תוכן עניינים:
- יתרונות אכילת ביצים
- לבריאות העין
- לבריאות המוח
- מכיל כמויות מספקות של חומצות אמינו חיוניות
- הורדת רמות הטריגליצרידים בדם
- סיכונים בצריכת הרבה ביצים
- מכיל כולסטרול גבוה
- האם זה נכון שצריכת הרבה ביציות עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב?
- באיזו תדירות בטוח לאכול ביצים?
ביצים הן מקור טוב לחלבון לגוף. ביצים הפכו למרכיב מזון חשוב הדרוש מדי יום. מזונות מעובדים רבים משתמשים בביצים. ניתן לעבד ביצים גם בטכניקות שונות, כמו טיגון והרתחה. ישנן דרכים שונות ליהנות ממאכלי ביצים. שלא במפתיע, אנשים רבים אוהבים ביצים ויכולים לאכול הרבה ביצים בשבוע.
עם זאת, האם ישנם יתרונות וסיכונים באכילת ביצים?
יתרונות אכילת ביצים
מלבד היותם מקור לחלבון, ביצים מכילות גם חומרים מזינים רבים הדרושים לגוף. ביצה אחת מכילה ויטמין A, חומצה פולית, ויטמין B5, ויטמין B12, ויטמין B2, זרחן, סלניום, ויטמין D, ויטמין E, ויטמין K, ויטמין B6, סידן ואבץ. בשל התוכן התזונתי של ביציות, לביציות יתרונות רבים לבריאות גופנו.
לבריאות העין
ביצים מכילות למעשה לוטאין וזאקסנטין, שהם נוגדי חמצון הממלאים תפקיד חשוב בבריאות העין. זה נחוץ במיוחד לאנשים מבוגרים יותר, שם יש ירידה ביכולתם לראות. ביצים מכילות נוגדי חמצון חזקים שיכולים לשמור על בריאות הרשתית של העין, כך ששמירה על בריאות העין למרות שהיא ישנה.
לוטאין וזאקסנטין, שנמצאים בשפע בחלמונים, יכולים לעזור להפחית את הסיכון לקטרקט ולניוון מקולרי (העלול לגרום לעיוורון אצל קשישים), מחלות עיניים שכיחות מאוד בקרב אנשים מבוגרים. בנוסף, ויטמין A הכלול בביצים עוזר גם לשמור על בריאות העיניים.
לבריאות המוח
ביצים מכילות כולין, שהוא חומר חשוב ביותר ולרוב מקובץ בוויטמין B. כולין יכול לסייע בשמירה על בריאות המוח מכיוון שהוא נדרש לבניית קרומי תאים ולעזור לייצור מולקולות האות במוח. בנוסף, לכולין יש גם תפקיד חשוב בפירוק חומצת האמינו הומוציסטאין, שקשורה להתפתחות מחלות לב.
למרות שכולין מספק יתרונות חשובים עבורך, רבים מכם עדיין חסרים באופן מודע צריכת כולין. ביצה אחת מכילה כמאה גרם כולין.
מכיל כמויות מספקות של חומצות אמינו חיוניות
חומצות אמינו הן תרכובות המרכיבות חלבונים, אשר חיוניים לכל צורות ההתפתחות של תאים המתרחשים בגוף, הן אלה הפועלים למטרות מבניות ופונקציונליות. תכולת החלבון בביצים יכולה להגדיל את מסת השריר ולעזור לעבוד בשרירים. ביצה אחת גדולה מכילה 6 גרם חלבון, המורכב מחומצות אמינו חיוניות בכמות הדרושה לגוף.
הורדת רמות הטריגליצרידים בדם
ביצים המועשרות בחומצות שומן אומגה 3 יכולות להפחית את רמות הטריגליצרידים בדם. ידוע כי רמות גבוהות של טריגליצרידים בדם מגבירות את גורמי הסיכון למחלות לב. מחקר מראה כי צריכת 5 ביציות מועשרות באומגה 3 בשבוע למשך 3 שבועות יכולה להפחית את רמות הטריגליצרידים בדם ב-16-18%.
סיכונים בצריכת הרבה ביצים
בנוסף, ביצים מכילות יתרונות רבים כאמור לעיל, אך אכילת יותר מדי ביצים טומנת בחובה סיכונים. זה עוד יותר אם יש לך מחלות מסוימות, כגון היפרכולסטרולמיה.
מכיל כולסטרול גבוה
ביצה אחת מכילה 212 מ"ג כולסטרול, בעוד שמומלץ לצרוך רק 300 מ"ג ביום. אז איך?
למעשה, הכולסטרול במזון לא תמיד מגביר את הכולסטרול בדם. הכבד המייצר כולסטרול אינו ממיר את כל הכולסטרול בתזונה לכולסטרול בדם. עם זאת, התגובה של כל אדם לצריכת ביצים שונה מאוד.
במחקר אחד, הוכח כי 70% מהאנשים שאוכלים ביצים כלל אינם מעלים את רמות הכולסטרול שלהם בגופם, ואילו האחרים 30% יכולים להעלות את רמות הכולסטרול הרע שלהם (LDL) ואת הכולסטרול הכללי בדם גם אם הם אוכלים רק מעט ביצה.
האם זה נכון שצריכת הרבה ביציות עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב?
אנשים רבים אומרים כי חלמונים הם רעים מכיוון שהם מכילים הרבה כולסטרול שעלול להגביר את הסיכון לחלות במחלות לב. כדי להוכיח נקודה זו נערכו מחקרים רבים.
מה שמפתיע הוא שמחקרים רבים אינם מאשרים זאת. סקירה של 17 מחקרים הראתה כי אין קשר בין צריכת ביציות למחלות לב או שבץ מוחי.
למעשה, דעתך האומרת שביצים יכולות להעלות את רמות הכולסטרול בגוף אינה תמיד נכונה. מחקר שפורסם בכתב העת Lipids בשנת 2013 הראה כי אכילת ביצים שלמות יכולה להעלות את רמות הכולסטרול הטוב (HDL). רמות גבוהות של כולסטרול טוב בדם יכולות להפחית את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם. כך שלמעשה צריכת ביצים טובה לבריאות.
חוזרים לקשר בין ביצים למחלות לב. מחקר שפורסם בכתב העת הבריטי לרפואה הראה כי צריכת ביצה אחת ביום אינה מעלה את הסיכון למחלות לב או שבץ מוחי אצל אנשים בריאים.
עם זאת, היזהר לאלו מכם שמתקשים לשלוט ברמות הכולסטרול הכולסטרול הרע (LDL), עליכם להגביל את צריכת הביצים שלכם רק לחלבוני הביצה. לאלו מכם הסובלים מסוכרת, עליכם גם להגביל את צריכת הביצים. במחקר הבריאות של אחיות ובמקצוענים בתחום הבריאות, הסיכון למחלות לב עולה אצלכם הסובלים מסוכרת, גברים ונשים כאחד, אם אתם אוכלים ביצה אחת או יותר ביום.
באיזו תדירות בטוח לאכול ביצים?
לכן, המסקנה היא שביצים הן אוכל בריא לאלו מכם שנמצאים במצב בריאותי טוב. אכילת ביצה אחת ביום לאנשים בריאים לא תהיה בעיה. עם זאת, זה שונה לאלו מכם הסובלים מסוכרת, מחלות לב, לחץ דם גבוה או שיש לכם בעיות עם כולסטרול בדם, עליכם להגביל את צריכת הביציות היומית שלכם. אתה עדיין יכול לאכול ביצים, אך רצוי לא יותר מ -3 פעמים בשבוע.
