לֵב

ממתיקים מלאכותיים כתחליף לסוכר הם כיום מבוקשים מאוד על ידי אנשים רבים, מכיוון שהם נחשבים לבריאים יותר מסוכר או סוכר חום. עם זאת, מחקרים מראים כי צריכת כמויות גדולות של ממתיקים דלי קלוריות יכולה לעורר את היווצרות השומן, במיוחד אצל אנשים שמנים.

על פי מחקרים, ממתיקים מלאכותיים למעשה מקדמים ייצור שומן

על פי הסוכנות לפיקוח על סמים ומשקאות (BPOM), ממתיקים מלאכותיים הם סוג של ממתיק שחומר הגלם שלו לא ניתן למצוא בטבע והוא מיוצר בתהליך כימי. דוגמאות לממתיקים המכונים גם ממתיקים דלי קלוריות הם אספרטיים, ציקלמט, סוכרלוז וסכרין. סוג זה של ממתיק דל קלוריות משמש בדרך כלל במזון מעובד כגון סירופ, סודה, ריבה, למאכלים מיוחדים המיועדים לחולי סוכרת או מזון תזונתי מיוחד.

חוקרים מאוניברסיטת וושינגטון בחנו את ההשפעות של סוכרלוז (סוג של ממתיק מלאכותי) על תאי גזע שמקורם ברקמות שומן אנושיות ובדגימות שומן בבטן.

מחקר זה מצא כי תאי גזע מראים עלייה בגן המהווה אינדיקטור לייצור שומן. בנוסף, תאי גזע מראים הצטברות שומן מוגברת, במיוחד כאשר הם נחשפים למינונים גבוהים יותר של סוכרלוז.

מחקר זה כלל עוד שמונה אנשים שיבצעו ביופסיית שומן בבטן. שמונה אנשים אלו צורכים באופן פעיל ממתיקים מלאכותיים, במיוחד סוכרלוז ואספרטיים. ארבעה מהם סבלו מהשמנת יתר, וארבעה מהם היו במצב בריאותי טוב וללא מצבים רפואיים.

מדגם זה של שמונה אנשים הושווה לאחר מכן לדגימות שנלקחו מאנשים שלא צרכו ממתיקים מלאכותיים. כתוצאה מכך, מדגם של שמונה אנשים שצרכו באופן פעיל ממתיק דל קלוריות זה לא רק הראה עלייה בהובלת הגלוקוז לתאים, אלא גם הראה עלייה בגנים הקשורים לייצור שומן. בינתיים, מדגם של אנשים שלא צרכו ממתיקים מלאכותיים לא הניב תוצאות זהות לאנשים שצרכו ממתיקים מלאכותיים.

איך לצרוך בבטחה ממתיקים מלאכותיים כדי שלא תשמיני?

אספרטיים וסוכרלוז אושרו על ידי ה- FDA לצריכה אנושית, אך ה- FDA גם קובע מגבלת צריכה יומית לכל ממתיק מלאכותי, המהווה את הכמות המקסימלית הנחשבת כבטוחה לצרוך כל יום לכל החיים.

עבור אספרטיים בלבד, ה- FDA קבע כמות מקסימלית של 50 מ"ג לק"ג (מ"ג / ק"ג) משקל גוף. אז אם אתה שוקל 50 ק"ג, הצריכה המרבית של אספרטיים ליום היא 2,500 מ"ג.

לדברי מומחית התזונה והמזון, ג'ניפר מקדניאל, למרות שפחית אחת של סודה מכילה בדרך כלל רק 200 מ"ג אספרטיים, עדיין כדאי לשקול להגביל את צריכתה. למה?

מכיוון שלאספרטיים יש פי 200 את המתיקות של הסוכר, זה גורם לכם לרצות להמשיך לצרוך משקאות ממותקים ולהגביר את החשק למזון מעובד יותר.

למרות שה- FDA קובע כי ממתיק דל קלוריות זה בטוח לצריכה, למעשה אין מחקר שקובע באופן מלא את השפעותיו הבריאותיות לטווח הארוך.

איקס