דבש או סוכר, איזה מהם עדיף לבריאות?

אולי שמעת לא פעם על ההמלצה להפחית את הסוכר היומי, אז במקום להשתמש בסוכר, אתה מוסיף דבש כדי להמתיק את המשקה שלך. לא מעט אנשים מסכימים גם שדבש הוא ממתיק טבעי טוב יותר מסוכר. ההערכה היא כי דבש מסייע בריפוי מחלות שונות בעוד שסוכר רק הופך את הבטן למורחבת יותר.

אבל, בין דבש לסוכר, איזה בריא יותר לאכול? האם זה נכון שדבש עדיף על סוכר?

לבחור דבש או סוכר? דע תחילה את ההבדלים במרכיבים

דבש או סוכר הם שני סוגי ממתיקים טבעיים המשמשים לעתים קרובות להכנת אוכל או משקאות בעלי טעם מתוק. ביסודו של דבר, גם לדבש או סוכר יש את אותו תוכן, המורכב מפרוקטוז וגלוקוז. למרות שרמות שני סוגי הפחמימות שונות בדבש ובסוכר.

בדבש יש כ -40% פרוקטוז ו -30% גלוקוז. בעוד שהסוכר מכיל 50% פרוקטוז וגלוקוז. המשמעות היא ששניהם יכולים לגרום לרמות הסוכר בדם לעלות במהירות, מכיוון שפרוקטוז וגלוקוז הם פחמימות שקל לעכל.

אך אכן, ערך האינדקס הגליקמי של סוכר מעט גבוה יותר מדבש, מכיוון שלסוכר יש אחוז גלוקוז גבוה יותר. אבל זה לא משנה אותם בהרבה.

האם נכון שדבש עדיף על סוכר?

יש אנשים שמאמינים שדבש עדיף ובריא יותר לצרוך מאשר סוכר. הסיבה לכך היא שלדבש יש חומרים מזינים אחרים מלבד פרוקטוז וגלוקוז, כלומר:

• מינרלים, כגון מגנזיום ואשלגן
• נוגדי חמצון
• מספר סוגים של ויטמינים

למעשה, היו מחקרים רבים המצביעים על כך שדבש - במיוחד דבש שחור - יכול לעזור להקל על תסמיני שיעול והצטננות ולטפל באלרגיות למזון. אז האם זה הופך את הדבש לטוב יותר מסוכר?

ואכן, במקרה זה דבש הוא סוכר טוב יותר, מכיוון שסוכר אינו מכיל חומרים מזינים אחרים פרט לפחמימות וקלוריות פשוטות. עם זאת, הקלוריות הכלולות בדבש גבוהות יותר מסוכר. לדוגמא, כפית אחת של סוכר מכילה 49 קלוריות, בעוד שכפית אחת של דבש מכילה כ -64 קלוריות.

ואז, מי מהם בריא יותר? דבש או סוכר?

ואכן, לדבש יתרונות אחרים הטובים לבריאות. עם זאת, בהתחשב בכך ששניהם ממתיקים טבעיים המכילים סוגים פשוטים של פחמימות - מעלים בקלות את רמות הסוכר בדם - ואז גם דבש וגם סוכר, עליכם להגביל את צריכת שניהם.

בנוסף, צריכת דבש או סוכר תגרום לכם לעלות במשקל, לגרום לבעיות בבריאות הפה והשיניים, ולהגדיל את הסיכון למחלות כרוניות כמו סוכרת.

אז, שום דבר לא טוב יותר מהשניים, במיוחד אם נצרך בכמויות רבות מדי. לפיכך, עליך להגביל את צריכת הדבש או הסוכר היומית שלך. גם לאלו מכם הסובלים מההיסטוריה של סוכרת, כדאי להימנע מדבש או סוכר מכיוון שזה רע מאוד לרמות הסוכר בדם.

משרד הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה ממליץ כי צריכת הסוכר או הממתיקים לא תעלה על 50 גרם ליום או שווה ערך ל- 5-9 כפיות. אם אתם חולי סוכרת, תוכלו להשתמש גם בממתיקים מלאכותיים שאינם גורמים לעליית סוכר בדם. עם זאת, עדיף שלא לצרוך כמויות גדולות ממנו.

איקס