תוכן עניינים:
כשאתה אוכל בחוץ, האם פתאום היה לך כאב ראש שמרגיש דקירה וגורם לך לסחרחורת? בין אם אוכלים אצל מוכר רחוב ובין אם במסעדת חמישה כוכבים, כאבי ראש שכיחים למדי במדינות אסיה. אם חוויתם זאת, יכול להיות שכאב הראש הוא תגובת הגוף ל- MSG, המכונה גם "micin". למידע נוסף על האופן שבו MSG עלול לגרום לכאבי ראש, עיין במידע הבא.
מה מכיל MSG?
מונוסודיום גלוטמט או לעתים קרובות בקיצור MSG הוא משפר טעם מזון שנמצא בדרך כלל באסיה. חומר זה הוא בצורת גבישים עדינים הדומים למלח אשר יכולים להפוך את המנות לטעימות יותר ומטעימות. MSG עצמו עשוי מתערובת של נתרן וחומצה גלוטמית. מוצרי MSG הקיימים בשוק ובחנויות כיום מיוצרים במפעל, לא טבעיים.
תופעות לוואי של MSG לגוף
אנשים רבים דיווחו על תלונות שונות לאחר צריכת מזון המכיל MSG. יש כאלה שחוו תופעות לוואי לאחר צריכת מעט MSG, אך ישנם גם אנשים שיחוו תופעות לוואי אם הם צורכים יותר מדי MSG. להלן התלונות המתעוררות לעיתים קרובות.
- כְּאֵב רֹאשׁ
- סְחַרחַר
- מִיגרֶנָה
- בחילה
- קבאס בגב הצוואר, בגב ובזרועות
- לחץ בחזה
- דפיקות לב (דפיקות לב)
- תסמינים כמו התקף אסטמה
- לחץ על הלחיים או הלסת
- ראש או פנים נוקשים
- מְיוֹזָע
- לִצְלוֹעַ
מדוע אכילת MSG גורמת לכאבי ראש?
מומחים עדיין מתלבטים כיצד בדיוק MSG גורם לכאבי ראש או להשפעות רעות אחרות על הגוף. עד כה, אין מחקר שיכול להוכיח כיצד MSG יכול לגרום לתגובות הגוף כאמור לעיל. המחקרים שנעשו יכולים להראות רק קשר חזק בין MSG לתלונות אלו.
עם זאת, ישנן מספר תיאוריות חזקות מספיק בכדי להסביר מדוע MSG הוא כאב ראש. ההערכה היא כי תכולת החומצה הגלוטמית ב- MSG גורמת לצמצום כלי הדם ואז להתרחב. התכווצות והרחבה של כלי הדם היא זו שגורמת לראש להרגיש כואב.
תגובה זו של כלי הדם יכולה לעורר פעילויות חריגות על עצבי המוח. העצבים של המוח יעוררו יתר על המידה על ידי חומרים ב- MSG כך שתרגישו סחרחורת וכאבי ראש.
הגבלת MSG מהמזון
בדרך כלל התלונות שחוות צריכת MSG אינן קטלניות. תופעות הלוואי המופיעות ייעלמו לאט לאט לאחר הפסקת אכילת המזונות המכילים MSG. כדי להקל על תסמינים שונים, ניתן ליטול תרופות לכאבי ראש ולעשות הפסקה. עם זאת, אם התגובה שלך ל- MSG חמורה מספיק, עדיף לפנות לרופא שלך.
הדרך היחידה למנוע תופעות לוואי של MSG היא להגביל או לא לצרוך MSG בכלל. אם אתם אוכלים בחוץ, בקשו מספקי מזון או מלצרים שלא להוסיף MSG לאוכל שלכם. בינתיים, כשאתה מבשל את עצמך בבית, אל תשתמש ב- MSG.
איקס
