את הסיכון לסרטן.

5. אספרגוס

כל 100 גרם אספרגוס מספק 2.4 גרם חלבון. אספרגוס עשיר גם בוויטמין K, נוגדי חמצון ואשלגן. ירקות אלה טעימים ללא קשר לאופן בישולם באמצעות אידוי, צלייה או צלייה.

6. תירס מתוק

100 גרם תירס מתוק מכיל 3.3 חלבונים, בעוד שאוזן אחת מכילה 4.68 גרם חלבון. תירס מתוק זה זמין בצורת ירקות טריים או קפואים.

7. פטריות

לטעימות של פטריות טעימות בהרבה מנות כמו פיצה. בנוסף, פטריות עשירות בחלבון, אשלגן ומקורות אחרים של חומרים מזינים הנלחמים במחלות.

8. תפוחי אדמה

תפוחי אדמה עשירים בחלבון, ויטמין C ו- B6. כל תפוח אדמה בינוני עם העור מכיל 5 גרם חלבון.

קבוצת בריאות שלום אינו מספק ייעוץ רפואי, אבחון או טיפול.

איקס