היתרונות של אכילת טופו גולמי והסיכונים שצריך לדעת

עליכם להכיר את מקור חלבון הטופו, המכונה גם טופו. אוכל זה נצרך לעיתים קרובות על ידי אינדונזים. בדרך כלל, טופו מטוגן, מוקפץ או מוסף למרק לפני האכילה. עם זאת, מה אם אתם אוכלים טופו גולמי? מהם היתרונות והסיכונים שבאכילת טופו גולמי?

האם אתה יכול לאכול טופו גולמי?

טופו הוא מזון המיוצר עם פולי סויה כמרכיב הבסיסי. להכנת טופו, פולי סויה משרים, מבושלים ומייצרים אותם לחלב. לאחר מכן, חלב הסויה מבושל שוב ומוסיפים חומר מסמיך הנקרא קרישה ליצירת הטופו.

לפיכך, איש אינו יודע מה הוא גלם לחלוטין. הטופו שקונים בסופר או בשוק למעשה בשל מכיוון שתהליך הכנתו הוא באמצעות רתיחה. אז, האם תוכלו לאכול את הטופו החדש שנרכש? התשובה, כמובן, בסדר.

היתרונות של אכילת טופו גולמי

הטופו מכיל מגוון חומרים מזינים הטובים לגוף. בהתבסס על נתוני הרכב המזון האינדונזי שפורסם על ידי משרד הבריאות, להלן סוגי החומרים המזינים ב 100 גרם טופו גולמי:

• מים: 82.2 גרם
• קלוריות: 80 קלוריות
• חלבון: 10.9 גרם
• שומן: 4.7 גרם
• פחמימות: 0.8 גרם
• סיבים: 0.1 גרם
• סידן: 223 מ"ג
• זרחן: 183 מ"ג
• ברזל: 3.4 מ"ג
• נתרן: 2 מ"ג
• אשלגן: 50.6 מ"ג
• נחושת: 0.19 מ"ג
• אבץ: 0.8 מ"ג
• בטא קרוטן: 118 מק"ג
• ויטמין B1: 0.01 מ"ג
• ויטמין B2: 0.08 מ"ג

דיווח מאת Healthline, אכילת טופו גולמי היא דרך מהירה להוסיף חלבון צמחי לתזונה. טופו גולמי הוא גם מקור טוב לסידן, ברזל, זרחן, מגנזיום ונחושת.

בנוסף לקבלת תזונה מטופו במהירות, אכילת טופו גולמי מפחיתה גם את תוספת השומן שמקבלים מבישול, כמו טיגון. לפיכך, טופו גולמי הוא אוכל דל קלוריות ולכן הוא מתאים למי שמוריד במשקל.

סיכונים באכילת טופו גולמי

למרות שאפשר לאכול טופו בדיוק ככה, לצריכת טופו גולמי יש סיכונים שצריך להיזהר מהם. הסיבה היא, שטופו יכול להיות מזוהם בחיידקים במהלך תהליך הייצור.

זיהום חיידקי יכול להתרחש ממזון גולמי אחר, כגון עוף, בקר וכו ', מאתרי ייצור טמאים או זיהום ממי שמכין אותם אם הם מתעטשים, משתעלים או לא שוטפים את הידיים לפני שהם מכינים את הטופו. בנוסף, מים מלוכלכים בהכנת טופו יכולים גם לזהם טופו.

אכילת טופו גולמי המזוהם בחיידקים עלולה לגרום למחלות במערכת העיכול. תסמינים שעלולים להופיע בעת אכילת טופו גולמי מזוהם כוללים בחילות, הקאות, שלשולים וגזים. תסמינים חמורים יותר עשויים להופיע גם, כגון שלשול דמי, חום או שלשול הנמשך מספר ימים.

למרות שזה מסוכן לכל אחד, צריכת טופו גולמי מסוכנת ביותר עבור אנשים עם חסינות חלשה, כמו תינוקות, קשישים מעל גיל 65, נשים בהריון ואנשים עם מחלות אוטואימוניות.

הפחתת הסיכון לצריכת טופו גולמי

כדי להיות בטוחים ולהימנע מהסיכונים בצריכת טופו גולמי, יש לעשות כמה דברים. להלן הצעדים שיש לנקוט לפני שאוכלים טופו גולמי:

• זרוק את כל הנוזלים שנותרו באריזת הטופו.
• שוטפים או מנקים את הטופו במים רותחים.
• השתמש בכלי נקי, כמו סכין, כדי לחתוך את הטופו.

אם אתה לא אוכל את זה מיד לאחר הקנייה, אתה יכול לאחסן אותו. בדיווח מאת eatfresh.org, ניתן לשמור טופו גולמי במקרר ובמצב זה טופו יכול להימשך עד שבוע, כך שתוכלו עדיין לאכול אותו במועד מאוחר יותר. כדי להפוך אותו לעמיד יותר, ניתן להקפיא גם טופו בפנים מַקפִּיא ויכולה להימשך עד חמישה חודשים.

איקס