הרעלת מזון: תרופות, תסמינים, סיבות וכו '. & bull; שלום בריא

איקס

הַגדָרָה

מהי הרעלת מזון?

הרעלת מזון היא בעיית עיכול המתרחשת לאחר שאוכלים מזון ושתייה המזוהמים עם חיידקים, נגיפים או טפילים.

הסימפטומים מופיעים תוך שעות, בדרך כלל בצורה של בחילות, הקאות או שלשולים.

מרבית מקרי הרעלת המזון הם קלים וניתנים לטיפול בבית. אבל יש גם אנשים שמורעלים קשות וצריכים להיות מטופלים על ידי אנשי רפואה.

עד כמה נפוץ הרעלת מזון?

הרעלת מזון שכיחה ועלולה להשפיע על כל אחד מכל הגילאים.

אתה יכול להימנע מהרעלת מזון על ידי צמצום גורמי הסיכון. אנא שוחח עם הרופא שלך לקבלת מידע נוסף.

הבחנה בין הרעלת מזון לדלקת גסטרואנטריטיס (הקאות)

רבים מחשיבים הרעלת מזון כמו גסטרואנטריטיס. הסיבה לכך היא שלשתיהן יש אותם תסמינים עיקריים, כלומר הקאות ושלשולים.

עם זאת, שני התנאים שונים וניתן להבחין בהם באמצעות אופן ההעברה. הקאות מועברות בדרך כלל דרך מגע עם חפצים או משטחים שאדם עם הקאות נגע בהם.

אתה יכול גם להקיא דרך:

• אכילת אוכל או שתיית מים שזוהמו בחיידקים,
• מגע ישיר עם אדם שנדבק בהקאות, למשל לאכול באמצעות אותה כפית או לגעת בידו של המטופל המזוהם בצואה, ו
• אוויר סביב הקיא או הצואה של אדם נגוע.

בינתיים, הרעלת מזון יכולה להתרחש בדרך כלל באמצעות:

• צריכת מזון שאינו מעובד והיגייני כראוי,
• שמור על בשר נא קרוב לאוכל מבושל על השיש, במקרר, או מַקפִּיא אותו דבר, גם כן
• אין לכסות כלים כאשר הם מוגשים על השולחן, מה שמגדיל את הסיכון למזון שנגוע בחרקים נושאי חיידקים כמו זבובים.

סימנים וסימפטומים

מהם הסימנים והתסמינים של הרעלת מזון?

הסימנים והתסמינים של הרעלת מזון יכולים להשתנות, תלוי מה גרם להם. חלק מהתסמינים השכיחים כוללים:

• בחילות, הקאות, שלשולים מימיים,
• כאבי בטן והתכווצויות,
• חום,
• חוסר אנרגיה והרגשת חולשה,
• אובדן תיאבון,
• שרירים כואבים, ו
• רועדת.

יתכנו סימנים ותסמינים שאינם מפורטים לעיל. אם יש לך חששות מסימפטום מסוים, התייעץ עם הרופא שלך.

מתי לפנות לרופא?

עליך להתקשר לרופא אם אתה נתקל באחת מהתופעות של הרעלת מזון חמורה עם סימנים של:

• בְּדִיחָה,
• צואה או קיא דמים,
• שלשולים במשך יותר משלושה ימים,
• כאבי בטן קיצוניים או התכווצויות קשות בקיבה,
• הטמפרטורה דרך הפה גבוהה מ -38.6 מעלות צלזיוס,
• צמא מוגזם, יובש בפה,
• שתן מועטה או ללא, חולשה קשה,
• סְחַרחַר,
• ראייה מטושטשת, חולשת שרירים, כמו גם
• עקצוצים בזרוע.

סימפטום זה הוא גם סימן להתייבשות שעלול להיות קטלני אם הוא נשאר לבד. בדרך כלל קל יותר לחוות התייבשות כתוצאה מהרעלת מזון.

גורמים וגורמי סיכון

הרעלה נגרמת לרוב מאכילה או שתייה של אוכל או שתייה מזוהמים או לא בשלים. לדוגמא, אם אתם אוכלים אוכל מבושל במים מלוכלכים או אם אתם אוכלים בקר שלא בושל עד שבושל.

מזונות אלה מכילים חיידקים, נגיפים או טפילים שעדיין חיים. כתוצאה מכך, לאחר האכילה, אורגניזמים אלה ידביקו את מערכת העיכול שלך.

דברים רבים יכולים לגרום למצב זה, הבאים הם ביניהם.

1. חיידקים

חיידקים הם אחד הגורמים השכיחים ביותר להרעלה. כל סוג של חיידקים יכול לגרום לתסמינים בדרגת חומרה שונה. סוגים שונים של חיידקים הם לעתים קרובות המוחות:

• קמפילובקטר,
• טיפוסי סלמונלה , שהוא גם גורם למחלת טיפוס הבטן,
• אי - קולי O15,
• שיגלה,
• קלוסטרידיום בוטולינום , שהוא גם הגורם לבוטוליזם, ו
• סטפילוקוקוס אוראוס.

2. וירוסים

Norovirus יכול להדביק בתוך 12 - 48 שעות לאחר אכילת מזון מזוהם.

הסימפטומים זהים לתנאים הנגרמים על ידי חיידקים. אלה כוללים התכווצויות בבטן, שלשול מימי (שכיח יותר בקרב מבוגרים) או הקאות (שכיחות יותר בקרב ילדים).

3. טפילים

מלבד נגיפים וחיידקים, טפילים יכולים גם לגרום להרעלת מזון. טפילים הם אורגניזמים שמקבלים אוכל מאורגניזמים חיים אחרים הידועים גם כמארחים.

אחד הטפילים שעלולים לגרום להרעלה הוא ג'יארדיה שיכול לחיות במעיים של בעלי חיים ובני אדם.

אם טפילים אלה נכנסים לגופך באמצעות מזון, הם עלולים לגרום לשלשולים, התכווצויות בבטן, נפיחות, בחילות וצואה מריחה רע, בתוך כשבוע עד שבועיים ממועד החשיפה.

4. רעל

מלבד חיידקים, נגיפים וטפילים, מקרים מסוימים של הרעלה יכולים להתרחש גם בגלל רעלים טבעיים או תוספים כימיים הנצרכים מהמזון.

מה מגדיל את הסיכון לפתח מצב זה?

עיבוד ואחסון לא נכונים של מזון יכולים להגביר את הסיכון להרעלה. טעויות בעיבוד מזון זה יכולות לגרום לחיידקים לנוע על המזון ולהתרבות.

אוכל יכול לגרום להרעלת מזון אם הוא נשטף במים מלוכלכים, לא מבושל או מאוחסן במקום הלא נכון או בצורה לא נכונה.

מצב זה יכול להתרחש גם כאשר מי שחווה הרעלה מכין אוכל מבלי לשטוף ידיים.

החיידקים הגורמים למחלה זו יכולים לעבור גם מחפץ אחד לאחר. לדוגמא, כשחותכים בשר גולמי שיש בו חיידקים סלמונלה באמצעות סכין. אחרי זה חותכים את החסה בעזרת אותה סכין מבלי לכבס אותה.

בנוסף, מצרכי מזון יכולים להיות מזוהמים בחיידקים הגורמים למחלות במקום בו הם מעובדים, מוכנים או מאוחסנים, במיוחד במקומות בהם תנאי התברואה במים אינם טובים, הסביבה אינה סטרילית ואנשים אינם שומרים על היגיינה.

הרעלת מזון מתרחשת לעיתים קרובות ב:

• יצרני מזון שאינם עומדים בפרוטוקולי היגיינה,
• מסעדות שאינן פועלות לפי פרוטוקולי היגיינה,
• חנויות, דוכני אוכל או מקומות חטיפים כמו בית משפט לאוכל ומזנון בית הספר, או
• בית.

מזונות שעובדים, מוכנים ומוגשים במקומות מלוכלכים עלולים להידבק בחיידקים הגורמים להרעלת מזון.

גורם נוסף

גורמים אחרים שיכולים להגדיל את הסיכון שלך כוללים את הדברים הבאים.

• גילככל שאנו מתבגרים, מערכת החיסון שלנו נחלשת באופן טבעי בכל הנוגע להילחם בזיהום, בעוד תינוקות וילדים צעירים פגיעים באותה מידה מכיוון שבגיל צעיר מערכת החיסון שלהם אינה מושלמת כמו מבוגרים.
• הֵרָיוֹןתקופת ההריון יכולה להפחית את הסיבולת ולשנות את עבודת חילוף החומרים בגוף, ובכך להגדיל את הסיכון שנשים הרות יחוו זיהומים שניתן להרגיש שהם חמורים יותר.
• סובלים ממחלה כרונית, כגון סוכרת, מחלות כבד או איידס.
• יש אלרגיות, תגובות הרעלה יכולות להתרחש גם כאשר אנשים הסובלים מאלרגיות אוכלים מזון המכיל אלרגנים.

אבחון וטיפול

כיצד מאבחנים מצב זה?

קשה לאבחן הרעלת מזון מכיוון שהתסמינים יכולים להיות דומים מאוד לאלה של בעיות עיכול אחרות, וישנם מקורות רבים של זיהום העלולים לגרום להם.

במהלך בדיקת היסטוריה רפואית, הרופא שלך ישאל אותך תחילה כמה שאלות לגבי תסמיני הרעלת המזון שלך, כולל משך הזמן וחומרתם.

הרופא עשוי גם לשאול על דפוס המחלה. למשל, האם כל בני משפחתך חולים גם לאחר שאכלת מאכלים מסוימים ובין אם זה עתה חזרת הביתה מטיול.

מהתשובות שלך הרופא יכול להסיק כמה חשדות המצביעים על הסיבה להרעלת מזון.

ואז הרופא יבדוק את לחץ הדם, קצב הלב, הטמפרטורה והמשקל. הוא גם ילחץ על הבטן שלך או יקשיב לצלילי בטן. זאת על מנת לבודד את האבחנה של מצבים אחרים העלולים לחקות תסמינים של הרעלת מזון, כגון דלקת התוספתן.

הרופא בדרך כלל יאשר את האבחנה באמצעות בדיקת תסמיני התייבשות, ספירת דם מלאה, בדיקת דם בסיסית מטבולית (BMP), בדיקת שתן או בדיקת צואה לאחר ביצוע בדיקה גופנית בסיסית ובדיקת ההיסטוריה הרפואית שלך.

כיצד מטפלים בהרעלת מזון?

ברוב המקרים, הסימפטומים יכולים להיפתר מעצמם תוך 1-3 ימים ללא צורך בטיפול מיוחד מרופא. אצל אנשים מסוימים, הסימפטומים יכולים להימשך זמן מה.

אם המצב לא משתפר או מחמיר, הרופא שלך עשוי להמליץ ​​על אשפוז או טיפול אינטנסיבי יותר בהתאם לסיבה ולחומרת הסימפטומים שלך.

להלן כמה תרופות להרעלת מזון שרופאים יכולים לתת לך.

1. התייבשות

הרופא שלך עשוי להמליץ ​​על תרופות להתייבשות להחלפת נוזלים שאבדו כאשר הרעלת מזון מלווה בשלשול והקאות קשים.

ניתן לרשום נוזלי ORS מינרליים כמו נתרן, אשלגן וסידן כדי להחזיר את מאזן הנוזלים בגופך שאבד בגלל שלשולים. רופאים יכולים גם לתת נוזלי אלקטרוליטים תוך ורידי, כך שההשפעה מורגשת מהר יותר.

כדי לשמור על לחות, חשוב גם לאכול אוכל מועשר ולשתות מים מינרליים בבית. ילדים שעדיין יונקים יכולים להמשיך להניק זמן רב יותר אם הם חווים מצב זה.

למבוגרים, מניעת התייבשות במהלך הרעלת מזון יכולה להיעשות על ידי צריכת אבקת ORS הנמכרת בבתי מרקחת.

יוצקים את אבקת ה- ORS ומוסיפים מים. אתה יכול גם להכין ORS בבית על ידי הוספת 6 כפיות סוכר ו 0.5 כפיות מלח לליטר מים אחד.

2. תרופות לשלשול

הרופא ייתן גם תרופות לשלשול כדי לסייע למיצוי הצואה הנוזלית במהלך הרעלת מזון.

על פי משרד הבריאות באינדונזיה, תרופות לשלשול שניתן לתת הן תרופות המכילות קאופקטט ואלומיניום הידרוקסיד. תרופה זו משמשת רק אם מצב השלשול שלך נמשך יותר מכמה ימים.

3. אנטיביוטיקה

במקרים של הרעלת מזון הנגרמת על ידי זיהום חיידקי חמור, הרופא עשוי לרשום אנטיביוטיקה. אנטיביוטיקה ניתנת בדרך כלל לזיהום בשיגלוזיס (זיהום בשיגלה).

תרופות סבתא

מהם כמה תרופות ביתיות שיכולות לעזור בניהול מצב זה?

אורח החיים הבא ותרופות ביתיות יכולים לעזור לך להתמודד עם הרעלת מזון.

• תן לבטן לנוח. אתה לא צריך לאכול או לשתות מספר שעות לאחר הופעת הסימפטומים.
• נסה למצוץ קוביית קרח או לשתות מעט מים. ניתן גם לצרוך מים מוגזים, מרק או משקאות איזוטוניים שאינם מכילים קפאין.
• לאחר שהרגשתם קצת יותר טוב, נסו לחזור לאט לאט לאט. אכלו מזון תפל, דל שומן, דל סיבים כמו לחם, בננות ואורז לבן.
• תנוח בבית מכיוון שהרעלת מזון מציבה אותך בסיכון להתייבשות. מצב זה יכול גם להחליש את גופך.

מְנִיעָה

כיצד ניתן למנוע התרחשות של הרעלת מזון?

הדרך הטובה ביותר למנוע מצב זה היא הימנעות ומניעת זיהום המזון שאתם אוכלים בחיידקים, נגיפים או טפילים.

ישנם מספר דברים שאתה יכול לעשות כדי להפחית את הסיכון לפתח מצב זה.

• אין לאכול או לנשנש ברשלנות.
• שטפו את הידיים לאחר השימוש בשירותים, לפני הבישול, לפני הגשת האוכל ולפני האכילה.
• אכלו פחות בשר גולמי, ביצים גולמיות ועופות גולמיים.
• השתמש בכלי מטבח כמו סכינים נקיות וקרשי חיתוך. לאחר חיתוך בשר או מרכיבי מזון גולמיים אחרים, יש לשטוף תחילה את הסכינים וכלי בישול אחרים.
• שטפו פירות וירקות טריים במים רותחים.
• אחסן מאכלים מתכלים כגון בשר בטמפרטורה מַקפִּיא 4 מעלות צלזיוס או פחות.
• בקר, בשר כבש וכבש צריך להיות מבושל היטב, לפחות לטמפרטורה של 62 מעלות צלזיוס בבשר.
• יש לבשל את הבשר הטחון עד לפנים הבשר בטמפרטורה של 71 מעלות צלזיוס.
• יש לבשל עופות עד 73 מעלות צלזיוס.
• את השאריות יש לחמם עד 73 מעלות צלזיוס לפני ההגשה.

אם יש לך שאלות לגבי הרעלת מזון, אנא התייעץ עם הרופא שלך כדי להבין טוב יותר את הפיתרון הטוב ביותר.