מפשל את המיתוסים שמאחורי הסכנות של חלב קוקוס ושור; שלום בריא

חלב קוקוס הוא מרכיב בישול שהוא די פופולרי באינדונזיה. מנות המכילות חלב קוקוס בדרך כלל טעימות יותר ומלוחות יותר, למשל אופור או רנדנג. מי יכול לעמוד בפני הטעימות שלו? לא פלא שחלב קוקוס הוא פריט חובה במטבח שלכם. חלב קוקוס האמין כמרכיב מזון מזין לגוף מאז ומתמיד.

עם זאת, ישנם מיתוסים רבים שמסתובבים כי חלב קוקוס הוא למעשה מסוכן לבריאות. אחת מהן היא בגלל אחוז השומן הרווי בחלב קוקוס. האם זה נכון שצריכת חלב קוקוס יכולה להגדיל את השומן והמשקל? המתן רגע, המשך להקשיב לעובדות הבאות על חלב קוקוס והוכיח זאת בעצמך.

מהו חלב קוקוס?

חלב קוקוס עשוי מבשר קוקוס מגורר ונמעך יחד עם מים. התוצאה היא תמצית קוקוס נוזלית עבה. בשל טעמו המלוח והמתקתק מעט, ניתן להשתמש בחלב קוקוס לבישול סוגים שונים של מנות או לעיבוד כמשקה.

יתרונות חלב קוקוס לבריאות

ישנם יתרונות רבים שתוכלו לקבל מחלב קוקוס. חלב קוקוס מכיל חומצה לאורית, מיקרוביאלית וחמצתית אשר פונקציות אנטי בקטריאליות, אנטי פטרייתיות ואנטי-ויראליות. פונקציות אלו מסוגלות להגן על המערכת החיסונית מפני התקפות על ידי חיידקים ווירוסים מזיקים שונים כמו הרפס, שפעת ו- HIV.

כמו כן הוכח כי החומצה הכלולה בחלב קוקוס הורגת את שלושת היצורים האטרוגניים העיקריים הגורמים להיווצרות פלאק בעורקים ומובילים למחלות לב.

ליופי של עור ושיער, חלב קוקוס יכול לעזור להבהיר את העור ולהפוך את השיער למראה בהיר יותר. חלב קוקוס עשיר בחיטוי אשר טוב להתמודדות עם קשקשים, זיהומים, גירוד ועור יבש. תכולת החומצה הגבוהה בחלב קוקוס משמשת גם כקרם לחות טבעי לעור.

מתלבט מיתוסים שונים על הסכנות שבחלב קוקוס

נכון שחלב קוקוס משמין אותך?

מקורות רבים טוענים כי חלב קוקוס הוא בעל אחוז שומן רווי גבוה מאוד, אפילו יותר מחלב פרה שלם. ואז השומן הזה יצטבר בגוף ויגרום לך להשמין מהר יותר. נכון שחלב קוקוס מכיל רמות גבוהות של שומן רווי. עם זאת, יש לזכור שסוג השומן הרווי בחלב קוקוס הוא טריגליצרידים בינוניים, ולא טריגליצרידים ארוכי שרשרת. לטריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית מבנה מולקולרי פשוט, כלומר שומנים רוויים אלה מתמוססים בקלות במים. קל יותר לעבור לשומן זה מהמעי הדק לכבד, כך שהוא יכול לייצר אנרגיה מהר יותר. מכיוון ששומן זה נשרף מיד לצורך אנרגיה, נותרה רק כמות קטנה של שומן ומצטברת ברקמת השומן. סוג שומן זה יכול גם לזרז את חילוף החומרים בגוף. לכן, אלו מכם המעוניינים לרדת במשקל יכולים למעשה לקבל צריכת שומן בריאה מחלב קוקוס.

למרות שזה לא ישמין אותך מהר, כדאי לשים לב לתכולת השומן הרווי בחלב קוקוס. הקשר בין צריכת שומן רווי לבין הסיכון למחלות לב כליליות הוכח, ולכן אין לצרוך חלב קוקוס עודף.

האם זה נכון שחלב קוקוס מכיל כימיקלים מסוכנים?

מלבד המיתוס שחלב קוקוס יכול להשמין אתכם, קיים גם מיתוס שתכולת החומצה בחלב הקוקוס יכולה לייצר חומרים המזיקים לגוף. למעשה, חלב קוקוס עצמו אינו מכיל כימיקלים המזיקים לגוף. חלב קוקוס יחווה תגובות כימיות מסוכנות רק כאשר הוא ארוז בפחיות המכילות Bisphenol-A (BPA). BPA הוא חומר כימי מסוכן הנמצא בדרך כלל באריזות מתכת ופלסטיק. כאשר המתכת נפגשת עם חלב קוקוס, עתיר השומן והחומציות, ה- BPA במתכת ישוחרר ויתערבב עם חלב הקוקוס. כאשר הוא נצרך על ידי הגוף, BPA מסתכן בהפרעות מוחיות, במיוחד עבור תינוקות וילדים.

אנו ממליצים שאם ברצונך לקנות חלב קוקוס מוכן, בחר באחד מהאריזות שהוא נטול BPA. אתה יכול גם לבחור חלב קוקוס שנארז בקרטונים כדי למזער את הסיכון לחומרים מזיקים המעורבים בחלב הקוקוס.

אם אתה רוצה להיות בטוח עוד יותר, אתה יכול להכין חלב קוקוס בעצמך תוֹצֶרֶת בַּיִת אתה. השיטה די קלה. הכן קוקוס טרי מגורד נטול סוכר, מלח או מרכיבים אחרים. מכניסים אותו לבלנדר ומוסיפים מים חמים (לא מים רותחים). מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומסננים עד לקבלת תמצית קוקוס במרקם חלק. אחסן בטמפרטורת החדר.