שומן טרנס בחלב, בטוח או לא לבריאות?

שומן טרנס תויג כשומן הגרוע ביותר ומסוכן למדי אם הוא נצרך לעיתים קרובות. היו מחקרים רבים המוכיחים כי סוג זה של שומן אחראי על מחלות כרוניות קטלניות שונות, כגון התקף לב, אי ספיקת לב ושבץ מוחי. עם זאת, אם אתה מוצא תכולת שומן טרנס בחלב, אל תזרוק אותו. הסיבה היא, ששומני טרנס בחלב שונים משומני טרנס אחרים, מכיוון שהם אינם מזיקים לבריאות. למה? מה הופך שומן טרנס בחלב שונה?

כפי שמתברר, שומני הטרנס בחלב אינם מזיקים

שומני טרנס נמצאים בדרך כלל במאכלים ארוזים או במאכלים שטוגנו בשמן שהשתמשו בו פעמים רבות. כן, שומני טרנס אלה מגיעים מתהליך ההידרוגנציה המתרחש בתהליך עיבוד המזון. בתחילה, שומני טרנס הם בצורת שומנים בלתי רוויים (שומנים טובים), אך עקב תהליך ההמימן מבנה השומן משתנה ונוצרים שומני טרנס.

תהליך הידרוגנציה זה גורם למזון ושתייה ארוזים להימשך זמן רב יותר. לכן, שומני טרנס אכן נמצאים במזונות רבים שעובדו במפעלים.

בינתיים, בניגוד לשומני הטרנס שהוזכרו בעבר, שומני הטרנס בחלב נוצרים באופן טבעי. כן, קיים גם תהליך הידרוגנציה טבעי בקיבה של בעלי חיים, כך ששומני הטרנס הנוצרים בטוחים יותר משומני טרנס מעיבוד מזון במפעלים. מכיוון שתהליך הידרוגנציה זה מתרחש באופן טבעי אצל בעלי חיים, שומן טרנס קיים למעשה בקר ובשר כבש.

מדוע שומני הטרנס בחלב אינם מזיקים?

למעשה, שומני טרנס באריזות מזון או מזון מטוגן הוכחו כמגבירים את הסיכון לעורקים סתומים. זה קורה מכיוון ששומני טרנס מגבירים את כמות הכולסטרול הרע ומפחיתים את רמות הכולסטרול הטוב. למעשה, כולסטרול טוב ממלא תפקיד בהובלת שאריות השומן שנותרו בכלי הדם, מה שעלול לגרום לחסימות.

ובכן, שומן טרנס בחלב גורם לתגובה אחרת בגוף. מחקר שפורסם בכתב העת The American Journal of Clinical Nutrition קובע כי שומני טרנס בחלב אינם מורידים את הכולסטרול הטוב, אלא מגדילים את הכמות.

אז, האם זה בסדר לאכול שומני טרנס מחלב?

ואכן, שומני טרנס בחלב נוטים להיות בטוחים יותר לצריכה, אך אין זה אומר שתוכלו לצרוך אותם בחופשיות. ובכל זאת, חלב מכיל שומן רווי המשפיע גם על רמות הכולסטרול בגוף. אם המנות נצרכות יותר מדי, לא מן הנמנע ששומן מחלב וממוצרי בעלי חיים שונים אחרים עלול לגרום לבעיות בריאותיות.

אתה יכול גם לפצות על ידי אכילת מזונות עשירים בסיבים וויטמינים ומינרלים, כגון ירקות ופירות. הסיבים בירקות ובפירות יכולים להיקשר לשומן בגוף ולגרום לירידת ערימת השומן שלך.

איקס