מזון למחלות לב וכן כיצד לעבד אותו

אם יש לך מחלות לב (לב וכלי דם), חשוב שתקפיד יותר בבחירת המזון וכיצד לעבד את המזון הנכון. בהתחשב בכך שהרובד בכלי הדם של הלב נוצר משומן, כולסטרול, סידן ומינרלים אחרים הכלולים במזון. כדי למנוע את הופעתם של תסמיני מחלות לב, שים לב לבחירות הבאות של אוכל וכיצד להגיש אותם.

בחירות מזון לחולי מחלות לב

אלו מכם הסובלים ממחלת לב, ימשיכו לחלות במחלה זו לכל החיים. למרות שלא ניתן לרפא מחלות לב, ניתן למנוע סיבוכים על ידי ביצוע טיפול תרופתי ועוקב אחר הנחיות הדיאטה של ​​הלב.

אם לא משתמשים בתזונה הלבבית, הטיפול הופך ללא יעיל. כתוצאה מכך, תסמינים יחזרו לעיתים קרובות. כדי להחמיר את המצב, סיבוכים של מחלות לב כמו התקפי לב, דום לב או אי ספיקת לב תוקפים אותך יותר ויותר.

ובכן, המטרות של חולי לב וכלי דם בשמירה על תזונתם מחולקות לשלוש, כלומר:

• אספקת אוכל הולם ולפי הצורך מבלי להחמיר את עבודת הלב.
• לרדת במשקל אם המטופל סובל מעודף משקל.
• למנוע ולהקל על בצקת או נפיחות הנגרמים כתוצאה מהצטברות מלח או מים בגוף.

ביישום דיאטת הלב, מה שאתה צריך להבין קודם הוא לדעת את הבחירות הנכונות של מזון. אל תתבלבלו, הנה מאכלים שונים המומלצים לחולי מחלת לב.

1. סלמון וטונה

סלמון וטונה הם המאכלים הטובים ביותר ללב מכיוון שהם עשירים בחומצות שומן אומגה 3. אומגה 3 היא סוג של חומצת שומן בלתי רוויה שיכולה להפחית דלקת, כולל בכלי הדם סביב הלב.

אתר הבריאות של Mayo Clinic מזכיר את היתרונות של טונה וסלמון העשירים באומגה 3 ללב, כמו הפחתת טריגליצרידים, לחץ דם, קרישי דם ונורמליציה של פעימות לב לא סדירות. צריכת שתי מנות (150 גרם) של דג זה בשבוע יכולה להפחית את הסיכון לדום לב פתאומי.

בחר סלמון וטונה שגדלו בבריכות, ולא אלה מהים מכיוון שהם עשירים למדי בכספית.

2. פולי סויה, edamame ובוטנים

תזונה בריאה לחולי מחלת לב חייבת להיות עשירה בחלבון. בנוסף לחלבון מן החי מהדגים, עליכם להוסיף חלבון צמחי ממוצרי סויה מעובדים, כמו טופו, טמפה או זרעי פולי סויה.

על פי איגוד הלב האמריקני פולי סויה טובים ללב מכיוון שהם מכילים איזופלבונים, שהם נוגדי חמצון הדומים להורמון האסטרוגן.

נוגדי חמצון אלה בגוף יכולים להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם בקרב נשים לאחר גיל המעבר, ולכן הוא בטוח לצריכה על ידי חולים עם בעיות לב.

איזופלבונים אינם רק בפולי סויה, אלא גם ניתן להשיג נוגדי חמצון אלו מבצק אדמה ובוטנים.

3. שיבולת שועל וחיטה מלאה

שיבולת שועל וחיטה מלאה נכללים ברשימת המזונות הבריאים לחולי מחלות לב. שיבולת שועל, העשויה מדייסת שיבולת שועל, מכילה סיבים שיכולים להוריד את רמות הכולסטרול, ובכך למנוע את יצירת הרובד בעורקים.

בנוסף, שיבולת שועל מכילה גם תרכובות נוגדות דלקת ונוגדי חמצון שיכולים למנוע הצטברות פלאק. שני היתרונות הללו שומרים על תפקוד תקין של כלי הדם העורקיים. ואז חיטה המכילה בטא גלוקן טובה גם ללב מכיוון שהיא יכולה לשלוט ברמות הכולסטרול בגוף.

4. אגוזי מלך ושקדים

לחטיפים, חולי מחלות לב יכולים לבחור אגוזי מלך ושקדים. שני האגוזים מכילים שומנים בלתי רוויים, סיבים, חומצות שומן אומגה 3, ויטמין E, סטנולים ו- L- ארגינין.

בהתבסס על חומרים מזינים אלה, אגוזי מלך ושקדים יכולים לשמור על בריאות הלב בדרכים שונות, כלומר:

• הורדת רמות הכולסטרול הרע בדם.
• מפחית דלקת בכלי הדם ובקרישי הדם.
• מעכב הצטברות פלאק בעורקים.
• שומר על קירות עורקים גמישים.

כ -80% מהאגוזים הם שמנים. למרות שרוב השומנים הללו בריאים ונחוצים לגוף, הם עשירים בקלוריות. לכן, יש להגביל את המנה, שהם כ- 600 גרם אגוזים לא מלוחים בשבוע.

בחר אגוזים שטעמם חסר טעם ללא תוספת טעם. ניתן ליהנות ישירות מאגוזים אלה, לערבב אותם עם יוגורט, או להוסיף אותם לקוואקר.

5. שעועית שחורה

אם נגמרו לכם השקדים או האגוזים, תוכלו לבחור בשעועית שחורה. סוג מזון זה יכול להיות בריא לחולי מחלת לב.

מחקר בכתב העת חומרים מזינים מזכיר סיבים, נוגדי חמצון ותרכובות אנטי דלקתיות בשעועית שחורה יכולים להפחית את רמות הכולסטרול בדם. לא רק זאת, שעועית אלה יכולה גם לסייע בשליטה על רמות הגלוקוז בדם.

6. יוגורט

מחקרים אחרונים בנושא כתב העת האמריקני ליתר לחץ דם הזכיר שיוגורט הוא מזון שיכול להפחית את הסיכון למחלות לב אצל מבוגרים עם יתר לחץ דם.

אתה כבר יודע כי יתר לחץ דם הוא גורם סיכון למחלות לב וכלי דם והוא יכול להחמיר את המצב אם הוא אינו נשלט. ניתן להשיג את היתרונות מסידן ואשלגן ביוגורט אם צורכים אותו באופן קבוע בשילוב עם פירות וירקות.

עם זאת, הבחירות הטובות ביותר ביוגורט לאנשים עם בעיות לב הן יוגורט דל שומן. כדי להיות בריאים יותר אפשר להוסיף שקדים.

7. זרעי פשתן וזרעי צ'יה

סוגי הדגנים עליהם תוכלו לסמוך כמזון לחולי מחלת לב הם זרעי פשתן וזרעי צ'יה. אתה יכול להוסיף את שניהם ליוגורט, שיבולת שועל או מנות אחרות.

זרעי פשתן וזרעי צ'יה עשירים בסיבים, חומצות שומן אומגה 3 ופיטואסטוגנים הטובים ללב. חומרים מזינים אלה יכולים לעזור בשליטה על רמות הכולסטרול ולחץ הדם כדי להישאר תקינים.

8. שוקולד

מחקר שפורסם בכתב העת British Medical Journal הגיע למסקנה ששוקולד הוא אוכל טוב לחולי מחלות לב.

הסיבה לכך היא ששוקולד יכול להפחית את הסיכון למחלות לב ב -11 אחוזים ולמנוע מוות בטרם עת אצל אנשים הסובלים ממחלות לב ב -25 אחוזים. למעשה, אכילת שוקולד יכולה גם להפחית את הסיכון לשבץ מוחי ב -23 אחוזים.

מומחים מסכימים כי הפלבנואידים בשוקולד בריאים ללב. פלבנואידים הם נוגדי חמצון בעלי יכולת להוריד את לחץ הדם, לפעול כנוגדי דלקת, למנוע קרישי דם ולהגביר את זרימת הדם.

9. סוגים שונים של פירות יער והדרים

קבוצת הגרגרים, כמו אוכמניות, תותים, אוכמניות ופטל, בריאים לגוף, כולל הלב. פרי זה ידוע כמזון בטוח לחולי לב מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון.

פירות אלו משווקים טריים וקפואים. עם זאת, מומלץ לבחור בפירות טריים מכיוון שתכולת התזונה שלהם גבוהה בהרבה. אתה יכול ליהנות מפרי זה ישירות, מעורבב עם יוגורט, מעורבב עם מיץ, או להוסיף לקוואקר.

נוגדי חמצון כלולים גם בסוגים שונים של פירות הדר, כמו תפוזי מנדרינה או אשכולית אדומה. נוגדי חמצון יכולים להגביר את תהליך חילוף החומרים בשומן בגוף, למנוע דלקת ונזק לתאים.

10. בטטות

המזון הבא לחולי מחלת לב הוא בטטה. אוכל מתוק זה מכיל ויטמין A המזין את הגוף, כולל הלב. ידוע כי סיבים וחומרים מזינים אחרים מפחיתים את רמות הכולסטרול בדם.

לקבלת התזונה הטובה ביותר, כדאי לבחור בטטות בצבע כתום או סגול. תוכלו ליהנות מבטטות על ידי הרתחה, צלייה או הוספה לירקות. עם זאת, לאלו מכם הסובלים ממחלת כליות, יש להגביל את המזונות הללו מכיוון שהם די גבוהים בתכולת אוקסלט.

11. דובדבנים

דובדבנים יכולים להיות המזון המועדף עבור חולי מחלת לב. הסיבה היא, מכיוון שדובדבנים עשירים בנוגדי חמצון כמו סיבים, סיבים, ויטמין C, קרוטנואידים ופוליפנולים. כל החומרים המזינים הללו יכולים לשפר את תפקוד הלב וכלי הדם.

רוב הדובדבנים נמכרים קפואים או מיובשים. עם זאת, עדיף אם תבחרו בדובדבנים שעדיין טריים.

12. ירקות ירוקים

מבין כל אפשרויות האוכל שהוזכרו לעיל, זה יהיה שלם יותר אם תוסיף אותו עם ירקות ירוקים. ירקות ירוקים מכילים חומרים מזינים שונים המזינים את גופכם בכללותו, כולל הלב שלכם.

עם זאת, מסוגים שונים של ירקות, הטוב ביותר עבור אנשים עם מחלות לב וכלי דם הם ברוקולי, תרד, כרוב, ירקות חרדל ירוקים, פוק צ'וי ואספרגוס. קבוצת ירקות זו עשירה בוויטמין C, ויטמין E, חומצה פולית, אשלגן, סידן וסיבים המסייעים ללב להמשיך ולתפקד כרגיל.

13. עגבניות

אחד היתרונות של עגבניות הוא לשמור על בריאות הלב. פרי עגול כתום אדמדם זה מכיל תרכובות חשובות שונות כגון קרוטנואידים, ויטמין A, סידן וחומצה גמא-אמינו-בוטירית.

במחקר שפורסם ב- יומן תזונה אומרים ששתיית מיץ עגבניות טרי במשך 8 שבועות יכולה להפחית את רמות הטריגליצרידים.

טריגליצרידים הם סוג של שומן העלול לגרום לטרשת עורקים אם הרמות מוגזמות. טרשת עורקים היא היצרות העורקים עקב הצטברות פלאק בדפנותיהם. לאורך זמן, מצב זה יחסום את זרימת הדם ויכול להוביל למחלות לב.

בינתיים, מחקר נוסף שפורסם ב מדע תזונה ותזונה נמצא כי מיץ עגבניות לא ממותק יכול להפחית רמות של כולסטרול LDL רע בדם וכן לשפר את מספר לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי.

כל היתרונות הללו הופכים את התפוחים למאכל הבריא הנבחר עבור חולי לב.

14. רימון

היתרונות של רימון לבריאות הגוף פופולריים למדי. אחת מהן היא להיות מזון בריא למחלות לב. הסיבה לכך היא כי הרימונים מכילים את התרכובת הביו-אקטיבית punicalagin, שהיא נוגדת חמצון שיכולה להגן על הלב מפני מתח חמצוני.

ידוע כי לחץ חמצוני גורם לדלקת בגוף, כולל כלי הדם סביב הלב. לחץ חמצוני גורם גם לפגיעה בתפקוד של רקמת האנדותל (תאים שמרפדים את פני כלי הדם), מה שמגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

על ידי שתיית מיץ רימונים העשיר בנוגדי חמצון, ניתן להפחית את הנזק לתאים ומאפשר סיכון מופחת למחלות לב.

15. ענבים

המאכל הבא לבחירה עבור אנשים הסובלים ממחלות לב הוא יין. התרכובות הפעילות בענבים יכולות להפחית מתח או נוקשות בעורקים. עור ענבים אדום המכיל פוליפנולים יכול גם להגן על האנדותל מפני תפקוד רגיל.

בנוסף, צריכת ענבים יכולה גם להפחית את שומן הדם, להוריד את לחץ הדם ולהגביר את תפקוד הטסיות, ובכך למנוע היווצרות פלאק. כל היתרונות של ענבים יכולים להפחית את הסיכון למחלות לב.

מלבד היותם טובים ללב, צריכת פירות אלו יכולה להזין את הגוף בכללותו. הסיבה לכך היא שהפרי עשיר בסיבים, ויטמינים ומינרלים שיכולים למנוע עצירות, לשמור על בריאות הראייה והעור ולשלוט במשקל.

16. תפוחים

תפוחים הם המזון הבריא המועדף על חולי מחלות לב. תפוחים על פי מחקרים בכתב העת חומרים מזינים בעל פוטנציאל להוריד את הסיכון למחלות לב.

פרי זה שיכול לשמש כמיץ מכיל סיבים ועשיר בנוגדי חמצון, כמו ויטמין C ופוליפנולים. עיסת תפוחים ועור מכילים גם תרכובות פיטוקומפ, כמו קטכינים, אפיקטצ'ין, פרוציאנידין B1 ו- β- קרוטן, שיכולים להוריד את רמות הכולסטרול בדם.

ירידה זו ברמות הכולסטרול מספקת יתרונות טובים לאנשים הסובלים ממחלות לב. הסיבה היא שרמות כולסטרול גבוהות עלולות ליצור רובד בעורקים ולגרום למחלות לב.

17. אבוקדו

הבחירה הבאה באוכל שתוכלו לסמוך עליה כתפריט בריא למחלות לב היא אבוקדו.

פרי בשרני צהוב ירקרק זה מכיל תרכובות ליפופיליות (מסיסות בשומן), כגון חומצות שומן חד בלתי רוויות, פוליפנולים, קרוטנואידים, ויטמין E, פיטוסטרולים וסקוואלן. כל התרכובות הללו פופולריות מאוד עם היתרונות שלהם בהורדת רמות הכולסטרול.

עיסת האבוקדו מכילה גם אצטוגנין, שהוא תרכובת שיכולה לעכב קרישת טסיות דם. יתרון זה עשוי למנוע קרישי דם להיווצר בעורקים.

תוכלו ליהנות מאבוקדו ישירות, להכין מיץ או למלא כריך לארוחת הבוקר.

18. קפה

בנוסף למאכלים שהוזכרו לעיל, משקאות כמו קפה למעשה מספקים יתרונות ללב בגלל תכולת נוגדי החמצון שלהם. נוגדי חמצון ידועים כמפחיתים מתח חמצוני הגורם לדלקת.

למרות שזה שימושי, צריכת הקפה באמת צריכה להיות מוגבלת, במיוחד אצל אנשים הסובלים מאי ספיקת לב ויתר לחץ דם מבוקר.

קפה המכיל קפאין כאשר הוא נצרך בעודף יכול לשנות את קצב הלב הרגיל ולהעלות את לחץ הדם ואת הכולסטרול הרע.

עיבוד מזון לחולי מחלות לב

מלבד בחירת המזון הנכון, אופן העיבוד וההגשה של האוכל זקוק גם לתשומת לב. הסיבה היא שאם אוכל בריא מעובד בצורה בלתי הולמת, לבריאות הלב תהיה השפעה. לפרטים נוספים, עקוב אחר כמה מהטיפים הבאים.

1. עדיף לבשל בעצמך

אוכל המוגש במסעדות נוטה להיות עתיר קלוריות, נתרן ושומן "רע". כל הדברים הללו יכולים להחמיר את מצב ליבך.

לכן, נסו לבשל את עצמכם בבית עם מרכיבים טריים ובריאים. כך תוכלו לערבב מנות על פי כללי התזונה של הלב.

2. השתמשו בשמן זית

שמן זית טוב לאנשים הסובלים ממחלות לב מכיוון שהוא משפיע פחות על הגדלת הכולסטרול בדם מאשר המרגרינה. למרות זאת, השימוש בשמן זה עדיין צריך להיות מוגבל, במיוחד בהקפצה או ערבוב עם סלטים.

3. החליפו מלח בתבלינים

בדיאטת הלב יש להגביל את השימוש במלח. במקום זאת, אתה יכול להסתמך על תבלינים כדי לטעום את האוכל של חולי מחלת לב. אתה יכול לבצע כמה טריקים, כגון:

• סוחטים מיץ לימון או ליים טרי על ירקות מאודים, דג בגריל, אורז, סלט או פסטה.
• נסו פלפל לימון ללא מלח כתיבול לעוף.
• השתמש בצלי שאלוט ושום כדי לטעום בשר וירקות.
• נסו לצלות עוף או בשר ברוטב ברביקיו או בתבלינים תוצרת בית.

4. הימנע מטיגון אוכל

מאכלים מטוגנים מעוררים תיאבון רב. עם זאת, אם ברצונך לשמור על בריאות לבך, הימנע מעיבוד מזונות על ידי טיגוןם. מאכלים מטוגנים אלה כלולים במגבלות התזונה למחלות לב.

שומני טרנס ושומנים רוויים מתקבלים מחימום השמן. מאוחר יותר, השומן מהשמן יסתום את כלי הדם, ויגרום לכך שהלב יצטרך לעבוד קשה במיוחד בכדי לשאוב דם סביב הגוף. זה יכול להוביל לבעיות חמורות ללב בעתיד.

אתה יכול לעבור לכל המאפים כדי למנוע את סתימת העורקים שתוכל לקבל ממאכלים מטוגנים. עדיף שתחליפו גם במזון מבושל או מאודה.

5. שימו לב לתכולת המזון או לתזונתם

מלבד המאכלים שהוזכרו לעיל, ישנם עדיין מגוון מאכלים אחרים שתוכלו לצרוך. למשל עוף ובקר. למעשה, אתה יכול לאכול את האוכל הזה, אבל להשאיר את החלק השומני בצד. אל תשכח, הגבל את צריכתך מכיוון שאתה עדיין יכול לקבל חלבון מן החי מסוגים שונים של דגים.

באשר למיונז, אתה יכול להחליף אותו ביוגורט יווני רגיל. לסוג החלב בחרו בסוג החלב הדליל והפחיתו את השימוש בגבינה.

מעקב אחר דיאטת לב אינו קל. אם אתם מתקשים, אל תהססו להתייעץ עם הרופא המטפל במצבכם ועם תזונאית.

איקס