ביצי עוף חופשיות או ביצי עוף גזעיים, איזו מהן בריאה יותר?

ביצים הן מקור קל למזונות עשירים בחלבון. בקהילה ישנם שני סוגים של ביצים, כלומר ביצי עוף חופשיות וביצי עוף גזעיים. בנוסף לשמות ולגזעי התרנגולות השונים, האם ישנם הבדלים נוספים בין שתי ביצי העוף?

מה ההבדל בין ביצי עוף חופשיות לביצי עוף גזעיות?

תרנגולות חופשיות הן תרנגולות בר, אשר בדרך כלל מוחזקות ללא שימוש בכלוב או במקום מיוחד. לכן, תרנגולות חופשיות יאכלו את האוכל שנמצא סביבן. למשל תולעים, זרעים, חרקים, ואפילו זחלים.

גודלן של ביצי עוף מקומיות קטן גם מביצי עוף הנמכרות בשוק. בערך, ביצי עוף בטווח חופשי שוקלים כ -27 גרם עד 56 גרם לביצה. אף על פי שהוא קטן יותר, מחיר ביצי עוף מקומיות הוא מעט יקר יותר מביצי עוף מקומיות.

בהשוואה, לשניים יש כמה מאפיינים שונים, כלומר:

• לביצי עוף חופשיות צבע קליפה לבן יותר, ואילו לביצי עוף מקומיות יש צבע חום.
• ביצי עוף מקומיות בגודל גדול יותר וקליפתן במרקם גס.
• בביצי עוף חופשיות יש חלמונים בצבע כתום יותר. בינתיים, ביצי עוף מקומיות המכילות ביצים יהיו צהובות בהירות.

ואז, האם התזונה של שתי ביצי העוף זהה?

ברור שהם שונים, מסוגי התרנגולות והביצים, עליהם להיות בעלי תוכן תזונתי שונה. בכמות של 80 גרם עד 100 גרם ביצי עוף מקומיות מכילים כמה חומרים מזינים כמו 150 קלוריות, 12.5 גרם חלבון, 1 גרם פחמימות ו -10 גרם שומן.

בינתיים, ביצי עוף חופשיות מכילות 150 קלוריות אנרגיה, 13 גרם חלבון, 10 גרם שומן ו- 1.5 גרם פחמימות. בהשוואה, תכולת החלבון והפחמימות של ביצי עוף מקומיות גבוהה מעט מביצי עוף מקומיות.

אז מי מהם בריא יותר?

בעיקרון, לשתי הביציות יש את אותם היתרונות הבריאים. עם זאת, חוקרים מאוניברסיטת פנסילבניה אומרים כי תרנגולות חופשיות מייצרות ביצים עם תזונה גבוהה יותר.

למה? כן, תרנגולות חופשיות מייצרות ביצים המכילות פי 2 יותר ויטמין E ושומן מאשר תרנגולות רגילות. ויטמין E ושומנים טובים לבריאות הלב ומגבירים את החסינות, את תפקוד הראייה, את תפקוד המוח, לבריאות הלב שלך.

בנוסף, אופן גידול התרנגולות הוא גם השפעה על כמות התוכן התזונתי בכל ביצת עוף. לתרנגולות חופשיות תזונה גבוהה יותר מכיוון שהמזון שלהן עשוי מרכיבים טבעיים כמו צמחים ירוקים, חרקים ותרנגולות מקומיות, שמקבלים אוויר טבעי יותר.

הוא פרופורציונלי הפוך לתרנגולות ביתיות המגודלות בחדר, ומזונם מסודר ומעובד בצורה כזו על ידי המגדל. כתוצאה מכך, התוכן התזונתי בו מספיק אך לא מוגזם כמו עוף חופשי.

איקס