לֵב

האוכל או המשקה שאתם אוכלים לא רק משפיעים על המצב התזונתי ועל משקל גופכם, אלא גם עלולים לגרום לשינוי ה- pH בגופכם. ערך ה- pH הרגיל בגוף הוא סביב 7.4, בעוד שלכל מזון ומשקה יש pH משלו. אז אם צריכת מזון או משקאות חומציים עלולים לשנות את ה- pH ולהפריע לבריאות?

מהו pH חומצי?

pH הוא מדד שמראה אם ​​משהו חומצי, אלקליין או ניטרלי. חומציות מזוהה כ- pH 0 עד 7, בעוד שאלקליין מסומן על ידי ערך pH גדול מ- 7 עד 14. בגוף ידוע שלכל חלק בגוף יש pH שונה. לדוגמא, לדם בגופו של אדם בריא יש ערך pH של 7.35 עד 7.45 שהוא מצב אלקליין. בינתיים, ה- pH בקיבה הוא די חומצי, וזה 3.5. מצב חומצי זה הופך את המזון לקל לעיכול ומתפרק לחומרים פשוטים יותר.

מהם סוגי המזונות עם pH חומצי?

כדי לשמור על תפקודי הגוף, יש לאזן ולשמור על ה- pH בגוף. אם חל שינוי קל בערך ה- pH זה ישפיע על התפקוד הכללי של גופו של האדם. חומצה תתרחש כאשר ה- pH של הגוף הופך לחומצי מדי, מה שעשוי להיות מושפע ממזונות בעלי pH חומצי. כמה דוגמאות למזונות שיש להם pH הנוטה לחומצי הם:

• מוצרי חלב, כמו גבינה וחמאה
• מזונות מעובדים שונים
• בשרים טריים ומעובדים, כמו קורנביף
• סודה ומשקאות מתוקים שונים
• מזונות עשירים בחלבון וכמה תוספי מזון
• מספר סוגים של דגים
• סוכר
• קפה ואלכוהול
• לסוגים מסוימים של פירות הדר יש pH חומצי למדי, שהוא סביב 3 עד 4

אז מה יקרה אם נאכל יותר מדי מזונות pH חומציים?

ערך ה- pH הרגיל של הגוף עשוי להיות מופרע או ישתנה מעט. אפילו שינוי קל ב- pH מתרחש, ואז ההשפעה היא קטלנית למדי. כאשר הגוף הופך לחומצי, מערכת העצבים המרכזית תחווה דיכאון וכמובן שתגרום לבעיות בריאותיות שונות כמו הסיכון לחלות בסרטן, הפרעות בתפקוד הכבד ומחלות לב שונות.

תסמינים קלים העלולים לנבוע משינוי זה ב- pH הם דיכאון, כאבי ראש, שינויים במצב הרוח, חניכיים רגישות, ציפורניים ושיער שבירים והפרעות במערכת העיכול. בינתיים, שינויים ב- pH המגיעים למספר מתחת ל -7 יכולים לגרום לאדם להיכנס לתרדמת ואף למות.

מחקר שדווח ב- A. מריקן ג'ורנל לתזונה קלינית מעורבים עד 9,000 נשים שצפו בתזונה במשך 7 שנים. ממחקר זה נמצא כי מרבית הנשים הללו היו בסיכון גבוה לחוות שבריריות עצם עקב אכילת מזון רב מדי של חלבונים מן החי, ואי צריכה של מספיק ירקות שהובילה אז לחמצת כרונית בגוף.

כיצד למנוע מהגוף להיות חומצי?

ההפך מחומצות הוא בסיסים. כאשר הגוף חומצי מדי, מה שעליך לעשות הוא להחזיר אותו ל- pH הרגיל שלו, שאינו חומצי ולא אלקליין. אתה יכול לאכול מזונות הנוטים להיות בעלי pH אלקליין, כגון ירקות ופירות. מחקר שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה, קובע כי אכילת מזונות הנוטים להיות אלקליין כגון פירות וירקות לפחות 3 מנות ביום יכולה לשמור על איזון ה- pH בגוף. בנוסף, אכילת מזונות בעלי pH אלקליין יכולה גם למנוע מהגוף לאבד מסת שריר ולשפר את הזיכרון.

מקורות מזון בעלי pH בסיסי, כלומר:

• פולי סויה
• ביצה
• דבש
• כמעט כל סוגי הירקות
• כמעט כל סוגי הפירות, למעט פירות בעלי טעם חמצמץ כמו תפוזים
• עשבי תיבול ותבלינים

החשיבות של איזון ה- pH של הגוף

שינוי ב- pH ככל 0.2 יכול לגרום למוות, לכן חשוב מאוד לשמור על איזון ה- pH. ה- pH של הגוף מושפע מהמזון שאנו אוכלים ותוכלו לשמור על איזון זה על ידי אכילת מקורות המזון הנכונים והמאוזנים. אכילת פירות וירקות היא דרך אחת נכונה למנוע התרחשות של חמצת. בנוסף, צמצמו את מקורות המזון המכילים סוכר עשיר, מכיוון שהדבר יגרום להשפעות שונות על הגוף.