דגי מים מתוקים ודגי ים, איזה מהם עשיר יותר בתכולת התזונה?

אין ספק שדגים הם מקור חלבון טוב לגוף. מלבד האוקיאנוסים, מי מים מתוקים מייצרים גם דגים טעימים לא פחות כארוחה יומית. אבל בין דגי מים מתוקים לדגי ים, איזה מהם הכי מזין, הא?

מה ההבדל בין דגי מי ים לדגי מים מתוקים?

לפני שאתה בוחן את התוכן התזונתי, האם אתה יודע מה ההבדל העיקרי בין דגים ימיים לדגי מים מתוקים? אכן, שניהם חיים במים, אך מתברר כי לשתי קבוצות הדגים הללו יש מאפיינים המבדילים אותם זה מזה.

כפי שהשם מרמז, דגים ימיים חיים באוקיאנוסים מלאי גלים וזרמים מהירים. לכן, מבנה הקוצים של דגים ימיים נוטה להיות חזק וחזק יותר. עם זאת, זה לא המקרה עם דגי מים מתוקים, להפך.

הזרמים האיטיים או לא המהירים מדי הפכו לבית הגידול היומיומי של מין דגים זה. לכן הקוצים בדגי מים מתוקים הם בדרך כלל קטנים יותר ולא גדולים כמו דגי מי ים. בינתיים, מבחינת הטעם, רבים חושבים שלדגי ים יש טעם טבעי שהוא מלוח יותר מדגי מים מתוקים.

מה מזין יותר בין דגי מים מתוקים לדגים ימיים?

כקבוצת דגים, למעשה גם דגי מים מתוקים וגם דגים ימיים עשירים בחומרים מזינים בהם. פשוט זה, המספרים עשויים להיות שונים בין שתי קבוצות הדגים הללו.

פרופ 'איר אחמד סולאמן, דוקטורט, כפרופסור בתחום בטיחות המזון והתזונה, בפקולטה לאקולוגיה, האוניברסיטה החקלאית בוגור (IPB), הסביר זאת. לדבריו, לדגי ים יש כמה תכולת תזונה שנחשבים לגדולים יותר מדגי מים מתוקים.

לדוגמה, התוכן של תרכובות טבעיות בצורת DHA ו- EPA הוא גבוה למדי בדגים ימיים. במיוחד עבור דגים במי ים עמוקים, למשל, טונה וסקיג'ק. עם זאת, אין פירוש הדבר שדגי מים מתוקים פחות מזינים מדגים ימיים. גם דגי ים וגם דגי מים מתוקים מזינים מאוד.

מצד שני, ישנם מספר חומרים מזינים שנמצאים גבוהים יותר בדגי מים מתוקים מאשר בדגים ימיים. במקרה זה, למשל, שפמנון, אשר ידוע כי הוא עתיר אומגה 3 ואומגה 6. לא רק זאת, מספר סוגים של דגי מים מתוקים הם בדרך כלל גבוהים יותר באשלגן וחומצות שומן חד בלתי רוויות ובלתי רוויות.

זה בהחלט גורם להמעיט בערך החומרים המזינים בדגי מים מתוקים. בקיצור, שתי קבוצות הדגים הללו כוללות תוכן תזונתי גבוה. עם זאת, גם למים מתוקים וגם לדגים ימיים יש יתרונות בהתאמה שלהם מבחינת התוכן התזונתי שלהם.

אז מהם הדגים הטובים ביותר לאכול?

באופן כללי, כל הדגים הקיימים בשוק בריאים לאכילה. שר הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה, דר. ד"ר. נילה פריד מולוק, Sp.M (K), הסבירה גם כי דגים הם מקור מזון בריא לא פחות ממקורות חלבון אחרים. אין יוצא מן הכלל עם דגי מים מתוקים ודגי ים.

עדות לכך היא רמות גבוהות של חומצות שומן בלתי רוויות כגון אומגה 3, 6, 9, יוד, סלניום, ברזל, מגנזיום ואחרים בדגים. ללא קשר למחיר הגבוה או הנמוך של סוגים שונים של דגים, לכולם יש תכולת תזונה גבוהה.

בעיקרו של דבר, גם דגי ים וגם דגי מים מתוקים יכולים להיות מבחר של מקורות מזון יומיומיים עבורכם ועבור משפחתכם. ניתן לקבוע את ההוראה כך שתוכלו לקבל את כל אחד מחומרי המזון בכל דג.

איקס