סוכר ומלח: מה מסוכן יותר לבריאות?

אולי שמעת לעתים קרובות שרוב המאכלים המתוקים או המלוחים מזיקים לבריאות. גם לסוכר וגם למלח יש סיכונים משלהם לגופך. עם זאת, מי מהשניים היה גרוע יותר? האם זה בעיקר סוכר או יותר מדי מלח? תירגע, הנה שיקולים של מומחים שיש לציין בזהירות.

מדוע גופנו זקוק לסוכר ומלח?

בני אדם זקוקים לסוכר כמקור לפחמימות פשוטות. יש צורך בפחמימות כדי לייצר קלוריות (אנרגיה). האנרגיה עצמה משמשת לביצוע משימות שונות. לדוגמא, תפקוד קוגניטיבי של המוח, תפקוד מערכת העיכול ותפקוד תנועת הגוף.

בינתיים יש צורך בחומר מינרלי הנקרא נתרן הכלול במלח בכדי לשמור על איזון נוזלי הגוף.

מה מסוכן יותר, בעיקר סוכר או מלח?

ביסודו של דבר, כל צריכה עודפת פוגעת בבריאותך. עם זאת, אף פעם לא כואב לגלות השוואה בין הסכנות בין תזונה של בעיקר סוכר ובעיקר מלח.

הסכנות של יותר מדי מלח

החשש הגדול ביותר של תזונאים ועובדי בריאות מפני הסכנות שיש ברוב המלח הוא הסיכון ליתר לחץ דם (יתר לחץ דם). הסיבה לכך היא שבגופך הנתרן שבמלח אחראי על שמירת הנוזלים בגוף. אם אתה משתמש יותר מדי מלח, יותר נוזלים יצטבר או יתקע בכלי הדם, הכליות, הלב והמוח שלך. כתוצאה מכך אתה יכול לפתח יתר לחץ דם.

יתר לחץ דם יכול להגביר את הסיכון לסיבוכים קטלניים כגון התקף לב, אי ספיקת לב ושבץ מוחי.

רוב הסוכר מתגלה כמסוכן יותר

הסכנות בצריכת מרבית הסוכר מורכבות בהרבה ממלח. אם יותר מדי מלח מגביר את הסיכון למחלות לב, רוב הסוכר יכול להשפיע עליו בכל מקום.

עודף סוכר יאוחסן על ידי הגוף כמאגר שומן. לכן, בטווח הקצר צריכת בעיקר סוכר משמינה מהר. עם זאת, אכילה בעיקר של סוכר יכולה גם להגביר את הסיכון ליתר לחץ דם, השמנת יתר, סוכרת, שבץ מוחי, מחלות לב וסרטן. הסיבה לכך היא שרמות סוכר עודפות עלולות לגרום לדלקת ולהזדקנות של תאים בגוף.

כפי שהסביר תזונאי מאוניברסיטת פנסילבניה, דר. מייק רוסל, רוב הסוכר מסוכן יותר מרוב המלח כי מתברר שהשניים קשורים זה לזה.

אם יש לך יותר מדי סוכר, הגוף שלך יפיק את ההורמון אינסולין כדי לעכל סוכר. למעשה, הורמון האינסולין יגביר את תפקודו של הנתרן לשמירת נוזלים בכליות. זה כמובן מוביל לתוצאה זהה לאכילת יותר מדי מלח, כלומר הסיכון ליתר לחץ דם.

המפתח הוא תזונה מאוזנת

למרות שרוב הסוכר מתגלה כמסוכן יותר מעודף מלח, אין זה אומר שאסור לאכול את שניהם בכלל. הסיבה היא, כפי שהוסבר בעבר, גופך עדיין זקוק לסוכר ומלח בגבולות סבירים.

על פי המלצות משרד הבריאות, על מתבגרים ומבוגרים להגביל את צריכת הסוכר שלהם ל 5-9 כפיות ביום. לצריכת מלח הגבילו אותה לכפית אחת ביום.

כדאי גם להימנע מצריכת מזון ארוז או חטיפים. הסיבה היא, שמזונות ארוזים מכילים סוכר ומלח גבוה יותר מאשר מזון אותו אתם מעבדים בעצמכם.

איקס