הכרת סוגי הפחמימות: מהם הבריאות ביותר?

אנשים רבים מפחיתים או אפילו נמנעים מפחמימות. הרוב מחשיבים כי פחמימות הן "גרועות", מכיוון שהן גורמות לעלייה במשקל ולרמת הסוכר בדם.

אבל האם ידעתם שגופכם עדיין זקוק לפחמימות כמקור האנרגיה העיקרי? כן, אי אפשר להימנע לחלוטין מפחמימות. כל שעליכם לעשות הוא לבחור את סוג הפחמימות הבריאות. ואז, מהם סוגי הפחמימות? מה הכי בריא לגוף?

כדאי להכיר סוגים שונים של פחמימות

פחמימות הן סוג של חומרים מזינים שתפקידם העיקרי הוא כמקור אנרגיה לגוף. למעשה, פחמימות - במיוחד סוכר - הן המזון העיקרי למוח. אז אתה לא יכול להימנע לחלוטין מפחמימות רק כדי לגרום לך לרדת במשקל. אם תעשה זאת, אז בעיות בריאותיות רבות יתעוררו לאחר מכן.

בעיקרון, ישנם שני סוגים של פחמימות, כלומר פחמימות פשוטות ופחמימות מורכבות. שתי הפחמימות הללו מעובדות ומתעכלות בדרכים מעט שונות על ידי הגוף. שניהם אכן ישפיעו על רמות הסוכר בדם, אך המהירות להפוך לסוכר בדם שונה.

פחמימות פשוטות

פחמימות פשוטות אלו מצויות במזונות מתוקים, סוכר, דבש וסוכר חום. בין סוגי הפחמימות האחרים, הפחמימות הפשוטות הללו נספגות במהירות ומעובדות בגוף לסוכר בדם. זה קורה בגלל צורתו הפשוטה, מה שמקל על העיכול.

לכן אסור להשתמש בסוכר, דבש או סוכר חום אצל אנשים עם סוכרת. מזונות אלה רק יגרמו לעלייה ברמות הסוכר בדם ואז הסוכרת אינה בשליטה.

עם זאת, אל דאגה, אם יש לך סוכרת, אתה עדיין יכול לטעום את המתיקות של המשקה או האוכל על ידי החלפת סוכר בממתיקים תחליפיים. נכון להיום, ישנם למעשה סוגים רבים של ממתיקים תחליפיים - טבעיים או מלאכותיים - שלא ישפיעו על רמות הסוכר בדם.

אחד מהם הוא סטיביה, שהוא ממתיק טבעי שמקורו בעלים של סטיביה שיש בו אפס קלוריות ופחמימות פשוטות מאוד נמוכות, מה שהופך אותו טוב לאנשים עם סוכרת.

פחמימות מורכבות

סוגי פחמימות מורכבות עצמן, מורכבים שוב מכמה סוגים. עם זאת, תוכלו למצוא את מרבית הפחמימות המורכבות במזון הבסיסי שאתם צורכים מדי יום, כגון אורז, תפוחי אדמה, אטריות, ורמיצ'לי, קסווה וכדומה.

עֲמִילָן

כל המזונות העיקריים הללו מכילים פחמימות המכילות עמילן. עמילן זה מתעכל על ידי הגוף זמן רב יותר, מכיוון שיש לו צורה מסובכת יותר מפחמימות פשוטות. לכן, אם אתם אוכלים אורז, לחם או פחמימות מורכבות אחרות, רמות הסוכר בדם יעלו תוך מספר רגעים.

עם זאת, סוגים אלה של פחמימות עדיין יגרמו לרמות הסוכר בדם לעלות - אם כי לא במהירות כמו סוכר. לכן, אם אתם אוכלים יותר מדי מזונות עיקריים, הסוכר בדם שלכם עדיין יכול לצאת מכלל שליטה ואתם נמצאים בסיכון לפתח היפרגליקמיה.

סִיב

סיבים הם פחמימה מורכבת. אז כל הירקות והפירות שאתם צורכים מכילים למעשה פחמימות. סוג זה של פחמימות ניתן למצוא גם במזון עיקרי עשיר בסיבים כגון אורז חום, לחם מחיטה מלאה ומזון. דגנים מלאים אַחֵר.

ובכן, ההבדל עם סוגים אחרים של פחמימות, לסיבים לא תהיה השפעה רעה על רמת הסוכר בדם. להפך, במספר מחקרים נאמר כי סיבים יכולים לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם.

כאשר סיבים נכנסים לגוף, סוגי פחמימות אלו אינם מתפרקים כפחמימות, ולכן לא ייספגו פחמימות או ספירת קלוריות. זה גורם לסיבים לא לגרום לעלייה במשקל ורמות הסוכר בדם יישארו תקינות.

אילו סוגי פחמימות הם הבריאים ביותר?

למעשה, אצל אנשים בריאים ונורמליים - שאינם חווים שום מחלה - כל סוגי הפחמימות נחוצים לגוף. מסוכר ועד סיבים, אתה צריך לאכול אותו. עם זאת, הדבר שיש לקחת בחשבון הוא החלק של כל פחמימה שתיאכל.

כמובן שכמות הפחמימות הפשוטות צריכה להיות המעטה ביותר. ביום אחד צריכת הסוכר למבוגרים צריכה להיות עד 50 גרם או 4 כפות. אבל אם יש לך סוכרת, הסוכר לא אמור להיות בתפריט שלך. ניתן להחליף אותם בממתיקים מלאכותיים המיועדים במיוחד לסוכרת.

בינתיים יש לצרוך עמילן בהתאם לכמות הנדרשת. אז אתה צריך לאכול מספיק אורז, פסטה, לחם או סוגים אחרים של עמילן לפי הצורך. למעשה, עליכם לצרוך יותר סיבים מכיוון שהם לא רק טובים לסוכר בדם אלא יכולים למנוע הופעה של מחלות כרוניות שונות.

איקס