אוכלים מהר או אוכלים לאט: מי בריא יותר?

אכילה היא אחת הפעילויות המהנות ביותר. עם זאת, לצד הפעילויות הצפופות שיש לבצע, לעיתים קרובות האכילה נעשית בחיפזון מכיוון שהדבר החשוב ביותר הוא שהקיבה תתמלא. למעשה, במאמץ לשמור על גוף בריא, תשומת לב לדפוסי האכילה ולשיטותיה חשובה לא פחות מהבחירה בתפריט אותו תצרוך.

כמובן שלכל אחד יש דרך אחרת לאכול, יש שאוכלים לאט, יש אוכלים מהר. עם זאת, האם יש דרך טובה יותר בין השניים?

איזו דרך לאכול שגורמת לך להתמלא במהירות?

האם שאלתם פעם מדוע אתם מרגישים שובעים לאחר האכילה? למעשה, תחושת השבעה היא תגובה שמתעוררת מכיוון שהקיבה מלאה לחלוטין במזון. בפרט כשאוכלים משתחררים אותות הורמונליים בתגובה לכניסת המזון למעי הדק. האותות ההורמונליים כוללים הורמונים כולציסטוקינין (CCK) שמשתחרר על ידי המעיים בתגובה לאוכל שאתם אוכלים, וההורמון לפטין, שגורם לכם להרגיש שובע.

במחקר נמצא כי ההורמון לפטין יכול להגביר את אות ההורמון CCK להגברת תחושות המלאות. בנוסף, מחקרים אחרים מצאו גם שההורמון לפטין יכול לתקשר איתו המוליך העצבי דופמין במוח כדי לגרום לתחושת הנאה לאחר האכילה.

לכן, אין להתפלא שלעיתים קרובות מומלץ לאכול לאט. מכיוון שאכילה מהירה מדי יכולה לגרום למערכת אין מספיק זמן לעבוד בצורה אופטימלית, במיוחד בתגובה לתחושות הנאה ומלאות אחרי שאוכלים.

האם בריא יותר לאכול מהר או לאכול לאט?

כמה מחקרים מצאו עדויות לכך שאכילה איטית מספקת כמה יתרונות. מחקרים שפורסמו ב כתב העת לאקדמיה לתזונה ודיאטיקה מצא שתצרוך פחות קלוריות כשתאכל לאט. כתוצאה מכך, אכילה איטית יכולה לשלוט במשקל הגוף שיכול למנוע השמנת יתר.

מחקרים שנערכו ביפן מצאו גם קשר חיובי חזק בין מהירות האכילה לבין מדד מסת הגוף (BMI) והשמנת יתר. מחקר נוסף פורסם גם ב כתב העת לאקדמיה לתזונה ודיאטיקה נמצא כי הגדלת כמות הלעיסה לפני בליעת מזון מפחיתה עודף צריכת מזון אצל מבוגרים. למעשה, המחקר מצא גם שאנשים עם משקל תקין נטו ללעוס אוכל לאט יותר מאשר אנשים הסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר.

היתרון באכילה איטית בהשוואה לאכילה מהירה

חלק ממחקרים אלה מראים בעקיפין כי אכילה איטית יכולה לספק כמה יתרונות לבריאות הגוף. להלן כמה מהיתרונות האחרים שאתה מקבל מאכילה איטית:

1. הפחיתו מתח

אכילה איטית מאפשרת לכם ליהנות מהאוכל שאתם אוכלים, ומאפשרת לכם להרגיש טוב אחרי שאתם אוכלים את המילוי.

2. למנוע עלייה במשקל

בעבר הוזכר כי אכילה איטית יכולה לייעל את מערכת התגובה של הגוף למזון בצורה של תחושה של "מלא" לאחר האכילה. אז זה יכול למנוע ממך נשנוש לעתים קרובות מדי, מה שלעתים קרובות הוא הגורם לעלייה במשקל.

3. אופטימיזציה של תהליך העיכול

כשאתה אוכל, האוכל שאתה צורב יתערבב עם רוק בפה, ואז יתפרק לכימיקלים קטנים יותר, כך שהוא יכול להיספג כחומר מזין בגופך. כמובן שאכילה איטית תגרום למזון שלכם להתפרק בצורה דקה יותר כך שהוא יוכל לייעל את חילוף החומרים של המזון בגוף, מכיוון שמזונות שאינם מפורקים דק יכולים להקשות על הגוף לספוג את כל הוויטמינים, המינרלים והאמינו. חומצות החשובות לגוף.

4. עמידות לאינסולין

מחקרים ביפן מצאו כי אכילה מהירה קשורה לעמידות לאינסולין, מה שעלול להגביר את הסיכון לחלות בסוכרת, מחלות לב ותסמונת מטבולית.

5. למנוע את ההתרחשות ריפלוקס חומצת קיבה

מחקר מצא כי אכילה מהירה יכולה להוביל לחומצה, במיוחד אם יש לך GERD (מחלת ריפלוקס במערכת העיכול).

איקס