ביצים מזויפות הן רק מתיחות: זה מה שקורה לגוף בפועל לאחר אכילת ביצים

לאחרונה, הציבור מוטרד מסוגיית הביצים המזויפות בשוק. רבים אומרים כי אם נצרכת, טוענים כי ביצית חיקוי זו מזיקה לבריאות מכיוון שהיא עשויה מכימיקלים מסוכנים, כגון נתרן אלגינט, אלום, ג'לטין, אלום (מרכך כביסה), חומצה בנזואית (חומר משמר). לדבריו, אכילת ביצים מזויפות עלולה לגרום להפרעות עצביות, הפרעות מטבוליות ונזק לכבד. האם זה נכון?

במשרד לגידול בעלי חיים הדגישו כי נושא הביציות המזויפות הוא רק מתיחה

השמועות על הביצים המזויפות אומרות שהביצים המזויפות הן תוצר של הנדסה ביולוגית, מכיוון שיש בהן חלמון רך והחלבון נוזלי מדי ולא נדבק לידיים.

ההתרגשות בנושא מכירת ביצים מזויפות נחקרה עוד יותר על ידי משרד היערות ומשרד החקלאות. במסיבת עיתונאים במטה המשטרה הארצית, סימסול מעריף, מנכ"ל PKH במשרד גידול בעלי חיים, הצהיר כי הביצים שטענו כי הן העתקות הוכרזו כמאה אחוז ביצים אמיתיות - רק שהאיכות שלהן לא טובה.

עד לאחרונה לא הייתה טכנולוגיה זמינה להכנת קליפות ביצה לניאוף. יתר על כן, תהליך הייצור של מוצרים מהונדסים הוא יקר מאוד. בינתיים, מחיר המכירה של ביצים באינדונזיה זול מאוד בהשוואה למדינות אחרות. לכן, כמובן שזה מאוד לא הגיוני להכין ביצים מזויפות ולשווק אותן באינדונזיה.

סרי הרטטי, ראש שירות גידול בעלי חיים ושירותי בריאות בעלי חיים (KPKP) של DKI ג'קרטה, הדגיש גם הוא את אותו הדבר, כפי שדווח על ידי קומפאס. הרטטי הצהיר כי בשווקי ג'קרטה לא נמכרו ביצי עוף מזויפות.

ביצים שאומרים שהן מזויפות הן רק בגלל האיכות לא טובה

ניתן לראות ביצים באיכות טובה ממראה החלמון. אם החלמון נראה נקי, הוא עגול לחלוטין ובעל מוצק לעיס, שכמו כן הוא לא נשבר בקלות, ואפילו מוסר או נפרד מהלבן, זה סימן שהביצה טרייה. לעיתים יהיו על החלמון כתמים אדומים הנגרמים מפריצת כלי הדם במהלך יצירת הביצית. זהו גם סימן לכך שביצים טריות ובטוחות לאכילה.

ביצים שעדיין טריות אינן מריחות דגים. ביצה טובה אפילו לא מריחה בכלל. אם אתה מריח ריח דגים מהביצים שקנית, זה לא אומר שהן מזויפות, אלא שהן אוחסנו זמן רב. ריח בביצים יכול להיגרם גם מקליפות ביציות לא תברואתיות.

לטענת הביצה המקורית יש כתמים שחורים עקב הזרקת ויטמין, זה גם שגוי. לא ניתן להזריק ביציות מכיוון שיהיו בהן חורים ויגרמו לשבירה של הקליפה. ביצים עם חורים יגרמו לביצים להתקלקל ולהתקלקל במהירות. בביצים טובות יש חלמונים נקיים.

בנוסף, אתה גם לא צריך לדאוג אם אתה מוצא קרום דק על הביצים שלך. מפיצי מתיחה אומרים שהקרום הוא פלסטי, אך למעשה מדובר בשכבת קרום המגנה על הביציות. זה נורמלי וקיים בכל הביציות. למעשה, אם הממברנה הולכת ומתעבה, המשמעות היא שאיכות הביציות טובה יותר ונמשכת זמן רב יותר.

עכשיו, אל תפחדו יותר לאכול ביצים

ביצים הם מזונות עתירי חלבון בעלי יתרונות בריאותיים רבים. החלבון הכלול בביצים מסייע לגוף ליצור תאים חיסוניים, פלזמה בדם, אנזימים ותאים חשובים אחרים. חלבון ידוע גם כחומר המסייע להאיץ את תהליך הריפוי של פצעים או פציעות.

הוספת ביצים לתזונה יכולה גם לגרום לכם להיות מלאי אנרגיה ולמנוע רעב לפני הארוחה הבאה, הודות לתכולת החלבון והשומן שלהם.

בנוסף, ביצים מהוות מקור מזון עתיר ויטמינים ומינרלים הטובים לבריאות. לדוגמא, ויטמין A ונוגדי החמצון לוטאין בביצים מסייעים בשמירה על בריאות העין, ואילו הויטמינים מסוג B וחומצה פולית מסייעים בשמירה על בריאות העור.

אך זכרו, ביצים מכילות כולסטרול מספיק גבוה. אז כדאי להגביל את צריכת הביצים לכ- 1-3 ביצים ביום אחד.

הדרך החכמה לאחסן ביצים כך שיחזיקו מעמד

ללא קשר לסוגיית הביצים המזויפות, מה שהכי חשוב הוא איך בוחרים ומאחסנים ביצים. הקפידו להיות יסודיים יותר בקנייה ואחסון ביצים. כדי לקבל ביצים טובות, שקול את הטיפים הבאים:

• בחר ביצים בעלות קליפות נקיות או קליפות ביצה, אינן מוכתמות, אינן נסדקות ובעלות משטח חלק. בדקו גם האם צורת הביצה תקינה ואין לה ריח. ביצים עם קליפות פגומות מצביעות על כך שהביציות אינן במצב טוב ועלולות להיות מזוהמות בחיידקים.
• לפני האחסון יש לשטוף תחילה ביצים מתחת למים זורמים. לאחר מכן, אחסן אותו במקרר כדי לשמור על איכות הביציות תוך מניעת זיהום חיידקי. כל עוד הם מאוחסנים במקרר, ביציות יכולות להימשך עד 14 יום. אם אתה רוצה לשמור עליהם בטמפרטורת החדר, עדיף לשמור על ביצים במצב טוב מאלה שנפגעו.
• שימו לב למצב הביציות לאחר פתיחתן. כאשר הקליפה נשברה, לביצה הפגומה יש בדרך כלל ריח לא נעים. שימו לב למצב החלמונים והלבנים, אם יש צבעים ורודים, כחולים, ירוקים כהים ואפילו שחורים; זה מצביע על נוכחות של זיהום חיידקי.